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天然色彩裝點(diǎn)出夏日最美的那朵花——荷花酥

     言歸正傳，說(shuō)說(shuō)我今天發(fā)的荷花酥吧。做了有一段時(shí)間了，剛剛有空整理出來(lái)，再過(guò)一段時(shí)間，開(kāi)油鍋都是難事了，非熱出一身汗不可。以前做過(guò)用烤箱烤的荷花酥，總覺(jué)得沒(méi)有油炸的荷花酥漂亮，因?yàn)檎ㄟ^(guò)的荷花酥花瓣是綻開(kāi)的，更像是綻放的荷花?？诟猩希驼ǖ暮苫ㄋ直瓤鞠浒娴暮苫ㄋ指闼?，真的是那種輕輕一碰就掉渣的感覺(jué)，擺盤(pán)時(shí)就掉了好幾個(gè)花瓣的說(shuō)。美中不足的是油量真的很大，好在不常吃，偶爾吃吃不會(huì)對(duì)身體造成過(guò)多的負(fù)擔(dān)?？催^(guò)巧手廚娘蜜糖做的荷花酥，很有那種裊娜地開(kāi)放的感覺(jué)，我這個(gè)花瓣直立略顯漢子了些，推測(cè)是炸制時(shí)候油溫控制上的問(wèn)題，再做的時(shí)候要好好取取經(jīng)，咱也裊娜一把。

材料：

餡料：椰蓉100克 黃油50克  糖50克牛奶50克

做法：

1.面粉150克加豬油75克混合成油酥。

2.將白色水油皮材料混合，揉成白面團(tuán)。

3.將紅色水油皮材料混合，揉成紅面團(tuán)。

4.將兩種面團(tuán)分別搓成長(zhǎng)條。

5.按照自己需要的大小將面團(tuán)分成分，搓圓。

6.將油酥分成和面團(tuán)同樣的數(shù)量后，取一個(gè)白色面團(tuán)按扁，將油酥包在里面，收口團(tuán)成圓形。

7.將包好油酥的白面團(tuán)按扁，搟成橢圓形。

8.將橢圓面片從上而下卷起，松弛10分鐘。

10.將包好油酥的紅面團(tuán)按扁，搟成橢圓形。

11.將橢圓面片從上而下卷起，松弛10分鐘。

12.將餳好的面卷豎放，搟成長(zhǎng)條形。

13.將搟好的面團(tuán)從上而下卷起。

14.成所有面團(tuán)，蓋上保險(xiǎn)膜餳20分鐘。

15.將面卷豎放，上下兩端向中間折起。

16.將面團(tuán)團(tuán)成圓形，搟圓。

18.將餡料混合拌勻，制成椰蓉餡。

19.取適量椰蓉餡團(tuán)成團(tuán)放在面片中間。

20.將面片包住餡心，收口，團(tuán)成圓形。

21.用刀在面團(tuán)表面切出花瓣，切口深度到差一兩層到椰蓉餡為止。

22.將油燒至120度，中小火將荷花酥放入油中炸至花瓣展開(kāi)。