自古海參就有海人參的稱呼,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值那自不必說(shuō),可是一般情況下還是比較少伺候這玩意的干貨,死貴還弄起來(lái)很麻煩,所以平時(shí)買點(diǎn)新鮮的海參或是急凍的海參做來(lái)吃也不錯(cuò)。方便快捷
海參是補(bǔ)陽(yáng)食物,家里有男孩子的更不妨?xí)r不時(shí)地吃點(diǎn)
我們這市場(chǎng)有個(gè)賣海產(chǎn)的那里有時(shí)會(huì)有新鮮的賣,但也不是常有,我這次在超市買的是急凍的(大連的),試了下還不錯(cuò)。
海參含膽固醇又極低,是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質(zhì)細(xì)嫩,易于消化,所以,非常適宜于老年人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人食用(轉(zhuǎn)網(wǎng))
好一點(diǎn)的海參拿來(lái)燜或與雞燉里比較多,這個(gè)小炒是上次在那個(gè)桑葚慕斯蛋糕里說(shuō)到過(guò)的提議美食聚會(huì)的杭州媽媽告訴的,現(xiàn)在我也就常炒了。你可別拿很貴的刺參,梅花參來(lái)炒,一般的參就行,參的種類我也不大懂,這個(gè)包裝上寫的是烏參。
材料:豆角一小把,肉末一兩,烏參兩條,紅椒一個(gè)(微辣),蒜片,小蔥少許(可不用)
除肉末、蒜片外所有材料切成小丁。
鍋里放油,蒜片炒香后,放入肉末炒散炒變色盛出,可以烹少許料酒和生抽,然后放入豆角煸炒,豆角太生不好吃,要熟一點(diǎn),加入海參,少許水,生抽略燜三五分鐘,再加紅椒和炒好的肉末繼續(xù)翻炒,加鹽或蠔油調(diào)味,收收湯汁就可以了。
小朋友一聽(tīng)說(shuō)男孩吃了對(duì)身體特別好,每次大大勺舀了拌飯,吃得很歡
呱呱唧唧:
買的急凍海參已經(jīng)處理過(guò)了,拿回來(lái)退冰后,把肚子里再?zèng)_洗干凈一下即可
肉末和豆角分別兩次入味,所以最后落鹽或蠔油的時(shí)候要注意用量。
哦,和藕丁一塊炒也很好吃。。。還可以切成丁放在粥里,再加些蔬菜,做早餐也很棒了
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