《說文解字·禾部》：「穀，續(xù)也。百穀之總名。」《爾雅》：「穀，善也。」
時至穀雨，意味著春季即將結(jié)束。今年穀雨，於國曆4月20日，夏曆三月初五日，太陽到達黃經(jīng)30°時開始。穀雨前後，一般天氣較為暖和，雨量有所增加。穀雨為我國北方春季作物播種、出苗之重要時節(jié)。
《月令七十二候集解》：
穀雨【去聲】，三月中。自雨水後，土膏脈動，今又雨其穀于水也。雨讀作去聲，如「雨我公田」之雨，蓋穀以此時播種自上而下也。故《說文》云雨本去聲，今風雨之雨在上聲，雨下之雨在去聲也。
穀雨時，洛陽之牡丹開花；江南地區(qū)，俗稱牡丹為「穀雨花」，並有「穀雨三朝看牡丹」之諺。凡有花之所，皆有士女遊觀，亦有於夜間垂暮懸燈、宴飲賞花者，號曰「花會」。清顧祿《清嘉錄》：「神祠別館築商人，穀雨看花局一新。不信相逢無國色，錦棚只護玉樓春。」
山東、陝西等地，是日民間貼「禁蠍符」於壁，以符咒等方式除毒蟲、禁制蠍子，符上咒曰：「穀雨日、穀雨晨，奏請穀雨大將軍。茶三盞、酒三巡，逆蠍千里化為塵?！?/span>
湖南等地，穀雨前茶農(nóng)採茶，細者如雀舌，曰「雨前茶」。並種植木棉，民諺謂之「要得棉，穀雨前」。
舊時臺灣內(nèi)面（內(nèi)埔鄉(xiāng)）地方，多半有出嫁女兒於是日及立夏返回娘家之習俗，返家時一般會攜帶豬腳麵線。
東漢崔寔《四民月令》如此描述三月：
三月三日可種瓜。是日以及上除，可采艾、烏韭、瞿麥、柳絮。
清明節(jié)，命蠶妾治蠶室：塗隙、穴，具槌、?、薄、籠。
節(jié)後十日，封生薑。至立夏後，芽出，可種之。
穀雨中，蠶畢生，乃同婦子，以懃其事。無或務他，以亂本業(yè)！有不順命，罰之無疑。
是月也，杏華盛，可菑沙、白、輕土之田。時雨降，可種秔稻及稙禾、苴麻、胡豆、胡麻。別小蔥?；鑵⒎ｉ┏?，可種大豆，謂之上時。榆莢落，可種藍。
是月也，冬穀或盡，椹麥未熟；乃順陽布德，振贍匱乏，務先九族，自親者始。無或蘊財，忍人之窮；無或利名，罄家繼富；度入為出，處厥中焉。
農(nóng)事尚閑，可利溝瀆，葺至牆屋，以待雨；繕修門戶，警設守備，以禦春飢艸竊之寇。
自是月，盡夏至，煖氣將盛，日烈暵燥。利用漆油，作諸日煎藥。
可糶黍，買布。
物候
《逸周書·時訓解》：
穀雨之日，萍始生，又五日，鳴鳩拂其羽，又五日，戴勝降于桑。
萍始生
萍，水草也，與水相平，故曰萍。漂流隨風，故又曰漂?！稓v解》曰：萍，陽物，靜以承陽也。
鳴鳩拂其羽
鳩，即鷹所化者，布穀也。拂，過擊也；《本草》云：拂羽飛而翼拍其身，氣使然也。蓋當三月之時，趨農(nóng)急矣，鳩乃追逐而鳴，鼓羽直刺上飛，故俗稱布穀。
戴勝降于桑
戴勝一名戴鵀，《爾雅》注曰：頭上有勝毛。此時恆在于桑，蓋蠶將生之候矣。言降者，重之若天而下，亦氣使之然也。
詩詞中的穀雨
詠廿四氣詩 穀雨三月中
【唐】元稹
穀雨春光曉，山川黛色青。
葉間鳴戴勝，澤水長浮萍。
暖屋生蠶蟻，喧風引麥葶。
鳴鳩徒拂羽，信矣不堪聽。
與崔二十一遊鏡湖寄包賀二公
