材料:青蝦1公斤(其他大蝦也可以)
調(diào)味料:干辣椒、花椒、干姜、蒜、蔥、泡椒、泡姜
做法:1.姜、蒜、蔥切片備用
2.蝦洗凈去頭、脊背開邊去掉蝦線
3.鍋內(nèi)放油(平時炒菜2-3倍的量,約2-3炒勺,根據(jù)蝦多少定)
油熱入蝦翻炒至變紅
4.放入干辣椒(一把)、花椒粒(一湯匙)翻炒
出麻辣味后,放入姜蒜片、泡椒泡姜
5.姜蒜炒香后加醬油適量(約2-3湯匙)鹽適量、白糖少許(1湯匙)、
料酒少許(約3湯匙)翻炒至熟透
6.起鍋前放入蔥片翻炒
7.好啦~~香辣蝦成功!!出鍋開吃~~~
咖喱貓的提示:
1.除了青蝦,其他的蝦子也可以用,不過最好選用大些的,比較夠味
2.沒有泡椒泡姜的話也可以做,呵呵,咖喱貓就沒用,一樣好吃
3.蝦開背去線除了去腥外,還能讓蝦子更入味
4.干辣椒和花椒粒可以根據(jù)口味增減,喜歡麻辣就多放,反之少放
咖喱貓是大把大把滴放哦~~~
5.關(guān)于放入辣椒和花椒粒之后的翻炒的時間可長可短,
短的話熟了就可以,長的話一直到皮酥入味,
不過這個炒時間長了會有黑末末出來,不知道是什么東東,
所以趕緊出鍋了
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