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發(fā)糕是中式的傳統(tǒng)面食，口感蓬松柔軟，清淡健康好消化，還非常適合老人和小孩~

可是市面上的發(fā)糕口味比較單一，這么多年難免都吃膩啦~那不如根據(jù)自己的喜好自己做吧？南瓜味、紅糖味，甚至還有彩虹味，這比西點還有趣~

推薦食譜

玉米面發(fā)糕

-材料-

玉米面180克

面粉150克

紅棗15粒

熱水180毫升

冷水90毫升

楓樹糖漿3-4湯匙

酵母1湯匙

食用油1湯匙

-步驟-

1、用1個大碗盛放玉米粉，在熱水中加入3湯匙楓樹糖漿，攪拌融化，把熱水沖倒入玉米粉中，用筷子攪散，晾涼

2、1湯匙酵母倒進(jìn)冷水中，攪拌一下，靜置十分鐘

3、等玉米面放涼后，放進(jìn)面粉和酵母水，揉成面團(tuán)

4、取一個大碗，倒入一湯匙食用油，抹均勻。放進(jìn)面團(tuán)，壓扁，蓋上蓋子發(fā)酵

5、紅棗洗凈，去核切小粒

6、發(fā)糕發(fā)酵到兩倍大，灑上紅棗粒，用手輕輕壓實，放進(jìn)蒸鍋

7、蒸鍋大火上汽后，轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘

紫薯葡萄干紅棗發(fā)糕

-材料-

紫薯200克

高筋面粉450克

楓樹糖漿60克

鹽3克

水80毫升

酵母3克

紅棗適量

食用油適量

-步驟-

1、將楓樹糖漿，鹽，水，蒸熟的紫薯，面粉，酵母按順序加入面包機(jī)內(nèi)，按揉面程序，將近30分鐘

2、將揉好的面團(tuán)取出，此時的狀態(tài)為表面光滑，不沾手

3、取兩個六寸活底模具，倒入適量食用油，用刷子將底部和四周摸均勻

4、面團(tuán)分成兩等份，填滿模具用手壓平，放上紅棗

5、將面團(tuán)放入帶有發(fā)酵功能的烤箱，發(fā)酵約一個半小時，膨脹至之前的兩倍大

6、放入蒸鍋，水開后，中火蒸20分鐘左右即可

小米發(fā)糕

-材料-

小米100克

面粉160克

酵母2.5克

楓樹糖漿25克

水165毫升

-步驟-

1、小米用料理機(jī)打成粉狀

2、將面粉、小米粉一起放入盆中

3、酵母和楓樹糖漿融于水倒入粉類中揉成比較粘手的面團(tuán)

4、取一深碗抹油，將濕面團(tuán)倒入蓋蓋發(fā)酵至2.5倍左右

5、發(fā)酵好的面團(tuán)表面放少許蔓越莓干

6、冷水下鍋，將面糊放入（要蓋蓋防止蒸汽滴入），蒸35-40分鐘左右就好了

紅糖發(fā)糕

-材料-

低筋面粉100克

紅糖50克

水80毫升

泡打粉3克

-步驟-

1、將低筋面粉放入盆中,紅糖用水化開,將紅糖水倒入盆中和面粉混和

2、用刮刀拌合成面糊,放入泡打粉拌勻

3、將面糊舀入紙杯9分滿,放入蒸鍋,大火蒸約10-15分鐘

香甜菰米發(fā)糕

-材料-

面粉100克

菰米10克

蜜紅豆10克

楓樹糖漿20克

椰汁60毫升

酵母1~1.5克

-步驟-

1、睡前把菰米洗一下，加水泡過夜

2、倒掉水，蒸熟

3、椰汁加楓樹糖漿加溫后，充分融化酵母，平時用干性酵母都是省略了這步，現(xiàn)在天氣冷，為了更好發(fā)酵

4、全部材料一起拌勻

5、底下的鍋放上溫?zé)岬乃峁囟劝l(fā)酵，蒸15分鐘即可

南瓜大米發(fā)糕

-材料-

大米粉500克

南瓜250克

楓樹糖漿適量

水適量

酵母適量

-步驟-

1、南瓜去皮洗凈切塊，鍋中放水放入南瓜煮熟

2、煮熟的南瓜用料理機(jī)攪拌成南瓜糊

3、將南瓜糊、楓樹糖漿和酵母放入大米粉中攪拌均勻

4、拌好的米糊放模具中進(jìn)行發(fā)酵至2倍

5、鍋中放水，放入米糊燕20分鐘

6、20分鐘后出鍋即可

蔓越梅紅糖發(fā)糕

-材料-

面粉320克

紅糖90克

蔓越莓適量

泡打粉3g

酵母4克

楓樹糖漿20克

-步驟-

1、準(zhǔn)備好材料把酵母用50克的水泡的

2、200克水加入紅糖和楓樹糖漿小火加熱下糖溶解攪拌均勻

3、把泡打粉加入面粉中

4、等紅糖水涼卻后倒入面粉中

5、用廚師機(jī)把它攪拌均勻

6、模具涂油，倒入模具中發(fā)酵

7、發(fā)酵完以后加入蔓越莓，然后上鍋蒸30分鐘途中不要開鍋蓋

黑芝麻雜面發(fā)糕

-材料-

純椰汁240克

白面200克

玉米面50克

黑芝麻50克

楓樹糖漿40克

核桃仁適量

大紅棗4個

-步驟-

1、芝麻要選用熟的黑芝麻，用料理機(jī)打磨成粉狀

2、椰汁，楓樹糖漿，酵母攪拌均勻，讓酵母融化

3、放入白面，玉米面，黑芝麻粉

4、攪拌均勻

5、取一個6寸活底模具，底部刷油，倒入面糊，抹平，蓋好發(fā)酵

6、發(fā)酵到模具的8分滿

7、表面用紅棗肉和核桃仁裝飾，可以用自己喜歡的任何干果裝飾

8、放入蒸鍋，水開后蒸30分鐘，斷火后燜5分鐘打開

9、蒸好后取出，模具內(nèi)劃一圈就可以倒扣取出

奶香大米發(fā)糕

-材料-

粘米粉200克

純凈水190毫升

糖38克

酵母2.5克

稻米奶10毫升

蔓越莓干適量

-步驟-

1.把稱好的粘米粉倒入盆中，倒入稱量好的白糖拌勻

2.碗中倒入酵母粉，加入溫溫的純凈水，攪拌一下，讓酵母溶解在水中

3.再將酵母水倒入粘米粉中，加入稻米奶，手動打蛋器攪拌到無干粉的狀態(tài)，面糊的狀態(tài)是不會太稀也不會太稠，提起打蛋器面糊呈現(xiàn)自然流淌的狀態(tài)

4.蓋上保鮮膜密封，室溫發(fā)酵，大概1個小時左右，發(fā)酵好的面糊有小氣泡，稍微攪拌一下

5.把蔓越莓干切碎，放入硅膠容器中，倒入大米糊，大約8-9分滿即可，表面也可以再撒一些蔓越莓干裝飾

6.放入蒸鍋中，鍋中添加足夠的水，將硅膠杯碼入蒸屜中，按上升鍵，選擇火鍋功能，蓋上蓋子，中火蒸35分鐘后關(guān)火悶5分鐘即可

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