一本2011年出版的《海底撈你學(xué)不會(huì)》爆紅商業(yè)圈，這本書闡述了這些年爆紅的海底撈火鍋管理和運(yùn)營模式，海底撈為什么能一年盈利20多億？就拿這次2018年春節(jié)說吧，海底撈老板張勇是怎么留下員工春節(jié)甘愿值班。
有網(wǎng)友在網(wǎng)上發(fā)布，在海底撈吃飯時(shí)，問起海底撈服務(wù)員春節(jié)期間是不是三倍工資，人家海底撈員工自豪的說是營業(yè)額的50%。有人回復(fù)，海底撈老板就是有魄力，這幾天公司都不賺錢，讓客人開心讓員工開心，老板白盡義務(wù)，這才是聰明人干的事，有舍才有得。一點(diǎn)都不吃虧的人，一輩子發(fā)不了財(cái)。
也難怪，在春節(jié)許多餐飲店都關(guān)門歇業(yè)，有的是老板給大家放假，有的是確實(shí)留不住員工過年加班。海底撈不同，拿出營業(yè)額的50%給員工，另外50%是成本費(fèi)，老板一分錢不賺還倒貼！小編也在年初一特別去了趟杭州的海底撈門店，確實(shí)是人滿為患。
小編問起服務(wù)員春節(jié)期間值班費(fèi)是營業(yè)額的50%？服務(wù)員果然稱是的，而且加班費(fèi)3倍還是另算的。店里90%的員工都是申請(qǐng)春節(jié)留下上班的，不僅僅是為了錢，也是感謝公司對(duì)大家的關(guān)懷。
尼瑪，這才是真正的企業(yè)文化，以客戶為第一、員工為第二，海底撈可是結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的做到了，比之馬云夸夸其談什么客戶第一、員工第二、股東第三要靠譜的多，阿里巴巴現(xiàn)在大多數(shù)員工可是做的死去活來，還沒有之前工號(hào)1萬名以內(nèi)的老員工舒服。
看看另外的那些餐飲公司，過年或關(guān)門或維持開門，很多開門的餐飲店員工都是無精打采。有的餐飲公司年后很多人都不來了，公司還得重新招新人培訓(xùn)，那也是成本，而且會(huì)“得罪”顧客，看看人家海底撈怎么做的？50%營業(yè)額給員工，皆大歡喜，老板也只不過虧了小幾百萬而已，對(duì)于年入20億的銷售業(yè)績來看，孰輕孰重大家一目了然?。?/span>
服務(wù)行業(yè)人心是最重要的，服務(wù)員干的有奔頭了，自然對(duì)客人服侍的很用心，客人開心了自然經(jīng)常光顧，這就是一個(gè)良性循環(huán)，也是海底撈你學(xué)不會(huì)的其中之一。
海底撈老板張勇，四川省簡陽市海底撈餐飲股份有限公司董事長。四川簡陽人，1994年創(chuàng)建以經(jīng)營川味火鍋為主的餐飲企業(yè)海底撈，2012年評(píng)選最佳領(lǐng)導(dǎo)力獎(jiǎng)。
去過海底撈的人都知道，那服務(wù)真是沒的說！人家老板錢給到位了，員工自然賣力，這種企業(yè)文化是很多其他行業(yè)企業(yè)希望學(xué)到的，可惜，很多企業(yè)學(xué)的四不像。
去海底撈吃飯，多半是享受那的服務(wù)，至于東西好不好？其實(shí)很多火鍋企業(yè)也不差的。
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