開通VIP,暢享免費(fèi)電子書等14項(xiàng)超值服
首頁
好書
留言交流
下載APP
聯(lián)系客服
2019.11.29
雞胗3個(gè)、油適量、鹽適量、蒜苗2根、紅辣椒3個(gè)、泡椒2個(gè)、蒜頭適量、生抽適量、花生適量、白芝麻適量
步驟
1.雞胗切花,用鹽搓洗,清水重新干凈,瀝干待用
2.蒜苗洗凈切段;紅辣椒去籽切塊;蒜頭去皮,切片;泡椒切小塊
3.適量的花生米和白芝麻炒熟待用(不加也可以,我是為了吃起來更香才下的)
4.鍋內(nèi)加油,燒熱,倒入蒜片和蒜苗白,炒出香味
5.倒入清洗干凈的雞胗,旺火爆炒
6.倒入蒜苗段、紅辣椒和泡椒,翻炒均勻,調(diào)入適量的鹽
7.少量的生抽提味
8.出鍋,撒上花生米和白芝麻,準(zhǔn)備一大碗飯開吃吧
胖頭魚1條、豆花500g、鹽、菜籽油、辣椒粉2勺、胡椒粉1勺、雞粉1勺、泡椒20g、小蔥3根、干辣椒15g、花椒粉2勺、蠔油2勺、生粉1勺、泡椒1塊、料酒3勺、大蒜4瓣、花椒15g、郫縣豆瓣醬2勺
1.胖頭魚一條,去鱗去內(nèi)臟洗凈瀝干
2.從尾部開始起刀剔下魚肉
3.剔下的魚骨部分剁斷
4.將魚肉用斜刀片成魚片
5.片下魚片(魚片一定要厚度一致)
6.加入0.5勺食鹽、2勺生粉、姜末、1勺料酒用手輕抓,抓到魚片粘手有彈性
7.泡椒和泡姜切成末
8.準(zhǔn)備蒜、花椒和干紅辣椒
9.豆花事先用小火煮熱
10.炒鍋下入花椒和干辣椒小火培香成棕紅色后,撈出剁碎備用(不需要太碎了)
11.炒鍋放入菜籽油,加入豆瓣醬、姜末炒出紅油
12.在放入泡姜和泡椒炒香
13.加入高湯或者清水
14.胡椒粉、蠔油等調(diào)料放入,略攪幾下,使之調(diào)勻熬煮5分鐘
15.放入魚頭和魚骨燒開
16.再調(diào)入1勺食鹽和2勺料酒
17.水開后,用筷子逐片將魚片下鍋,加入雞粉小火煮熟
18.將煮好的豆花倒入容器里
19.魚肉煮熟倒入裝豆花的容器里,撒上辣椒粉、花椒粉、小蔥末、烘干的辣椒碎和花椒
20.另取一鍋,加入食用油燒熱,將燒好的熱油倒在辣椒碎上,即可食用
油豆角300g、瘦肉50g、油、鹽、生姜1小塊、大蒜1瓣、蔥適量、生抽適量、黑胡椒粉少許、泡椒兩個(gè)、豆瓣醬適量、水淀粉適量
1.豆角掰成小段待用
2.蔥姜蒜切成末,泡椒切成小段
3.瘦肉剁成末
4.豆瓣醬剁細(xì)
5.肉末里加入適量生抽、少許黑胡椒粉、適量水淀粉抓勻
6.鍋里放入適量油燒到六成熱,放入豆角慢慢煸炒,加入適量鹽,一直煸炒熟后出鍋待用
7.鍋里放入適量油,放入肉末翻炒
8.加入蔥姜蒜末、泡椒翻炒均勻
9.加入煸炒好的豆角翻炒均勻
肥牛片300g、金針菇300g、油、鹽、辣椒醬、泡姜、泡椒、大蒜、高湯、胡椒粉、料酒適量
1.準(zhǔn)備好所用食材。
2.泡姜切片,泡椒切碎,大蒜切片,準(zhǔn)備好泡姜的湯汁。
3.金針菇洗凈,剪去根部。
4.放入開水鍋內(nèi)氽燙2分鐘后撈起。
5. 將金針菇鋪在大碗中備用。
6.另起鍋,注入水,加入料酒,燒開下入肥牛,煮至肥牛變色。
7.撈出,直接放入大碗里,金針菇上面。
8.上面再加入泡椒碎。
9.鍋中注入油,下入黃燈籠辣椒醬 煸炒出香味。
10.再加入蒜片和泡姜片
11.倒入高湯。燒開。
12.加入泡姜湯。胡椒粉,料酒。燒制2分鐘。
13.濾出湯里的料渣。加入鹽調(diào)味。
14.將湯汁倒入大碗中即可。
蘿卜干100g、黃豆50g、油、豆瓣醬2茶匙、花椒粉1/2茶匙、紅辣椒4個(gè)、生抽1茶匙、蔥1小段、姜2片
1.黃豆提前一夜泡好,蘿卜干泡軟,沖洗兩遍,切小段兒,蔥姜切絲;
2.鍋里倒油,待油六成熱后,加入花椒粉、紅辣椒、蔥姜絲爆香;
3.放入蘿卜干,加豆瓣醬,翻炒均勻;
4.再放入黃豆翻炒兩分鐘,生抽增鮮,加少量的水,小火燜一會(huì)兒即可出鍋。
蓮藕400克、油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、醬油1勺、糖半勺、醋1勺、雞精半勺、蔥適量
1.準(zhǔn)備幾個(gè)小蓮藕。
2.蓮藕切片清凈。
3.鍋加水。
4.放入蓮藕。
5.焯水煮幾分鐘。
6.撈出控水。
7.鍋熱油,放姜蒜炒香。
8.加入蓮藕。
9.加點(diǎn)醬油和辣椒翻炒。
10.再加點(diǎn)醋,鹽,糖和香蔥。
11.再翻炒均勻。
微信登錄中...請(qǐng)勿關(guān)閉此頁面