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2015.01.02
金針菇,泡水洗凈,焯水,再?zèng)_洗掉泡沫,鍋入油,放入蔥段、姜片、拍碎的蒜瓣煸香后,蔥、姜、蒜也棄之不用,放入金針菇煸炒,滴入幾滴有機(jī)醬油增鮮,加鹽和少量糖調(diào)味,用筷子撥動(dòng),使之水份蒸發(fā),分次淋入辣椒油,炒至水份減少,金針菇開始發(fā)干,滴入幾滴麻油,關(guān)火。盛入容器,蓋蓋兒,適合涼吃,比熱食更具滋味。
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