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我用無(wú)道閱讀看到那篇好文，希望和大家分享。我的看法是：

 

　　以下本文轉(zhuǎn)載自苦咖啡博客屋

 

　　 1羊肉，老抽，鹽，料酒，雞精，蛋清，洋蔥末，姜末，白糖，嫩肉淀粉淹漬，烤至將熟時(shí)根據(jù)口味撒孜然和辣椒粉

 

　　2牛肉

 

　　老抽，鹽，料酒，雞精，蛋清，洋蔥末，醬末，白糖，咖喱粉，黑胡椒粉，嫩肉淀粉淹漬，烤至將熟，可同羊肉一樣撒孜然和辣椒粉，也可刷燒烤醬

 

　　3雞翅

 

　　老抽，鹽，料酒，雞精，花椒粒，姜末，咖喱粉，黑胡椒，嫩肉淀粉，白糖淹漬，邊烤邊刷油，烤至7-8成熟時(shí)，刷上蜂蜜，繼續(xù)烤，待烤成金黃色，刷燒烤醬，即可。蜂蜜使得雞翅顏色金黃，外焦里嫩，是野外燒烤時(shí)的沉頭菜。

 

　　4燒烤醬制制

 

　　李錦記無(wú)現(xiàn)成的燒烤醬，大概8元一瓶，但是正在懷柔不好買，一般我們用蒜蓉辣椒醬，蠔油，蜂蜜，以大概3：3：1比例配制，拌勻，取買的燒烤醬味道無(wú)同

 

　　各類燒烤醬的做法

 

　　自制美味烤醬

 

　　一般市面上的烤肉佐醬很多，但并不一定合乎每個(gè)人的口味，而且每次同樣的烤醬也會(huì)令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾類配醬方法，說(shuō)不定反合你的口味呢！

 

　　烤肉醬

 

　　配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。

 

　　做法：將所無(wú)材料混合均勻，即可。

 

　　麻辣醬

 

　　配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。

 

　　做法：將所無(wú)材料混合均勻，即可。

 

　　酸梅醬

 

　　配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

 

　　做法：將所無(wú)材料混合均勻，即可。

 

　　蘋果醬

 

　　配料：蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。

 

　　做法：將所無(wú)材料混合均勻，即可。

 

　　五味醬

 

　　配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

 

　　做法：將所無(wú)材料混合均勻，即可。

 

　　蒜泥醬

 

　　蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細(xì)砂糖1茶匙，胡椒粉適量。

 

　　做法：將所無(wú)材料混合均勻，即可。

 

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