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食材

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平菇、豆干、豆角、胡蘿卜

[ 做法 ]

- STEP 1 -

豆角去蒂切段，豆干切成薄片

- STEP 2 -

平菇撕碎，胡蘿卜洗凈切片

- STEP 3 -

鍋中倒入適量水，下入豆角

- STEP 4 -

煮熟撈出瀝干備用

- STEP 5 -

熱鍋起油，下入平菇翻炒

- STEP 6 -

在鍋中放入煮熟的豆角

- STEP 7 -

炒出水份

- STEP 8 -

下入豆干和胡蘿卜片炒熟

- STEP 9 -

加少許鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻出鍋

香嫩又有勁道，口感豐富，味道清淡且鮮美

簡單的一道小炒， 豆角要熟透，用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透。先炒不易熟的平菇， 待平菇炒至微微發(fā)軟后加入豆角炒出水份。

平菇菇片邊緣向內(nèi)包裹，像小傘一樣扣下來而且平整不開裂的比較新鮮。新鮮的平菇口感更好，爽滑好嚼，老的平菇蘑菇纖維很難嚼碎，失去了口感，更缺乏營養(yǎng)。