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　　梅頭肉切大薄片，加入生粉、生抽、料酒和少量胡椒粉碼味20分鐘

　　絲瓜對半剖開再切片，雖然現(xiàn)在的絲瓜大的可疑，但總不能什么也不吃

　　雞湯煮開，放入絲瓜煮約5分鐘至軟后下肉片，攪散，再次煮滾后兩分鐘關(guān)火，灑蔥段和胡椒粉提味（這一步如果沒有高湯，可以用一點點油加一片姜爆香后加清水煮開再煮絲瓜也行。我家里正好有沒喝完的雞湯，味道嘛，當然更鮮甜嘍）

　　絲瓜性涼味甘，具有清熱解毒，行血脈、美容抗癌等功效，能消除斑塊，使皮膚潔白細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。

　　絲瓜本身味道清甜，很適合煮湯。加一點肉片，使味道不會過于寡淡，而且營養(yǎng)也更加豐富。絲瓜肉片湯其實是一道非常普通的家常菜，但如何氽出像絲瓜一樣柔軟滑嫩的肉片，還是有一些講究的，正好前段時間有網(wǎng)友問我什么是梅頭肉，我就一起來說說。