春江區(qū)加強(qiáng)2011年元旦春節(jié)期間
食品安全監(jiān)管工作情況的總結(jié)
為認(rèn)真貫徹落實(shí)市食安委《關(guān)于加強(qiáng)2011年元旦春節(jié)期間全市食品安全監(jiān)管工作的通知》（雄食委辦[2010]26號）文件精神,區(qū)委、區(qū)政府高度重視,認(rèn)真安排,積極部署,切實(shí)加強(qiáng)我區(qū)在2011年元旦春節(jié)期間食品安全工作，全區(qū)共出去567人次，檢查飲食等與食品有關(guān)店共1569間，防止重大食品安全事故，保障全區(qū)人民飲食安全，確保全區(qū)人民歡度了喜慶、祥和的元旦春節(jié)。現(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)匯報如下:
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任，確保節(jié)日期間食品安全
我區(qū)從落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀和構(gòu)建社會主義和諧社會的高度，認(rèn)真貫徹落實(shí)全國食品安全整頓工作電視電話會議精神，以對全區(qū)人民群眾飲食安全高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照職責(zé)分工，切實(shí)履行監(jiān)管職能，認(rèn)真落實(shí)食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制，采取有力措施，加大檢查力度，確保節(jié)日期間食品安全。
我區(qū)接到市食安辦文件后，主管全區(qū)食品安全的麥副區(qū)長高度重視，立即動員安排全區(qū)五鎮(zhèn)五辦和全區(qū)所有職能單位，要求全區(qū)高度重視切實(shí)加強(qiáng)2011年元旦春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作，確保全區(qū)人民歡度喜慶、祥和的元旦春節(jié)。
二、互通信息，協(xié)調(diào)到位，嚴(yán)防監(jiān)管缺失
我區(qū)切實(shí)加強(qiáng)元旦春節(jié)期間食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，互通信息，及時研究部署有關(guān)工作。春江區(qū)食品安全委員會強(qiáng)化食品安全分段監(jiān)管下的綜合協(xié)調(diào)力度，強(qiáng)化綜合協(xié)調(diào)措施，對涉及多個部門的職能交叉部位和薄弱環(huán)節(jié)，要加強(qiáng)信息溝通，主動銜接，密切配合，形成齊抓共管的合力，加大聯(lián)合執(zhí)法力度，防止監(jiān)管脫節(jié)，堅決消除監(jiān)管空白和盲區(qū)，嚴(yán)防監(jiān)管缺失，確保食品質(zhì)量安全。我區(qū)在食安委統(tǒng)一部署安排，食安委8個成員單位統(tǒng)一協(xié)調(diào)，五鎮(zhèn)五辦共同負(fù)責(zé)，既分工責(zé)任明確，又齊抓共管，共同加強(qiáng)全區(qū)食品安全監(jiān)管工作。
三、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化監(jiān)管，打擊危及食品安全的不法行為
我區(qū)根據(jù)節(jié)日期間食品消費(fèi)特點(diǎn)，由食安委組織區(qū)五鎮(zhèn)五辦、八個食安委成員單位等有關(guān)單位部門加大對全區(qū)興隆農(nóng)貿(mào)市場、中山農(nóng)貿(mào)市場、啟明農(nóng)貿(mào)市場、大潤發(fā)、永安南城等重點(diǎn)場所、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區(qū)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，通過近期不斷曝光及各地發(fā)現(xiàn)的如亞硝酸鹽中毒、地溝油、瘦肉精、問題乳粉以及“人造雞蛋”、“一滴香”等問題，有針對性地組織開展食品安全檢查。共出動567人次，檢查食品安全有關(guān)的場所共1569間（個）。
?、逶┐汗?jié)期間食品安全整治工作重點(diǎn)。
1、重點(diǎn)品種：乳及乳制品、肉及肉制品、嬰幼兒食品、蛋及蛋制品、豆制品、水產(chǎn)品、蔬菜、米面及其制品、食用植物油、調(diào)味品、兒童食品、酒類、飲料、糖果、糕點(diǎn)、休閑小食品、禮品盒裝食品、年夜飯和聚餐等節(jié)日消費(fèi)量大的食品。
2、重點(diǎn)區(qū)域：大型商場、超市、城鄉(xiāng)各類食品批發(fā)市場和集貿(mào)市場、年貨市場等節(jié)日食品主要銷售場所。
3、重點(diǎn)企業(yè)（單位）：蔬菜種植基地、畜禽水產(chǎn)品養(yǎng)殖基地、食品生產(chǎn)企業(yè)（作坊）、畜禽定點(diǎn)屠宰廠、年貨批發(fā)、集體食堂、農(nóng)家樂及賓館飯店等生產(chǎn)經(jīng)營節(jié)日重點(diǎn)食品的企業(yè)（單位）。
4、重點(diǎn)內(nèi)容:
食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。重點(diǎn)整治農(nóng)業(yè)投入品使用情況，嚴(yán)肅查處銷售、使用國家明令禁止的農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑等違法行為。對農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)經(jīng)營單位、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地進(jìn)行全面清查，依法收繳違禁農(nóng)業(yè)投入品，重點(diǎn)是禁用高毒農(nóng)藥，禁用獸藥、瘦肉精、蘇丹紅、三聚氰胺等非法飼料填加物以及孔雀石綠、乙烯雌酚、硝基呋喃等違規(guī)魚藥。要加大對蔬菜、水產(chǎn)品、水果類等產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的檢查抽檢力度。
