了解麥當(dāng)勞（McDonald’s）和肯德基(KFC)
麥當(dāng)勞（McDonald’s）和肯德基（KFC）兩個大冤頭永遠(yuǎn)壟斷著世界的快餐行業(yè)，他們的服務(wù)與食品品質(zhì)永遠(yuǎn)首居一指，進(jìn)入中國以來更是家喻戶曉。但是，當(dāng)每個人吃著剛做好的食品時，有多少人會想到在里面工作的員工是怎樣飽受多苦的身體傷害而做出來的？
1． 腌制和裹粉：這是對雞翅、雞腿油炸之前的必要程序。在工作時，雖然雙手戴有一次性手套，但是每次都會與皮膚接觸，幾分鐘之后，所有被接觸到的皮膚全部都會發(fā)燙，即使用洗清潔或洗手液清洗也無濟(jì)于事，接觸時間久了，雙手如果放在暖水中，是完全沒有知覺的。在裹粉時，員工是要戴口罩的，但盡管如此，裹粉在抖動時還是會飛到鼻子里和眼睛里，里面的配料含有很多揮發(fā)性的成份，進(jìn)入鼻子后立即就會打噴嚏，流鼻涕，若進(jìn)入眼睛更是酸澀難忍！
2． 清烹爐：每晚關(guān)門收鋪時，都要對所有的烹爐進(jìn)行清潔，清除雜渣，這是很好的做法，但是烹爐的溫度是420F，清潔時是用手拿著濕棉布清潔，當(dāng)布與之爐面接觸時，高溫便溫布立即化作一陣陣高溫氣體，直撲面門，吸入鼻子后特別難受，有些人甚至?xí)霈F(xiàn)頭暈現(xiàn)象，在擦爐子時雙臂也難免會被燙到，這可是高溫被燙，清過爐子的人，雙臂都可看到被燙傷的余痕。
3． 打烊、收鋪：在一些沒有24小時營業(yè)的分店每晚12點(diǎn)起都是要打烊的，所謂的打烊就是清潔店里的所有儀器，工具等等，需要的時間是1—3小時，這使大深夜回家的員工，特別是女員工的人身安全成了個大問題，必境現(xiàn)在的社會治安很差！
4． 收貨：每周他們都有貨車來貨，而貨車是從別個城市來的，司機(jī)一般1或2人，他們所送的是各個城市的分店，因此到達(dá)的時間是相差很大的，有很多時候都是深夜幾點(diǎn)鐘到達(dá)，這時，輪到打烊收貨的員工就要等到貨車來到，搬完貨物后才可以回家，但是工資只是算到深夜1點(diǎn)30分而且，剩下的就是義務(wù)了。
5． 清洗區(qū)：是每天用來清洗各種用具的區(qū)域，清洗時用70F左右的高溫水清洗，由于里面的排風(fēng)系統(tǒng)極差，高溫水產(chǎn)生的水蒸氣難以排出，在里面工作的員工，即要飽受高溫的壓迫，雙手還要接觸高溫水，工作完時，整個人可以說是全身濕透，十指已完全變皺，特別是在夏天，那就更加苦不堪言！
6． 失眠：像這樣要干到深夜的工作，包括超市、各種夜店，久之，人的神經(jīng)系統(tǒng)會發(fā)生反分化，變成了一種習(xí)慣，晚上精神特別好，但是大白天卻要睡長覺來彌補(bǔ)，說明了就像貓一樣，日睡夜動，而且眼袋逐漸變大變黑，雙眼深陷，我們稱之為“人性化熊貓”，怪不得那些賣化妝品的商家生意特別火爆。
7． 改時間牌：對于做好的成品，他們的保存時間卻非常嚴(yán)格，例如：成品的漢堡是10分鐘，若10分鐘后沒有售出應(yīng)立即廢棄。但一般情況下并不是這樣，過了10分鐘后，再重新設(shè)置10分鐘，還有派、薯?xiàng)l等等，都是這樣。事實(shí)上，這些成品的保質(zhì)期并非幾分鐘而已，即使放上幾個小時也是可以吃的，它規(guī)定的分鐘數(shù)只是確保出爐時的最佳口味。
8． 吃飯時間：在快餐店工作的，所謂的高峰期正是每天的三餐時間，因此，當(dāng)可用餐時，所有的員工卻在挨餓工作，當(dāng)高峰期過后，已是挨餓至少2個小時，長久之，對人的胃是會有很大傷害的，腸胃會作出反正常的反應(yīng)。
