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簡(jiǎn)介

鴉片魚頭嫩滑鮮美，用剁椒清蒸，香辣鮮美的剁椒蓋住了海魚的魚腥味，喜歡吃辣的人，常常吃完了魚頭看著盆底會(huì)說(shuō)，別倒掉等著下面條吃。

步驟

1.將魚頭清洗后去鰓后對(duì)著魚唇中間切開(kāi)。

2.剁椒

3.用料酒，生姜片，蔥段腌制半小時(shí)。

4.之后把剁椒均勻的鋪在上面，加一調(diào)羹6月鮮鮮醬油，2克雞精均勻的撒在上面。（剁椒有點(diǎn)咸所以不要加鹽了）

5.蒸鍋大火，水燒開(kāi)后再把魚蒸上。大火15分種熄火，再等5分鐘再打開(kāi)蓋子。

6.把盆中的汁水全部倒掉。

7.用姜絲和蔥花撒在上面，太燙了，我干脆換另一個(gè)盆子（輕輕的用鏟子哦，否則魚全碎了）

8.鍋內(nèi)倒油，待油鍋10分熱時(shí)熄火。

9.把油淋在上面，淋魚的時(shí)候，盡量身體離開(kāi)一些，避免油花四濺哦。