【唐】孟浩然
試覽鏡湖物，中流到底清。
不知鱸魚味，但識鷗鳥情。
帆得樵風送，春逢穀雨晴。
將探夏禹穴，稍背越王城。
府掾有包子，文章推賀生。
滄浪醉後唱，因此寄同聲。
（到一作見；將探一作特尋；府一作守）
題伍彬屋壁
【唐末宋初】廖融
圓塘綠水平，魚躍紫蓴生。
要路貧無力，深村老退耕。
犢隨原草遠，蛙傍塹籬鳴。
撥棹茶川去，初逢穀雨晴。
映山紅慢
【宋】元絳
穀雨風前，占淑景、名花獨秀。
露國色仙姿，品流第一，春工成就。
羅幃護日金泥皺。映霞腮動檀痕溜。
長記得天上，瑤池閬苑曾有。
千匝繞、紅玉闌干，愁只恐、朝雲(yún)難久。
須款折、繡囊剩戴，細把蜂鬚頻嗅。
佳人再拜抬嬌面，斂紅巾、捧金杯酒。
獻千千壽。願長恁、天香滿袖。
和陳州田舍人留別 其四
【宋】王禹偁
淮陽冰綻柳條新，風物暄妍土俗淳。
捧詔暫辭雙闕路，勸農(nóng)深入四郊春。
茶煙靜拂聽琴鶴，穀雨輕籠鋤麥人。
贏得褰帷恣吟興，落花飛絮滿車茵。
道院
【宋】葉茵
園林慳十畝，天賜老生涯。
雪境吟終夜，春時醉一家。
籬疏簪菊種，石古絡藤花。
莫有同盟者，多煎穀雨茶。
其日雨中聞姚黃開戲成詩
二章呈子駿堯夫 其一
【宋】司馬光
穀雨後來花更濃，前時已是玉玲瓏。
客來更說姚黃髮，只在街西相第東。
首句自注：洛人謂穀雨為牡丹厄，今年穀雨後名花始開。次句自注：前時與堯夫遊西街，得新出白千葉花以呈潞公。潞公名之曰玉玲瓏。末句自注：園夫張八，家在富相宅東。
浣溪沙 雙筍
【宋】張炎
空色莊嚴玉版師。老斑遮護錦繃兒。
只愁一夜被風吹。
潤處似沾篔穀雨，斫來如帶渭川泥。
從空托出鎮(zhèn)帷犀。
點絳脣
【宋】李銓
一朵千金，帝城穀雨初晴後。
粉拖香透。雅稱群芳首。
把酒題詩，遐想歡如舊?；ㄖ?。
故人清瘦。長憶同攜手。
天仙子
【宋】蘇軾
走馬探花花發(fā)未。人與化工俱不易。
千回來繞百回看，蜂作婢。
鶯為使。穀雨清明空屈指。
白髮盧郎情未已。一夜剪刀收玉蕊。
尊前還對斷腸紅，人有淚。
花無意。明日酒醒應滿地。
入雲(yún)門小憩五雲(yún)橋
【宋】陸游
穀雨初過換夾衣，園林零落到薔薇。
鳴鳩日暖遙相應，雛燕風柔漸獨飛。
臺省多才吾輩拙，江湖久客暮年歸。
雲(yún)門蹋月方清絕，且倚溪橋看夕霏。
過秦樓 壽建安使君謝右司
【宋】陳允平
穀雨收寒，茶煙揚曉，又是牡丹時候。
浮龜碧水，聽鶴丹山，彩屋幔亭依舊。
和氣縹緲人間，滿谷紅雲(yún)，德星呈秀。
向東風種就，一亭蘭茁，玉香初茂。
遙想曲度嬌鶯，舞低輕燕，二十四簾芳晝。
清溪九曲，上巳風光，觴詠似山陰否。
翠閣凝清，正宜瀹茗銀罌，熨香金斗。
看雙鸞飛下，長生殿裡，賜薔薇酒。
四時田園雜興六十首 其二十一
【宋】范成大
穀雨如絲復似塵，煮瓶浮蠟正嘗新。
牡丹破萼櫻桃熟，未許飛花減卻春。
剪朝霞/鷓鴣天 牡丹
【宋】賀鑄
雲(yún)弄輕陰穀雨乾。半垂油幕護殘寒。
化工著意呈新巧，剪刻朝霞飣露盤。
輝錦繡，掩芝蘭。開元天寶盛長安。
沈香亭子鉤闌畔，偏得三郎帶笑看。
江南春日
【宋】夏竦
