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說到白米粥的營養(yǎng)價(jià)值，那就不得不提米油了。米油俗稱粥油，即粥熬好后，上面浮著一層細(xì)膩、黏稠、形如膏油的物質(zhì)。熬粥后，很大一部分營養(yǎng)進(jìn)入湯中，其中尤以粥油中最為豐富，是米湯的精華，滋補(bǔ)力強(qiáng)。

養(yǎng)生功效：老年人不同程度存在著腎精不足的問題，如果常喝粥油，可以起到補(bǔ)益腎精、益壽延年的效果；產(chǎn)婦、患有慢性胃腸炎的人經(jīng)常會(huì)感到元?dú)獠蛔?，喝粥油能補(bǔ)益元?dú)?、增長體力，促進(jìn)身體早日康復(fù)。

1、大米擇去雜質(zhì)后洗凈，用清水浸泡30分鐘；

2、砂鍋內(nèi)注入2/3滿的清水，中火燒開后加入浸泡好的大米，轉(zhuǎn)大火；

3、砂鍋內(nèi)水再次沸騰后滴入食用油，順時(shí)針攪拌均勻后轉(zhuǎn)中小火，加蓋煲25分鐘；

4、打開砂鍋蓋子，用勺子順時(shí)針攪拌10分鐘后至粥軟糯后熄火即可。

現(xiàn)在，得胃病的人實(shí)在是太多了。飲食不規(guī)律、著涼、食物的冷酸熱燙辣都會(huì)在無形中刺激并且傷害胃。

養(yǎng)生功效：小米南瓜粥，不僅可以補(bǔ)充人體所需的多種維生素和礦物質(zhì)，還可以補(bǔ)中益氣、排毒養(yǎng)胃，是適合老人、病人、產(chǎn)婦的滋補(bǔ)品。

歷代的醫(yī)學(xué)家，創(chuàng)制了許多不同作用的粥，以食療病。當(dāng)人太疲勞的時(shí)候，喝點(diǎn)姜蔥煲粥可以有效預(yù)防疾病，提高身體免疫力。對于平素身體虛弱、容易感冒的人來說，是很好的補(bǔ)益處方。

養(yǎng)生功效：暖胃散寒。適用于老年人虛寒胃痛，中老年人感受風(fēng)寒之邪所引起的感冒發(fā)熱，惡寒無汗，渾身酸疼，頭痛，鼻塞流清涕，咳嗽噴嚏者，及吹空調(diào)受涼者。