茶葉沖泡一兩次就沒(méi)味，可能與這5大因素有關(guān)！
2021-10-21 19:14編輯,
關(guān)注
有朋友說(shuō)為什么有的茶葉沖泡一兩次就沒(méi)有滋味了，是為什么呢？
茶葉沖泡一兩次就沒(méi)味，可能與以下這些原因有關(guān)。
1、茶葉的老嫩程度
對(duì)于普洱茶而言幼嫩的茶葉，例如純牙尖制作出來(lái)的茶葉，茶香湯甜，但整體滋味也會(huì)偏淡，其耐泡度也是最低的。一芽?jī)扇~、三葉耐泡度要高一些，香氣、滋味更好，較粗老的茶葉沖泡時(shí)內(nèi)質(zhì)浸出較慢；
普洱茶鮮葉采摘一般以一芽二、三葉為標(biāo)準(zhǔn)，原因在于普洱茶內(nèi)質(zhì)的主要載體是葉片和葉梗，到第三葉逐漸下降，葉梗是儲(chǔ)存香氣物質(zhì)的最重要載體，香氣的第二來(lái)源是嫩葉的主脈，葉梗中含有的茶葉內(nèi)含物質(zhì)更加豐富，沖泡時(shí)內(nèi)質(zhì)浸出相對(duì)較慢，可以保持耐泡度和甜度；對(duì)于后期存放來(lái)說(shuō)，轉(zhuǎn)化空間也更大。
2、茶葉的完整程度
完整程度較高的茶葉較碎茶耐泡度更高，茶葉較碎，沖泡時(shí)內(nèi)質(zhì)浸出更快，耐泡度也相對(duì)下降。
3、沖泡手法對(duì)耐泡度的影響
影響茶葉耐泡度的三個(gè)主要因素：
茶水比例：投茶量以及注水量的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡或反之則越耐泡；
沖泡水溫：水溫的高低也能決定一款茶是否耐泡，水溫越高耐泡度越低反之則越高，不同茶葉適宜不同的沖泡水溫，好茶不怕開(kāi)水燙固然沒(méi)錯(cuò)，但是為了更加愉悅的品飲體驗(yàn)，好茶更需要得當(dāng)?shù)臎_泡方法，不能所有的茶葉都用沸水沖泡。
出湯時(shí)間：出湯速度的快慢對(duì)茶葉耐泡度的影響，出湯時(shí)間越慢，浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，耐泡度就會(huì)大大降低，反之則越耐泡；如果前段沖泡時(shí)出湯過(guò)慢，茶葉內(nèi)質(zhì)浸出過(guò)多，沖泡出來(lái)的茶湯滋味也會(huì)苦澀難咽，同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致后面幾泡茶湯寡淡無(wú)味，大大降低耐泡度。
4、茶樹(shù)的樹(shù)齡及生態(tài)環(huán)境
在同等氣候的生態(tài)環(huán)境下，樹(shù)齡越大，耐泡度越高。
一般來(lái)說(shuō)，在同等氣候生態(tài)環(huán)境下樹(shù)齡大的茶樹(shù)，根系發(fā)達(dá)，更加深入土壤，吸收到的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更多，茶葉內(nèi)含物質(zhì)相對(duì)樹(shù)齡較小的茶樹(shù)更加豐富，耐泡度更高,
5、茶葉制程中的捻揉程度
捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉過(guò)度會(huì)使茶葉細(xì)胞壁破損較多，沖泡時(shí)內(nèi)質(zhì)浸出會(huì)更快，耐泡度也就會(huì)降低。
若是揉捻不足，茶葉在沖泡品飲的時(shí)候口感也會(huì)下降，適度的揉捻既能保證茶葉的口感，也能保證耐泡度，也關(guān)乎茶葉在后期的轉(zhuǎn)化，這也是為什么要講究茶葉制作工藝的原因。
影響茶葉耐泡度的原因有很多種，有時(shí)候可能我們調(diào)整一下沖泡方法，茶葉就更耐泡了！
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