江北遊人春未回，江南春色傍人來。
茶經(jīng)穀雨依稀綠，花接清明次第開。
場上鬥雞金作距，檻前妝鑑玉為臺。
六朝風物今何在，莫負流年酒百杯。
見二十弟倡和花字漫興五首 其一
【宋】黃庭堅
落絮遊絲三月候，風吹雨洗一城花。
未知東郭清明酒，何似西窗穀雨茶。
會稽絕句三首 其三
【宋】曾鞏
年年穀雨愁春晚，況是江湖兩鬢華。
欲載一樽乘興去，不知何處有殘花。
十八日陪提刑郎中吉祥院看牡丹
【宋】蔡襄
節(jié)候初臨穀雨期，滿天風日助芳菲。
生來已占妙香國，開處全烘直指衣。
攬照盡從烏帽重，放歌須遣羽觴飛。
前騶不用傳呼寵，待與遊人一路歸。
煎茶詩贈履約
【明】文徵明
嫩湯自候魚生眼，新茗還誇翠展旂。
穀雨江南佳節(jié)近，惠泉山下小船歸。
山人紗帽籠頭處，禪榻風花繞鬢飛。
酒客不通塵夢醒，臥看春日下松扉。
遣病 其九
【明】方孝孺
飲酒留杯底，攤書礙枕旁。
人扶脩冠櫛，客勸罷文章。
穀雨催田父，花時到海棠。
病夫渾不較，流轉(zhuǎn)任春光。
河滿子 春郊獨行
【明】王世貞
卵色遙垂別浦，魚鱗淺甃平沙。
小拂東風無甚力，悠揚自在楊花。
輕暖輕寒天氣，半村半郭人家。
碧貯蓮花露酒，香分穀雨前茶。
呼取自斟還自勸，烏紗任汝欹斜。
返照一行歸騎，隔林幾點殘鴉。
漫興十首 其三
【明】唐寅
一身憔悴掛衣襟，半壁藤床倚樹林。
去日苦多休檢歷，知音諒少莫修琴。
平康驢背馱殘醉，穀雨花欄費朗吟。
老向酒杯棋局畔，此生甘分不甘心。
某伯子惠虎丘茗謝之
【明】徐渭
虎丘春茗妙烘蒸，七碗何愁不上升。
青箬舊封題穀雨，紫砂新罐買宜興。
卻從梅月橫三弄，細攪松風灺一燈。
合向吳儂彤管說，好將書上玉壺冰。
西河
【清】毛奇齡
春後雪。衫兒因甚難熱。
綠叢啼鳥聽吹來，嫩簧小舌。
可憐穀雨是明朝，又當花謝時節(jié)。
翠蛾子，誰與貼。雀花鏡裡誰折。
珠娘西去唱楊枝，怨歌幾闋。
長干斷處苦相迎，桃根桃樹桃葉。
枕屏疊下三四褶。攬流蘇，帶子雙結(jié)。
枉對金缸明滅。但轆轤井上、咿啞相接。
恰夜烏城頭啼歇。
沁園春 送友入山採茶
【清】陳維崧
十里溪山，竹粉纓巒，蘭風藻川。
有蒙茸蘿葛，蔽虧曦月，
坦迤澗壑，向背林泉。
夕渡遄歸，晨漁緩出，谷唱潭吟韻邈綿。
居此者，是秦時毛女，漢代琴仙。
人家四月開園，送君去、剛逢穀雨天。
恰晴村綠崦，數(shù)間僧竈，
清江翠箬，一帶商船。
拍處盈盈，焙餘冉冉，歸臥回廊瘦石邊。
松濤沸，正龍團乍碾，蟹眼初煎。
臨江仙
【清】高士奇
穀雨纔過春漸暖，建安新拆旗槍。
銀瓶細箬總香。清泉烹蟹眼，小盞翠濤涼。
記得當年龍井路，摘來旋焙旋嘗。
輕衫窄袖採茶娘，只今鄉(xiāng)土遠。對此又思量。
蝶戀花 其六 丁巳春詞
【民國】徐樹錚
落盡繁紅春又過。穀雨添愁，細綠新茶破。
懶摘小芽烹活火。稚尖不逆重綿裡。
百計惜春無一可。舊蝶花前，忽被風吹墮。
起傍空枝尋剩朵。輕陰密障貍奴臥。
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