僅僅是看到下面這個(gè)厚底鮮蝦培根披薩的圖片，想必你也是早已垂涎三尺了。納悶的是，每次看到別人能做出這么顏高味好的披薩，自己卻只能遠(yuǎn)遠(yuǎn)觀望，失落的心也可謂是晴天里的狂風(fēng)暴雨吶。
小曼在網(wǎng)上扒了一個(gè)制作厚底鮮蝦培根披薩的教程下來，有興趣可以接著往下看，至于看完后你會(huì)不會(huì)做，小曼就不敢保證嘍。
1 用料
2 做法
1、家里如果沒有高筋粉和低筋粉，可以用普通面粉來做； 2、關(guān)于冬天面團(tuán)發(fā)酵：面團(tuán)發(fā)酵需要有合適的溫度和濕度，28℃～30℃的溫度，70%～75%的濕度。濕度比較好解決，把面團(tuán)放進(jìn)發(fā)酵盆，上面蓋上保鮮膜就可以達(dá)到。冬天面團(tuán)發(fā)酵最大的問題是溫度，現(xiàn)在天冷，發(fā)酵面團(tuán)這步我用烤箱的發(fā)酵功能來完成，烤箱設(shè)置到發(fā)酵，把放面團(tuán)的盆包上保鮮膜放在烤盤上，旁邊放一碗熱水，關(guān)上烤箱門，半小時(shí)就發(fā)好了。如果家里的沒有烤箱或者烤箱不帶發(fā)酵功能，再給大家推薦個(gè)冬天發(fā)酵面團(tuán)的好方法：大鍋中倒入水，開火燒到手摸水溫可以承受（大約四五十度的樣子），鍋里放個(gè)蒸架，把裝了面團(tuán)的盆放在蒸架上，此時(shí)注意，水面不能直接接觸到發(fā)酵盆的底部哦。然后蓋上蓋子，給面團(tuán)認(rèn)為營(yíng)造一個(gè)合適的溫度和濕度環(huán)境。一般這樣發(fā)酵一個(gè)多小時(shí)，面團(tuán)就能長(zhǎng)大到原來體積的2～2.5倍大。如果天氣比較冷，當(dāng)中水涼了，鍋中不需要用，開火中大火加熱二三十秒，水溫再次熱起來，就可以了； 3、馬蘇里拉芝士，不同于普通芝士，這個(gè)只要做過烘培的都應(yīng)該知道，只有馬蘇里拉芝士才能拉出長(zhǎng)長(zhǎng)的奶酪絲，不簡(jiǎn)易用其它芝士來代替哦； 4、這個(gè)披薩我是做的厚底披薩，所以這個(gè)面團(tuán)分量用直徑20cm的披薩盤做出來，餅底偏厚，適合喜歡吃厚厚餅底的朋友。如果偏愛薄底披薩，面團(tuán)用量要減量哦～一半面團(tuán)應(yīng)該就夠了呢。
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