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                         健康私廚——日式蕎麥冷面

2016-11-26 健康與營養(yǎng) 健康與營養(yǎng)雜志


健康私廚
日式蕎麥冷面


主料:

蕎麥面。

蘸汁:

水200 mL,味霖20 mL,醬油30 mL,柴魚片5 g,海苔、蔥花、芥末、七味粉、辣椒粉少許。

做法:

1.將蕎麥面煮上,開后用冷水沖洗,瀝干。

2.將水、味霖和醬油混合煮開,中小火燜10分鐘。

3.加入柴魚片,再燜一會(huì)兒,關(guān)火。

4.濾除柴魚片,將蘸汁放入冰箱冷藏備用。

5.將冷卻的蕎麥面撒上海苔盛盤。

6.蘸汁依喜好加入蔥花、芥末、七味粉、辣椒粉。


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