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涼拌菜過夜可致癌

 

 
這種“暴腌菜”腌制時(shí)間不足，會(huì)大量產(chǎn)生致癌的亞硝酸鹽，且細(xì)菌污染大。

那么，是不是腌菜腌制時(shí)間越長，致癌物也越多呢？事實(shí)相反，正規(guī)廠家生產(chǎn)醬菜需要腌制幾個(gè)月，由于制作工藝不同，亞硝酸鹽含量也很低。所以最容易出問題的腌菜出自于“本家制作”。

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