生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。重點(diǎn)整治制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品以及濫用食品添加劑的違法行為。堅決取締無食品生產(chǎn)許可證等違法生產(chǎn)加工企業(yè)，嚴(yán)格落實(shí)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)措施和制度、乳品質(zhì)量領(lǐng)導(dǎo)定點(diǎn)包廠責(zé)任制，做到不合格產(chǎn)品不得出廠，建立完善食品生產(chǎn)加工企業(yè)使用添加劑備案制度。
流通銷售環(huán)節(jié)。對食品經(jīng)營主體的經(jīng)營資格進(jìn)行全面清查。嚴(yán)厲查處無證照經(jīng)營、超范圍經(jīng)營食品以及經(jīng)銷過期變質(zhì)、有毒有害、假冒偽劣食品等違法行為。加大對食品展銷活動的監(jiān)管力度，嚴(yán)格落實(shí)食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、購銷臺帳及索證票制度。加大食品安全的監(jiān)督檢查力度，加強(qiáng)對農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、年貨市場的監(jiān)管。
餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。重點(diǎn)檢查餐飲業(yè)原料進(jìn)貨索證和驗(yàn)收制度及臺帳建立情況，查處無證經(jīng)營行為。嚴(yán)厲查處采購、使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑等違法行為。加大對餐飲經(jīng)營的熟食鹵味食品、盒飯、涼菜等高風(fēng)險食品和餐具清洗消毒及其索證索票制度執(zhí)行情況等重點(diǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管力度，嚴(yán)防群體性食品中毒的發(fā)生。
畜禽屠宰環(huán)節(jié)。對重點(diǎn)區(qū)域和薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，重點(diǎn)打擊私屠濫宰以及生產(chǎn)注水肉、病害肉的違法行為。強(qiáng)化落實(shí)定點(diǎn)屠宰廠管理制度，確保禽畜進(jìn)廠驗(yàn)收、宰前靜養(yǎng)、屠宰加工、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、無害化處理、臺帳管理和畜禽產(chǎn)品質(zhì)量可追溯等各項(xiàng)制度落實(shí)到位。加大肉品品質(zhì)抽檢力度，嚴(yán)肅查處儲藏私屠濫宰肉和病害肉、注水肉的違法違規(guī)行為。
㈡認(rèn)真開展元旦春節(jié)期間食品質(zhì)量安全整治。
整治時間為2011年1月1日至2011年1月30日，采取企業(yè)自查、監(jiān)管部門檢查、政府跟蹤督導(dǎo)等明查暗訪的方式進(jìn)行。各有關(guān)部門要結(jié)合各自監(jiān)管職責(zé)，在開展的食品安全專項(xiàng)整治活動的基礎(chǔ)上，繼續(xù)深入排查農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)加工、流通銷售、餐飲服務(wù)、畜禽屠宰各個環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量安全隱患，嚴(yán)厲打擊利用元旦春節(jié)期間食品旺銷時機(jī)，制售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為。要創(chuàng)新工作舉措，加大跟蹤督查力度。對發(fā)現(xiàn)的問題和隱患要果斷采取措施，及時處理，督促有關(guān)企業(yè)單位限期整改，將問題消滅在萌芽狀態(tài)，確保隱患得到徹底清除，整改措施真正落實(shí)到位，使節(jié)日市場得到全面凈化，整治行動取得實(shí)實(shí)在在成效。
㈢加強(qiáng)宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)，營造良好的食品安全社會氛圍。
加強(qiáng)節(jié)日期間食品安全宣傳，普及科學(xué)飲食知識，提高廣大消費(fèi)者自我保護(hù)意識。充分發(fā)揮新聞媒體輿論監(jiān)督作用，及時報道食品安全情況。加強(qiáng)正面引導(dǎo)，在曝光各種違法犯罪行為的同時，大力宣傳優(yōu)質(zhì)食品、優(yōu)良品牌和名優(yōu)企業(yè)，增強(qiáng)群眾消費(fèi)信心，營造人人關(guān)注食品安全、參與食品安全的良好社會氛圍。
四、加強(qiáng)值守，保持警惕，做好突發(fā)食品安全事件的應(yīng)急準(zhǔn)備
元旦春節(jié)期間，我區(qū)食安辦認(rèn)真執(zhí)行應(yīng)急值守工作制度，安排好節(jié)日值班，搞好工作銜接，保證每天24小時通訊聯(lián)絡(luò)暢通。做好應(yīng)急工作準(zhǔn)備，一旦發(fā)生食品安全突發(fā)性事件，要及時采取措施，果斷處置。同時重大食品安全事故應(yīng)急管理制度規(guī)定報告，確保事故得到及時有效處理，絕不允許瞞報、遲報、漏報食品安全事故信息，延誤事故處理。并分別將元旦、春節(jié)期間食品安全值班表落實(shí)到每個值班人員，并在信息公開欄中公布。
春江區(qū)食安辦
二0一一年二月一十八日
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