9． 生菜：麥當(dāng)勞和肯德基所有的生菜，全部都是生的，這在廠家運(yùn)來之前是都有過消毒殺菌的，均可放心食用，這是因?yàn)橥鈬说囊庾R，經(jīng)驗(yàn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)比中國人強(qiáng)，我們總是把生菜炒熟了吃，這樣吃是比較美味，但卻把菜里的維生素和其它營養(yǎng)“炒”少了。當(dāng)然，并不是到市場的菜農(nóng)里買菜也同樣生吃，它們都沒有經(jīng)過科學(xué)的消毒殺菌，有的還有殘余的農(nóng)藥。
10． 油炸品：無論是雞翅還是雞腿，都是由高溫的起酥油炸成的，吃起來確是美味，但是所有的油炸品吃多了也是對身體有害的。
11． 100%滿意：100%讓顧客滿意，到現(xiàn)在可以說大到連鎖企業(yè)，小到私人商鋪，都有這種服務(wù)，但現(xiàn)實(shí)并非如此，這取決于商業(yè)本身制度，更重要的是顧客本身。就是現(xiàn)在的麥當(dāng)勞和肯德基也不例外，這不在于員工而卻是顧客本人，比如有些顧客故意在餐廳吸煙，上廁所時不按正規(guī)------
12． 工資計時：有非常多的外資企業(yè)，他們采取的勞動報酬都是以小時來計算的。你若工作幾個小時，就有幾個小時的工資。若按每天工作7小時的算，利潤還算可以。但他們卻是另有高招，當(dāng)某些時段人流稍少了，他們立即讓部分工作人員休息，我們稱之為砍班。所以，比如原班表若排當(dāng)天有6小時的工作量，若遇上多次砍班，那么，一天的工作就沒有6小時了。
13． 升職：在這種外資企業(yè)的制度，本質(zhì)上提供了很多的升職空間，從兼職可以轉(zhuǎn)為正職，服務(wù)員升為訓(xùn)練員，星級訓(xùn)練員（由星級多少分大?。?，全星訓(xùn)練員，組長，助理，副經(jīng)理------，還有更多更大的職位，看似很吸引，工資也很高，但是卻有個前提條件，就是被人們稱為紙老虎的文憑，一般助理以上的一定要有本科的大專文憑才可，那么那些所謂高中文化的服務(wù)員至多升至組長而已，要再升職卻是難上加難。
14． 暴利：一中杯可樂就要5元左右，一個漢堡更要10多元，其中的利潤可不止翻幾倍，所以一般在麥當(dāng)勞和肯德基消費(fèi)的都是有錢人，高收入者。
15． 浪費(fèi)：在麥當(dāng)勞和肯德基消費(fèi)的顧客，浪費(fèi)是一個很大的問題，而且是天天都有，現(xiàn)在在我國的一些貧窮山區(qū)，有的是連溫飽和住家都成問題，這些人卻在此用高消費(fèi)來浪費(fèi)食物，可沒算過，一個10多元的漢堡也許能讓貧窮的人吃上一天的溫飽！
16. 人有四急：人有三急這是自古有的，在麥當(dāng)勞和肯德基工作也可以加上一急。這里面說的是速度，做一個漢堡標(biāo)準(zhǔn)是不超過三分半鐘，人流多時，前臺人員就會催促廚房人員，只是幾分鐘而已，卻變成了好似十萬火急,情緒都時刻處于緊張狀態(tài)，剛?cè)胄械男聠T工因工作不純熟，反而越催越暈了頭腦，不是配料配錯，就是忘記某些工作步驟。據(jù)內(nèi)部員工透露：在麥當(dāng)勞或肯德基如果工作半年以上，每個人的性格都會發(fā)生變化，變得比以前暴燥，火氣也大了，在與家人或親戚相處中，往往老是會責(zé)怪對方做事笨手笨腳，拖泥帶水，在與不同職業(yè)的朋友聚會或派對時，總覺得有些不耐煩，急不得等。工作速度快是好事，但若與此工作之外超快，與常人背奇道而反之，，長久下去，則會覺得這個世界老是與自己無法容合，難以理解，甚至?xí)X得最好能脫離這個社會！
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