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0424早餐——黑芝麻鹽花卷+紫薯米粥+涼拌菠菜+圣女果

【黑芝麻鹽花卷】

掉頭發(fā)很厲害，

多吃黑色食材，

補(bǔ)補(bǔ)！

原料：
面粉500克，溫水250克，酵母粉3克

黑芝麻鹽：黑芝麻15克，鹽3克

圖1：黑芝麻放入鍋中，炒香。

圖2：將黑芝麻放入料理機(jī)中，攪碎。

圖3：放入少許鹽調(diào)味即可。

圖4：清水化開酵母粉，加入面粉揉面，靜置溫暖處。

圖5：發(fā)酵至2倍大。

圖6：將發(fā)酵后的面團(tuán)取出，揉勻。

圖7：案板撒干粉，將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形薄餅。

圖8：餅上刷油。

圖9：撒黑芝麻鹽。

圖10：自底端開始，疊起。

圖11：切成5厘米左右寬的段。

圖12：將兩個(gè)摞起來(lái)。

圖13：用筷子自中間壓一下。

圖14：用手輕輕拉長(zhǎng)。

圖15：將兩端捏起。（方法一）

圖16：（方法二）將其拉長(zhǎng)后卷兩圈。

圖17：將兩端捏和。

圖18：依次全部完成。

圖19：蒸鍋放水，將花卷墊玉米皮碼入蒸鍋，醒20分鐘。

圖20：開火，出熱氣后蒸20分鐘，關(guān)火，燜3-5分鐘后關(guān)火。

雙雙嘮叨：
1、黑芝麻先炒炒會(huì)更香。

2、這個(gè)面團(tuán)分兩部分來(lái)做，花卷會(huì)更小巧可愛。

3、先刷油，再撒黑芝麻碎，花卷層次更分明。

4、花卷卷好后，放入鍋中醒發(fā)，以防醒發(fā)后挪動(dòng)變形。

5、蒸好后，關(guān)火燜3-5分鐘再開蓋子，以防回塌。

【紫薯粥】

原料：
紫薯180，清水1500克

米糊：大米粉80克，清水120克

1、紫薯洗凈去皮，切丁。

2、鍋?zhàn)臃抛懔康那逅?，?分鐘左右，至紫薯熟爛。（撈出來(lái)嘗嘗。）

3、大米粉與清水混合成米糊。

4、將米糊少量放入，隨放隨攪動(dòng)。

5、放入少許白醋，可以使紫薯的顏色更鮮艷。

（紫薯顏色偏暗藍(lán)色，如果希望它的顏色艷麗漂亮，可以滴入少許白醋，遇到酸，顏色變淺。）

【涼拌菠菜】

原料：

胡蘿卜50克，菠菜150克，鹽2克，香油2克，雞精少許，白芝麻適量，陳醋5克

1、菠菜洗凈，胡蘿卜切絲。

2、鍋?zhàn)訜瑢⒉げ撕秃}卜絲焯水1分鐘。

3、撈出沖涼。

4、將其撈出，擠干水分，切段，放入調(diào)料。

5、拌勻，放入碗內(nèi)，壓實(shí)，撒芝麻點(diǎn)綴即可。