豬蹄這道菜上來的比較晚，年前就做好了，一直沒時間寫完，今天終于寫完了，感覺年都過去了，大家對肉怕也不太感興趣了吧
最近閨女特別淘也特別鬧，擾得我每天很忙碌。
豬蹄是我最愛吃的菜，無論怎么吃，我家三兩兒天都要燉一次豬蹄，美容嘛，哈哈
燉豬蹄的方法也很多，這是我鐘愛的方法。
原料：豬蹄兩只，腐乳2~3塊
調料：鹽，蔥，姜，蒜，大料，香葉，肉桂，醬油，海天老抽，料酒
做法：
1，豬蹄對半切開分成兩部分，洗凈后浸泡半個小時。
2，鍋中加入沒過豬蹄的水，將豬蹄冷水時下鍋，放入大料煮開，撇去浮沫撈出豬蹄。
將醬油和老抽混合后涂抹在豬蹄表面，使其上色。
3，另起酷彩鍋放入蔥姜蒜段，將上色后的豬腳放入鍋中，把多余的醬油和老抽再次倒入
鍋中加入料酒，填入沒過豬蹄的熱開水，將香葉和肉桂放入，在將2~3塊腐乳碾碎連湯帶肉倒入
鍋中大火燒開轉小火燉50分鐘。
4，臨出鍋前根據豬蹄的咸淡加入適量鹽即可。
備注：燉豬蹄的水一定是開水。
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