百香果別名西番果、雞蛋果，學(xué)名西番蓮，是西番蓮科西番蓮屬的藤本果樹。原產(chǎn)巴西南部，它葉形奇特，花色鮮艷，四季常青，果實(shí)為橢圓形漿果，單果重60~120g，果汁澄黃，可散發(fā)出番石榴、菠蘿、香蕉、草莓、檸檬、芒果、酸梅等十多種水果的濃郁香味。甜酸適中，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)價值很高。可加工制成果汁、果露、果醬、果凍、蜜餞。果皮可作飼料和提取果膠，根、莖、葉均可入藥，有消炎止痛、活血強(qiáng)身、滋陰補(bǔ)腎、降脂降壓等療效?，F(xiàn)將其栽培技術(shù)介紹如下：
1 百香果的繁殖
百香果屬于雌雄異花，雌花結(jié)果，雄花用于授粉，其授粉媒介主要是蜜蜂和昆蟲，也可以人工授粉。百香果的繁殖方法主要有2種，一種是用種子播種繁殖，另一種則是用蔓條扦插繁殖。春季種植的百香果，當(dāng)年7月即可開花，9月收果。第2年以后，每年4月開始開花，1年可開5~6批，每批花相隔20天，從開花到果實(shí)成熟需60~70天，果實(shí)收獲4個多月。
2 百香果對溫度、水分、光照、土壤的要求
2.1溫度
百香果最適宜的生長溫度為20~30℃，一般不低于0℃的氣溫下生長良好，到-2℃時植株會嚴(yán)重受害，甚至死亡。
2.2水分
一般年降雨量在1500~2000mm之間且分布均勻的條件下，百香果生長最好，種植地區(qū)的年降雨量不宜少于1000mm。
2.3光照
作為熱帶水果，百香果喜歡充足陽光，以促進(jìn)枝蔓生長和營養(yǎng)積累。長日照條件有利于百香果的開花，在年日照時數(shù)2300~2800小時的地區(qū)百香果營養(yǎng)生長好，養(yǎng)分積累多，枝蔓生長快，早結(jié)，早產(chǎn)。
2.4土壤
百香果原產(chǎn)熱帶及亞熱帶地區(qū)，為不耐濕而抗旱性較強(qiáng)的多年生蔓性果樹，對土質(zhì)選擇不嚴(yán)，以土層深厚、土質(zhì)松軟、排水良好的河灘沖積地最為適宜，土壤的pH值在5.5~7.5為適宜。
3 果園建立
3.1選地
植地宜選擇排水良好的緩坡地，土層深厚、肥沃疏松的砂質(zhì)土壤較為適宜。
3.2栽植距離
百香果為蔓性果樹，枝蔓延長，因此棚架式栽培以行距3m、株距3~3.5m為宜，667m2種70株左右;單籬式栽培行距1.7~1.8m、株距3.5~4m為宜，植100株左右。
3.3栽植方法
按預(yù)定種植的行株距，挖寬60cm、深20~30cm的定植溝，先放入混合好的堆肥或其它土雜肥，同時每株加施磷肥0.25kg+復(fù)合肥0.15~0.25kg，然后起墩種植，定植成活后，應(yīng)隨時將腋芽摘除，只留主蔓的頂芽，并將蔓綁在支柱上，使植株盡快攀上棚架。
3.4搭架
百香果為蔓生植物，依賴棚架支撐才能正常生長。架式有平頂式、籬笆式、“人”字形和“門”字形等。一般棚架高以1.8~2m為宜。棚架材料可選水泥柱、石柱、木柱和竹竿、木桿、鐵線等。
3.5定植時間
一年四季均可種植，植時選陰天或雨后晴天，植后淋水，保濕;而百香果屬當(dāng)年種植當(dāng)年產(chǎn)出的果樹，以每年的2~3月份種植最為適宜。一般百香果經(jīng)濟(jì)栽培年限為4~5年，在第5年采收后，將老株砍除全面更新。因百香果為熱帶水果，連茬極易為病毒所侵染，降低產(chǎn)量和品質(zhì)，為減少百香果受病毒侵染為害，以無病毒健康苗，每年更新栽植最好。
4 果園的管理
4.1施肥
新定植的百香果，前期以氮肥為主，以促進(jìn)植株生長。定植后10~15天根系開始生長，可施0.5%稀尿素或稀人糞尿，以后每隔20天施1次，每次株施腐熟人糞尿5kg或復(fù)合肥0.1kg。每年每株施農(nóng)家肥20~30kg、尿素0.6~0.7kg、磷肥0.6~0.9kg、鉀肥1.2~1.3kg。農(nóng)家肥及磷肥腐熟后于立春前后溝施，尿素及鉀肥在開花結(jié)果期間每20天施1次，株施混合肥0.3~0.4kg。
