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濃濃的香，溫柔的辣

饞嘴香辣干鍋蝦真是過癮

每次見了重口味菜都饞的不行

今天自制了干鍋蝦總算了卻了心愿

沒有用燈籠椒

用的普通的干紅辣椒

保守的做法

辣椒沒剪開

所以辣的比較含蓄

比較溫柔

這是俺能承受的范圍

缺點(diǎn)是輔料蔬菜非常搶手，俺加的少了

下次放兩個(gè)蝦，一鍋蔬菜可好，嘻嘻

越來越愛的調(diào)調(diào)

總想著用懷舊的畫面

訴說一個(gè)讓味蕾綻放的故事

不知道看官們是否舒服！

感謝大家的包容和支持，要努力！

香辣干鍋蝦

材料：鮮海蝦300克、芹菜和藕適量、蔥段2塊、姜片3片、香料包1個(gè)（香葉、桂皮、八

角、小茴香、肉蔻、草果）、食用油2大勺、干紅辣椒50克、料酒1勺、味極鮮1

勺、鹽適量、雞精1小勺

做法：1、鍋中倒入兩大勺食用油，待油溫微熱，放入準(zhǔn)備好的材料：蔥段2塊、姜片3片、

香料包1個(gè)、干紅辣椒50克、小火慢焅約15—20分鐘，至辣椒變成紅褐色，所

有材料香味溢出即可關(guān)火，香辣油就熬好了

      2、將新鮮海蝦洗凈后背部剖開去蝦線

      3、準(zhǔn)備好芹菜段和粗藕絲，切蔥姜粗絲備用

      4、將熬制香辣油的材料濾出備用（香辣油一次多做些，可用多次）

      5、將炒鍋燒熱，倒入一大勺香辣油，將蝦倒入，小火煎至變色，外殼發(fā)黃酥脆

      6、倒入蔥姜絲和輔料芹菜段及粗藕絲翻炒

      7、倒入熬制香辣油的香料（將蔥姜從中間去除）翻炒，烹入料酒、味極鮮、適量鹽

和雞精

      8、翻炒均勻至材料入味后關(guān)火即可(炒制的時(shí)間不要過長，以芹菜保持脆爽為標(biāo)準(zhǔn))