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美味的香辣蝦(圖)

美味的香辣蝦(圖)  

俺們這里有家川菜館的東東都特別好吃,尤其是"盆盆大蝦"更是香辣的很,美味的很~~~~學著做了下,很不錯滴??!

           

材料:青蝦1公斤(其他大蝦也可以)

調(diào)味料:干辣椒、花椒、干姜、蒜、蔥、泡椒、泡姜

做法:1.姜、蒜、蔥切片備用

      2.蝦洗凈去頭、脊背開邊去掉蝦線

           

          

3.鍋內(nèi)放油(平時炒菜2-3倍的量,約2-3炒勺,根據(jù)蝦多少定)

  油熱入蝦翻炒至變紅

           

4.放入干辣椒(一把)、花椒粒(一湯匙)翻炒

  出麻辣味后,放入姜蒜片、泡椒泡姜

           

5.姜蒜炒香后加醬油適量(約2-3湯匙)鹽適量、白糖少許(1湯匙)、

  料酒少許(約3湯匙)翻炒至熟透

6.起鍋前放入蔥片翻炒

7.好啦~~香辣蝦成功!!出鍋開吃~~~

           

咖喱貓的提示:

    1.除了青蝦,其他的蝦子也可以用,不過最好選用大些的,比較夠味

    2.沒有泡椒泡姜的話也可以做,呵呵,咖喱貓就沒用,一樣好吃

    3.蝦開背去線除了去腥外,還能讓蝦子更入味

    4.干辣椒和花椒粒可以根據(jù)口味增減,喜歡麻辣就多放,反之少放

      咖喱貓是大把大把滴放哦~~~

    5.關(guān)于放入辣椒和花椒粒之后的翻炒的時間可長可短,

      短的話熟了就可以,長的話一直到皮酥入味,

      不過這個炒時間長了會有黑末末出來,不知道是什么東東,

      所以趕緊出鍋了

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