黑豆，不但被譽為“豆中之王”，還被譽為“植物蛋白肉”。黑豆蛋白質(zhì)含量豐富，而且含有多種維生素和礦物質(zhì)，是低調(diào)的養(yǎng)生高手！黑豆含有豐富的維生素，具有很好的美白養(yǎng)顏的功效，黑豆含有豐富的維生素E，這也是女性美白的關(guān)鍵。另外，還有很多功效。

藥用價值

黑豆，又名櫓豆、黑大豆。外皮黑，里面黃色或綠色。具有高蛋白、低熱量的特性。

黑豆性平，味甘，歸脾、腎經(jīng)。具有消腫下氣、潤肺消熱、活血利水、祛風(fēng)除弊、補血安神、明目健脾、補腎養(yǎng)陰、解毒排毒的作用。對于水腫腹脹、風(fēng)毒腳氣、黃疸浮腫、風(fēng)痹痙攣、產(chǎn)后風(fēng)疼、口噤、瘡毒等方面都有很好的治療作用。還可解藥毒、治風(fēng)熱盜汗、烏發(fā)黑發(fā)，延年益壽。

具體效果：

1、預(yù)防動脈血管硬化

2、抗老防衰、美容養(yǎng)顏

3、防止大腦老化、健腦益智

4、護發(fā)黑發(fā)

5、健脾開胃、預(yù)防便秘

6、降低血壓

黑豆中富含的鈣是人體中鈣的最好來源。黑豆中富含的鉀有助于維持細胞內(nèi)外滲透壓和酸堿平衡，幫助人體排出多余的鈉，從而有效預(yù)防和降低血壓。黑豆中的鐵可有效預(yù)防人體缺鐵性貧血。經(jīng)常吃黑豆是能夠幫助人們有效養(yǎng)生的，就是人們經(jīng)常食用黑豆會對身體起到的保護作用，因此，對于想要依靠養(yǎng)生方法來強身健體的人來說，就應(yīng)該在平時常吃黑豆這一食物。

黑豆適合什么人吃：

俗話說，黑色入腎， “紅豆補心臟，黃豆補脾臟，綠豆補肝臟，白豆補肺臟，黑豆補腎臟，五豆補五臟”。常吃黑豆具有補腎養(yǎng)肝的作用，非常適合腎臟虛弱的人群食用。另外，患有高血壓、心臟病的人群非常適合常食。

適宜食用黑豆的人群有：脾虛水腫、腳氣浮腫者;體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用;老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者;妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產(chǎn)后中風(fēng)、四肢麻痹者。需要的注意的是小兒不宜多吃黑豆。

黑豆的食用方法

1.海帶燉黑豆

材料：鮮瘦豬肉100克，海帶200克，黑豆100克，姜5克，蔥5克，鹽5克。

做法：把黑豆洗凈，去雜質(zhì)；豬瘦肉洗凈，切4厘米見方的塊，海帶洗凈、切絲；姜切片，蔥切段；把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內(nèi)，加水600毫升；把燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火燉煮1小時，加入鹽拌勻即成；每日1次，每次吃海帶、豬肉50克，隨意喝湯。

功效：活血、利水、祛風(fēng)、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。

2.黑豆烏雞湯

材料：何首烏100克，黑豆150克，烏雞1只，紅棗10枚，生姜5克，精鹽適量。

做法：將烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈備用；黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾干備用；何首烏、紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用；加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜改用中火繼續(xù)煲約3小時，加入精鹽適量即可。

功效：補血養(yǎng)顏，烏發(fā)，養(yǎng)心安神。黑豆有滋補肝腎、活血補血、豐肌澤膚等功效，久服可使皮膚變得細白光潔。何首烏補肝腎、益精血。烏雞健脾補中、養(yǎng)陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津，多食可使人臉色紅潤。

3.黑豆汁

材料：黑豆100克。

做法：黑豆洗凈，用冷水浸泡3小時撈出；黑豆放入榨汁機中，加入開水，攪打15分鐘；將生黑豆?jié){倒入鍋中，以中火煮滾后，改用小火煮10分鐘；熄火，待黑豆汁稍涼一些，倒入杯中；在黑豆汁中加入白糖，攪拌均勻，即可直接飲用。

功效：清熱解毒，消除水腫。

黑豆中不飽和脂肪酸含量高，有降低膽固醇、軟化血管、防止動脈硬化阻塞的作用。實驗發(fā)現(xiàn)，讓高血壓患者飲用黑豆汁可顯著降壓，且對治療糖尿病、白發(fā)、過敏癥都有一定療效。總之，黑豆對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處。你喜歡吃黑豆嗎？