有一物，人們在餐桌上經常能見到，卻并不知道其實它身上有著一個關于人們長壽的秘訣。
三水是一個有著“中國長壽之鄉(xiāng)”美譽的地方，這里的白坭鎮(zhèn)甪里村中居住著一對長壽夫妻：妻子96歲，丈夫100歲。
在一次采訪中，這對夫妻透露出他們日常生活中食用某種食材已經接近有一個世紀，那就是——芋頭。
站在中醫(yī)角度來看，芋頭有著“吞之開胃，通腸壁”的功效，對健脾益氣是很有作用的，特別適合體虛和體質不好的人。
富含蛋白質、脂肪、鈣磷鐵與維生素的芋頭主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等，所以許多人認為吃芋頭是這對夫妻的長壽秘訣。
吃芋頭有3大益處：
營養(yǎng)豐富，芋頭含有高達13%的碳水化合物與2%的蛋白質，淀粉含量雖高但是淀粉顆粒小，消化率可高達98%。
芋頭的膳食纖維豐富，有利于緩解便秘，能潤腸通道，對病后康復十分有益。芋艿中的黏液蛋白在被人體吸收后會產生免疫球蛋白，提高身體抵抗力。
芋艿偏堿性，能中和人體酸性，調節(jié)酸堿平衡，也有人會用它來防治胃酸過多。
芋頭的食法很多，可以用于煎湯、煮食、或者入藥作丸、散皆可。但需要注意的是，芋頭吃多了難消化，容易造成滯氣困脾。
《嶺南采藥錄》書中記載，芋子有散結消瘰功效，所以如今也有許多人使用它來治療淋巴結核和慢性淋巴結炎。
煮芋艿粥，可以用100克干芋子研末后與粳米熬煮，或是用200克切成小塊的鮮芋子和粳米熬煮。
若有瘰疬已潰或未潰，可用芋艿丸治療，療效較好。
做芋艿丸要選用個頭較大的芋子，先將它切片再曬干研細末，加上海蜇、荸薺煎湯泛丸，每次取9克用溫水送服。
香蔥有著能刺激機體消化液分泌的作用，它不僅能夠增添香氣以增進我們的食欲，還可以促進消化。
芋頭煮熟去皮切大塊，熱油鍋放入蔥白爆香后放入芋頭翻炒，然后加入水、鹽、糖燜煮，芋頭掛糊后放入蔥花翻炒即可。
蝦仁口感豐富易消化，而且味道十分鮮美，因此深受大眾歡迎。
蝦仁去皮去腸然后腌制片刻去腥，芋頭洗凈去皮切滾刀塊。熱油鍋放入玉米粒爆香后放芋頭翻炒，炒香后在砂鍋中放入生姜片墊底，放入適量燜煮約20分鐘后放蝦仁，熄火后放香菜即可。
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