李子別稱嘉慶子、玉皇李、山李子等，為薔薇科李屬植物李的果實，營養(yǎng)豐富，含有多種營養(yǎng)成分，有養(yǎng)顏美容、潤滑肌膚的作用，而且李子中抗氧化劑含量高的驚人，堪稱是抗衰老、防疾病的“超級水果”，下面我們就一起來看一看李子的功效與作用及禁忌吧！
李子的營養(yǎng)價值
李子的營養(yǎng)價值非常高，每100克李子的可食部分中含有能量117.2～221.9千焦、糖8.8克、蛋白質(zhì)0.7克、脂肪0.25克、維生素A原(胡蘿卜素)100～360微克、煙酸0.3毫克、鈣6毫克、磷12毫克、鐵0.3毫克、鉀130毫克、維生素C2～7毫克，另外含有其他礦物質(zhì)、多種氨基酸、天門冬素以及纖維素等營養(yǎng)成分。一般人都能使用，尤其適宜肝病患者、發(fā)熱病人以及教師、演員聲音嘶啞或失音時食用。
李子的功效與作用
1、促進消化：李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動的作用，因而能促進消化、增加食欲，為胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者的食療良品。
2、清肝利水：李子肉中含有多種氨基酸，如谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之對于治療肝硬化腹水大有裨益。
3、利水降壓：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，有顯著的利水降壓作用，并可加快腸道蠕動，促進干燥的大便排出，同時也具有止咳祛痰的作用。
4、延緩衰老：李子脫水后具有很高的食用纖維含量，可用于幫助調(diào)解消化系統(tǒng)功能，還含有多種抗氧化物，具有延緩衰老的功效。
5、改善貧血：李子中含有豐富的維生素B12，可用于治療和預(yù)防維生素B12缺乏癥，而且維生素B12有促進血紅蛋白再生的作用，適度食用對于貧血者大有益處。
李子的食用禁忌
1、李子過量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。
2、李子多食易生痰濕、傷脾胃、損齒，脾虛痰濕及小兒不宜多吃。
3、未熟透的李子不要吃，易引起中毒。
4、李子同蜜及雀肉、雞肉、雞蛋、鴨肉、鴨蛋食損五臟，勿同麋、鹿肉同食。
李子的食用方法
1、李子果醬
【材料】李子，白糖。
【做法】①將李子洗干凈，取果肉，用白糖腌制，喜歡甜的可以多放點糖，然后放到鍋里面熬。②加入麥芽糖，將李子肉熬成糊狀，出鍋的時候放入檸檬汁即可。
2、李子糖水
【材料】李子，紅糖。
【做法】①將洗干凈的李子放入水中大火煮裂，然后放入兩勺紅糖，用勺子攪拌。②等李子汁變粘稠就可以出鍋了，放到冰箱冰鎮(zhèn)即可。
3、冰糖李子
【材料】李子，冰糖。
【做法】①將李子去皮，去核。②加入冰糖，放入蒸鍋中，大火20分鐘左右，冰糖溶化后放入冰箱即可。
4、李子酒
【材料】李子兩斤，白糖四兩，高度白酒適量。
【做法】選兩斤成熟李子洗凈，等表皮的水分自然風干。②將李子的果肉取下，加四兩白糖，然后攪拌勻，裝入準備好的玻璃瓶。③最后加入高度白酒，密封一周到兩周即可。
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