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來(lái)南京怎么可以不吃當(dāng)?shù)靥厣〕裕趺茨懿黄穱L秦淮八絕！
說(shuō)到這里不禁有人問(wèn)什么是秦淮八絕？接下來(lái)讓我們普及一下吧。
秦淮八絕是指南京八種最有秦淮風(fēng)味的特色小吃，中國(guó)四大小吃之一，是首個(gè)由國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局審批通過(guò)的小吃地方標(biāo)準(zhǔn)。南京夫子廟地區(qū)有七家點(diǎn)心店制作的八種小吃，因工藝精細(xì)，造型美觀、選料考究、風(fēng)味獨(dú)特而著稱，經(jīng)專家鑒定南京秦淮區(qū)風(fēng)味小吃研究會(huì)于1987年9月正式命名這八套秦淮風(fēng)味名點(diǎn)小吃為“秦淮八絕”?！扒鼗窗私^”的八套小吃分別為：第一絕永和園的黃橋燒餅和開(kāi)洋干絲， 第二絕蔣有記的牛肉湯和牛肉鍋貼， 第三絕六鳳居的豆腐澇和蔥油餅， 第四絕奇芳閣的鴨油酥燒餅和什錦菜包， 第五絕奇芳閣的麻油素干絲和雞絲澆面， 第六絕蓮湖糕團(tuán)店的桂花夾心小元宵和五色小糕， 第七絕瞻園面館熏魚(yú)銀絲面和薄皮包餃， 第八絕魁光閣的五香豆和五香蛋 。夫子廟地區(qū)茶樓飯店，街邊小吃，滿目皆是，形成獨(dú)具秦淮傳統(tǒng)特色的飲食集中地。
黃橋燒餅
黃橋燒餅屬江蘇菜系，流傳于江淮一帶。色澤金黃，外觀美觀，香酥可口，不油不膩，適合各地消費(fèi)者的口味。2003年榮獲“中華民族小吃”的稱號(hào)，2004年獲“江蘇食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”，2005年被評(píng)為泰州市名牌產(chǎn)品，是江蘇特色小吃之一。
開(kāi)洋干絲
開(kāi)洋干絲是江蘇南京地區(qū)漢族小吃，是茶館食品之一，早已聞名。“燙干絲”的干子都是豆腐店特制的大白干，制作之精細(xì)，用料要求之高，都是十分講究的。
牛肉湯
牛肉湯是河南洛陽(yáng)當(dāng)?shù)匾坏啦豢啥嗟玫拿朗?，其選用上等牛骨熬制，輔之以香蔥，辣椒，胡椒，充分將牛骨的營(yíng)養(yǎng)與牛肉的鮮香入于湯內(nèi)，配上餅絲或硬面鍋盔，是當(dāng)?shù)厝嗽绮偷牟欢x。
牛肉鍋貼
牛肉鍋貼是一種煎烙的餡類食品，是江蘇南京著名的回族小吃，一般是餃子形狀。
牛肉鍋貼是金陵八絕之一，是以牛肉為餡料，用面皮包成餃子后，放入油鍋中煎至金黃色后裝盤(pán)即可食用。這種甜中帶咸的小吃上部柔嫩，底部酥脆，牛肉餡味鮮美，滋味別具。
豆腐澇
即豆腐腦。 石三友 《金陵野史·夫子廟的小吃》：“豆腐澇用極嫩豆腐在湯中浸潤(rùn)之，食時(shí)配以辣油、蝦米、榨菜和紅蘿卜丁子等佐料?！眳⒁?jiàn)“ 豆腐腦 ”。
鴨油酥燒餅
常人視燒餅為大路貨，而新奇芳閣的鴨油酥燒餅卻不同凡響。這種用鴨油和制的酥燒餅，其選料、制作、火功、質(zhì)量均很講究，燒餅層次分明，入口又香又酥，余味久存。雖然每天上午應(yīng)市不少，但購(gòu)者仍需排隊(duì)才能買到。
小元宵
漢族傳統(tǒng)小吃，元宵節(jié)食品。是小指頭大小的無(wú)餡料元宵。一般的吃法：用甜酒沖蛋，然后將煮熟的小元宵放進(jìn)去吃?；蛘咧蠹t豆沙，然后將煮熟的小元宵放進(jìn)去吃?？傊话闶浅蕴鹗?。如果你喜歡吃咸的，也可以像沖咸豆?jié){一樣吃咸的。
五香蛋
五香蛋又叫五香雞蛋、五香茶葉蛋，是南京著名的小吃。五香蛋因用鹵煮而風(fēng)味獨(dú)特。
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