毛豆就是新鮮的黃豆，含有豐富的植物蛋白、多種礦物質(zhì)、維生素及膳食纖維。毛豆是營養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的鉀，能緩解炎熱天氣造成的疲乏無力和食欲下降，特別適合夏季食用。時下物價飛漲，如此純天然又質(zhì)優(yōu)價廉的營養(yǎng)食物真的要好好利用多多補充。
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食材明細
毛豆適量
紅椒 適量
鹽 適量
姜 適量
菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費下載>>制作步驟
1. 準備材料，將毛豆反復搓洗，清凈表面。
2. 將洗凈的毛豆逐一用剪刀剪去兩邊，這樣更易入味。
3. 鍋中放入適量清水加入毛豆，姜絲，加入鹽，鹽的量要偏多一點。
4. 水開后煮5分鐘至熟，煮好的毛豆倒入冷開水中過涼。
5. 再換一盆涼開水放入鹽，姜絲少許紅椒，泡2個小時即可。
鹽水毛豆做法小貼士
1、煮的時候, 鹽的量要偏多一點, 煮熟的豆子咸淡才能合適。
2、煮的時間為不要太短 生豆子有毒不亦食用。
3、喜歡冰涼口感, 可以放冰箱里冷藏后再吃。
涼拌毛豆制作步驟
1. 材料：毛豆、生抽、醋、齋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜
2. 毛豆剪去兩頭，并用鹽水浸泡數(shù)分鐘后洗凈，蒜頭剁成蒜蓉；
3. 水燒開滴幾滴油，倒入毛豆煮五分鐘，加比平時多1-2勺鹽；
4. 煮好后盛起，過涼水沖冷，加入生抽、醋、香油和齋耗油拌勻；
5. 鍋內(nèi)放油，油熱后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出紅油；
6. 把5的紅油淋入4中并攪拌均勻即可。
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