1、 雞肉洗凈切丁
2、黃瓜胡蘿卜切丁備用
3、鍋中熱油把花生米油炸一下
4、加入適量食鹽
5、加入一個(gè)雞蛋清
6、適量的淀粉攪拌均勻
7、鍋中熱油,待油溫三成熱后下入腌好的雞丁。雞丁變色后控油盛出。
8、鍋中熱少許油,中等油溫時(shí)放入花椒、辣椒、姜片、蒜片熗鍋。
9、加入適量豆瓣醬,攪拌均勻
10、下入雞肉,調(diào)成大火,不要炒太久,炒到完全變色即可。
11、加入適量老抽,生抽,翻炒均勻
12、加入適量白糖,十三香,食用鹽翻炒
13、把黃瓜丁胡蘿卜丁倒入翻炒均勻
14、可以加些適量蠔油,最后把炸好的花生米倒入就可以了
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