供暖后，室內(nèi)溫度升高，

不少市民朋友擔心家里的食物會壞掉，

便一股腦放進冰箱保存。

沒想到，

食物放進冰箱后再拿出來食用，

不僅變硬還變味，

這是怎么回事呢？

冰箱不是“萬能”箱

以下這些食物不適宜放冰箱保存

我們一起來看看~

熱帶水果

像香蕉、芒果、木瓜等熱帶水果，通常沒熟透的時候就會被采摘下來售賣。而未完全成熟的水果被放進冰箱，會抑制自身乙烯（幫助水果成熟起來的成分）的釋放，在冰箱里可能一直是生的，沒辦法變軟變甜。

另外，這些熱帶水果在冰箱冷藏的溫度下，很容易被凍傷，輕者表皮變褐、長出麻點點，嚴重的甚至會內(nèi)部軟爛、腐敗。儲藏這類水果的溫度大多高于8℃，一般情況下，把它們放在室溫儲存就行。

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土豆、紅薯

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土豆中含有豐富的淀粉，低溫會將土豆里的淀粉分解，因而影響口感。

部分老式冰箱的制冷功能，會釋放一些水汽，潮濕的環(huán)境更容易加速土豆發(fā)芽，而發(fā)芽后的土豆、紅薯，龍葵素含量增加，食用后可能會使人中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

土豆、紅薯放在陰涼通風處保存即可，也可以在裝土豆或者紅薯的紙箱、袋子里面放幾個蘋果，減緩發(fā)芽速度。

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大蒜、洋蔥

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冰箱內(nèi)濕度較大，大蒜、洋蔥放在潮濕的環(huán)境里，很容易發(fā)霉變質(zhì)。建議把它們放在干燥、通風的地方。

面包

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面包在烘烤過程中，面粉中的淀粉直鏈部分已經(jīng)老化，這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結(jié)構(gòu)的原因。隨著放置時間的延長，直鏈部分慢慢締合，柔軟的面包會逐漸變硬，這種現(xiàn)象叫“變陳”。而放在冰箱里，溫度較低會加快食物變陳、變硬的速度。

剛出爐的面包可以放到大號保鮮袋內(nèi)，室溫保存即可，且盡量在保質(zhì)期內(nèi)吃完。

蜂蜜

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蜂蜜天生具有保鮮功能，密封存放在陰涼處即可。如果將蜂蜜放在低溫下，蜂蜜中的結(jié)晶會析出葡萄糖，雖然其性質(zhì)沒有發(fā)生改變，但會影響口感。

中藥材

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中藥材放冰箱里，很容易受潮、變質(zhì)，影響藥性，甚至引發(fā)副作用。對一些貴重的藥材，若需長期保存，可放在一個干凈的玻璃瓶內(nèi)，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處即可。

咖啡、茶葉

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一些曬干、烘干制品，如茶葉、咖啡、奶粉等，經(jīng)過干燥處理后，水分含量極低，微生物無法繁殖，只要注意防潮，就能保存很長時間。已經(jīng)開封的，若放入冰箱，會因為密封不嚴，變潮、發(fā)霉，而且冰箱中的味道還會混進里面，影響品質(zhì)。近期不想喝的話，想保存更長時間，可以把它們密封好后放冷凍室里凍起來。

提醒大家

不是所有食物都適宜放進冰箱保存，切勿把冰箱當做“萬能保鮮箱”。另外，冰箱內(nèi)很容易滋生細菌，應(yīng)及時清潔，減少細菌的滋生和交叉?zhèn)鞑ァ?/p>

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