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媽媽的私房菜除了焦熘丸子是我的最愛，還有今天這道白肉片酸辣湯，這道湯媽媽做過的次數(shù)蠻多的，記得媽媽第一次做這道湯，我也是不太看好的，因為我總感覺肉的顏色發(fā)白看著就沒啥食欲，我還是偏喜歡濃油赤醬的做法，但媽媽她又一次讓我對白肉片改變了看法，原來白肉片也可以做的這么嫩滑爽口，再配上番茄的酸味和熗過的干辣椒，又是一道開胃湯那。。
這道媽媽的私房菜，也可以說是似菜似湯哈，既可當(dāng)菜，又可當(dāng)湯食用。

食材：

里脊肉1小塊，粉皮1大片，番茄半個，白菜葉子2大片，干辣椒1個，姜少許

調(diào)料：

鹽1茶匙，醋1大勺，香油幾滴，十三香少許，雞精少許，白胡椒少許，淀粉少許，蛋清1個

分解圖：

1：備好食材。
2：粉皮用冷水泡10分鐘。
3：里脊肉切片。
4：切完為止。
5：里脊肉用淀粉和蛋清抓均勻。
6：配菜切好。
7：切完為止。
8：肉片在鍋中焯下。
9：撈出過水。
10：干辣椒，姜切末。
11：番茄切塊下入鍋中。
12：下入粉皮。
13：下入白菜葉子。
14：加入調(diào)味品。
15：加入白肉片。
16：加入干辣椒和姜末。
17：在稍煮下出鍋。
18：盛出即可。