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酸豆角、脆嫩姜、日式脆瓜、韓國泡菜,來,我們一起來腌菜吧


冬季正是腌制小菜的好時期

風味十足,簡直太誘人了

在家腌小菜衛(wèi)生又美味

快快動手,我們一起腌菜吧!


腌蘿卜

材料:小蘿卜、白醋、糖


步驟:

1.小蘿卜洗凈切片。

2.在鍋中加入醋和糖,中火煮至糖融化即熄火放涼。


3.小蘿卜裝罐,加入醬料,腌制3天。


 

蘿卜泡菜


材料:蘿卜、鹽、糖、蒜、辣椒粉、蝦醬


步驟:

1.蘿卜洗凈去皮切塊。

2.加鹽腌制30分鐘,再倒出水分。

3.制作醬料:加入糖、蒜末、辣椒粉、蝦醬、蔥拌勻。

4.蘿卜和醬料拌勻,裝入保鮮盒,放入冰箱冷藏一晚,就可以吃啦。


日式脆瓜


材料:黃瓜、糖、醬油、黑醋


步驟:

1.小黃瓜洗凈,切成條。

2.在鍋中加入糖、醬油、黑醋,煮沸后熄火。

3.小黃瓜裝罐,再倒入醬汁,放入冰箱冷藏1天,就可以吃啦。


韓國泡菜

材料:大白菜、鹽、韓式辣醬、蒜、糖


步驟:

1.大白菜洗凈切塊。

2.加鹽拌勻,腌制1小時,再倒出鹽水,用清水沖洗,瀝干水分。

3.制作醬料:加入韓式辣醬、蒜、糖拌勻。

4.大白菜和醬料拌勻,再裝入玻璃瓶,室溫腌制一天就可以吃啦。


腌嫩姜

材料:嫩姜、白砂糖、白醋、鹽


步驟:

1.嫩姜洗凈,去皮切片。

2.加鹽拌勻,靜置30分鐘,倒出鹽水,再用清水沖洗,瀝干水分。

3.在鍋中加入白砂糖和白醋,中火煮至糖融化即熄火放涼。

4.裝罐腌制,隔天就可以吃啦。


酸豆角

材料:長豆角、花椒、辣椒、鹽、料酒


步驟:

1.長豆角洗凈瀝干。

2.在鍋中加入清水、鹽、花椒、辣椒,大火煮沸后,熄火冷卻。

3.在玻璃瓶內(nèi),先倒入少量料酒,放入豆角,再加入花椒鹽水。

4.密封腌制5-7天,就可以吃到酸豆角啦。


泡蒜

材料:蒜、鹽、辣椒、花椒、陳醋


步驟:

1.蒜頭去皮,用鹽水浸泡一天。

2.在鍋中加入所有調(diào)料,中火煮10分鐘后熄火放涼。


3.蒜頭瀝干水分,放入玻璃瓶內(nèi),再加入調(diào)料搖勻。腌制3天就可以吃啦。

記得腌菜時別用熱水,一定要放涼再用哦。這么全的腌小菜方法,還不趕緊收起來!


親們最喜歡的腌菜是什么呢?


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