《易經(jīng)》的陰陽和五行相結(jié)合,所以飲食也與五行相對應，這就是五色與五味。五色是指青赤黃白黑，可以滋補肝心脾肺腎，五味即酸苦甘辛咸，可滋補肝心脾肺腎。
五味分入五臟，各有陰陽偏性?！靶粮拾l(fā)散為陽，酸苦涌泄為陰，咸味涌泄為陰，淡味滲泄為陽。”人體作為內(nèi)外統(tǒng)一的有機整體，通過五味、五色調(diào)和并且順應五態(tài)，就可以調(diào)整人的容顏和身體。
青入肝，所以喝酒時如果配一點青梅子，那么青色和酸味就會對喝酒者的肝起到雙重的保護作用，從而減少酒精對肝的損害；紅養(yǎng)心，紅色的食品具有活血化瘀的功效，對心臟最有益處，如山里紅、桃子、紅心蘿卜、西瓜等；黃養(yǎng)脾，如南瓜、黃豆、玉米等黃色食物就可以起到養(yǎng)脾的作用；而白色的東西養(yǎng)我們的肺，大家都知道，白色的蘿卜可以化痰，而藕、梨、白色的肉也是可以潤肺養(yǎng)肺；黑色是養(yǎng)腎的，黑色的東西對于補腎、抗衰老是最有效果的，多吃點黑色的食品，如黑豆、黑芝麻、桑椹、木耳、香菇、黑米、黑魚，可補腎.
《“皇帝內(nèi)經(jīng)”-素問》”經(jīng)文翻譯：
黃帝說：五臟除與四時相應外，它們各自還有相類的事物可以歸納起來嗎？歧伯說：有。比如東方青色，與肝相通，肝開竅于目，經(jīng)氣內(nèi)藏于肝，發(fā)病常表現(xiàn)為驚駭，在五味為酸，與草木同類，在五蓄為雞，在五谷為麥，與四時中的夏季相應，在天體為歲星，春天陽氣上升，所以其氣在頭，在五音為角，其成數(shù)為八，因肝主筋。此外，在嗅味為臊。南方赤色，與心相通，心開竅于耳，經(jīng)氣內(nèi)藏與心，在五味為苦，與火同類，在五畜為羊，在五谷為黍，與四時中的夏季相應，在天體為熒惑星，他的疾病多發(fā)生在脈和五臟，在五音為徽，其成數(shù)為七。
此外，在嗅味為焦。中央黃色，與脾相通，脾開竅于口，經(jīng)氣內(nèi)藏于脾，在五味為甘，與土同類，在五畜為牛，在五谷為稷，與四時中的長夏相應，在天體為鎮(zhèn)星，他的疾病多發(fā)生在舌根和肌肉，在五音為宮，其生數(shù)為五。
此外，在嗅味為香。西方白色，與肺相通，肺開竅于鼻，經(jīng)氣內(nèi)藏于肺，在五味為辛，與金同類，在五畜為馬，在五谷為稻，與四時中的秋季相應，在天體為太白星，他的疾病多發(fā)生在背部和皮毛，在五音為商，其成數(shù)為九。
此外，在嗅味為腥。北方黑色，與腎相同，腎開竅于前后二陰，經(jīng)氣內(nèi)藏于腎，在五味為咸，與水同類，在五畜為，在五谷為豆，與四時中的冬季相應，在天體為辰星，他的疾病多發(fā)生在溪和骨，在五音為羽，其成數(shù)為六。
此外，其嗅味為腐。所以善于診脈的醫(yī)生，能夠謹慎細心地審查五臟六腑的變化，了解其順逆的情況，把陰陽、表里、雌雄的對應和聯(lián)系，綱目分明地加以歸納，并把這些精深的道理，深深地記在心中。
這些理論，至為寶貴，對于那些不是真心實意地學習而又不具備一定條件的人，切勿輕易傳授，這才是愛護和珍視這門學問的正確態(tài)度。
參考資料黃帝內(nèi)經(jīng)-素問
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