檸檬餅干
— 檸檬餅干
因?yàn)榧尤肓诵迈r的檸檬汁、
混入了細(xì)碎的檸檬屑，
所以此款餅干散發(fā)著淡淡的檸檬香氣，
同時又香酥可口，
最關(guān)鍵的是還是原來黃油餅干的做法，
相當(dāng)簡單！
實(shí)乃烘焙新手必備啊！
食譜配方
食材
數(shù)量
食材
數(shù)量
主料
低筋面粉
100g
黃油
65g
糖粉
35g
檸檬汁
15ml
檸檬皮屑
1小勺
鹽
1/4小勺
制作步驟
1.準(zhǔn)備好所需材料。
2.新鮮檸檬擠汁，將檸檬皮切成屑。檸檬皮切屑之前，需要用小刀把內(nèi)側(cè)的白色部分刮掉，否則口感會苦澀。
3.黃油切成小塊放在大碗里，室溫軟化，然后把糖粉、鹽倒入碗里，輕輕攪拌使糖粉和黃油充分混合均勻。（黃油不需要打發(fā)）
4.把15ml的檸檬汁倒入黃油里，繼續(xù)輕輕攪拌，使檸檬汁和黃油混合均勻。
5.低筋面粉篩入攪拌好的黃油里，再倒入一小勺檸檬皮屑。用橡皮刮刀充分拌勻。
6.把面團(tuán)放在案板上，用手把面團(tuán)整形成寬2厘米，高1厘米的長方體。
7.把長方形面團(tuán)放在油紙上，用油紙把面團(tuán)卷起來，放進(jìn)冰箱冷凍1個半小時以上。
8.取出凍硬的面團(tuán)，用刀切成約0.4cm的薄片，均勻地?cái)[放在烤盤上（彼此間隔一定的距離），放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火180度，烤制15分鐘左右，至餅干表面微金黃色即可。
9.香香的檸檬餅干就完成啦！
小貼士
1.烤箱要提前預(yù)熱10分鐘左右。
2.具體的烘烤溫度及時間要根據(jù)
自家烤箱的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整設(shè)定。
3.烤制好的餅干，冷卻后要密封保存。
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