4.2灌溉
百香果是淺根系植物，喜濕潤，既忌漬水又怕干旱。在雨季，尤其是連日大雨、暴雨，漬水超過12小時會產(chǎn)生大量的落花、落果、落葉現(xiàn)象，造成減產(chǎn)減收。故開花結(jié)果期應(yīng)注意及時排水，畦面應(yīng)高而平，防止畦面凹凸不平造成局部積水。水分不足的旱季，尤其是旱地和山坡地，干旱缺水會導(dǎo)致花朵發(fā)育不好，授粉受精不良，果實(shí)發(fā)育變小，果肉少，出汁率低，同時誘發(fā)缺硼等微量元素缺乏癥，甚至?xí)?dǎo)致部分落果，因此必須及時灌水。在百香果開花結(jié)果期間，特別是在7~8月高溫期間，連續(xù)晴2~3天就要考慮灌水，但不要在大白天灌水，以防止土壤溫差太大燒傷根系，應(yīng)在早上或傍晚灌水，灌水至土壤濕潤即可，或灌“跑馬水”，以防止積水造成爛根。有條件的果園采用噴灌更佳。在水源較缺的地區(qū)，可在雨季結(jié)束后及時松土，用塑料地膜覆蓋園土，起保水作用，緩解水源不足的矛盾。
4.3整枝修剪
百香果定植后，在幼苗期應(yīng)插立支柱，以便引誘主蔓上棚架。待主蔓1m高時剪除頂芽，讓其長出側(cè)蔓，每側(cè)留2個側(cè)蔓，分向兩側(cè)生長;當(dāng)側(cè)蔓長至2m時，將側(cè)蔓頂端剪除，以促進(jìn)次生側(cè)蔓生長。若是水平棚架栽培，應(yīng)等主蔓到達(dá)棚架上時，留側(cè)蔓向四方平均生長。
百香果忌重剪。若過度修剪，易使主蔓逐漸枯萎，嚴(yán)重時整株死亡。一般每批果采收后，每個側(cè)蔓留3~4節(jié)進(jìn)行短截，促其重新長出側(cè)蔓，同時每年夏季必須疏剪生長過密的枝條，或?qū)⒋沟刂l在離地面約20~30cm處剪除，以保持通風(fēng)良好。
4.4土壤管理
冬季清園后要進(jìn)行全園翻土，翻土結(jié)合埋入清園的雜草和殘枝落葉，然后667m2撒施石灰25~30kg。
4.5防治病蟲害
百香果本身發(fā)生的病蟲害很少，如有病蟲為害，主要是附近寄主上的病蟲遷移侵染，有薊馬、小實(shí)蠅、螨類。
4.5.1主要病害及防治。苗期有猝倒病、花葉病、疫病、莖基腐病和炭疽病。生產(chǎn)上防治病害的主要措施首先是做好排水工作，防止果園漬水，尤其是部分低洼地果園，需防止局部積水導(dǎo)致爛根和誘發(fā)病害。其次是早春在果實(shí)采收完畢后，結(jié)合修剪清園，將病枝、病葉、病果清出園外燒掉，減少病源。第三是在發(fā)現(xiàn)病害后及時用藥除病，用95%惡霉靈原粉4000倍液、50%多菌靈或福美雙500倍液噴霧防治苗期猝倒病，用菇類蛋白多糖1500倍液、獨(dú)特或甲基托布津1000倍液噴霧防治莖基腐病和炭疽病，用50%烯酰嗎啉或2%幾丁聚糖1000倍液或優(yōu)樂思2000倍液噴霧防治疫病。
4.5.2主要蟲害及防治。有小實(shí)蠅、螨類、介殼蟲等。選用90%敵百蟲800倍液、毒死蜱800倍液、白加銹2000倍液等噴霧防治。部分新開墾果園可能有白蟻、金龜子等昆蟲為害，要留意檢查并及時防治。在果園種植后每株樹離主干33cm遠(yuǎn)處放臭丸1~2粒，驅(qū)趕白蟻。上述其它害蟲也可用45%或50%的馬拉硫磷乳油500~1000倍液噴霧。需要注意的是，金龜子在傍晚后活動咬食葉片，因此，應(yīng)在傍晚噴藥為好。另外金龜子的幼蟲是在地下活動危害百香果根系，如松土施肥時發(fā)現(xiàn)也應(yīng)及時除去。
5 采收與加工
百香果在開花后60~80天果皮逐漸轉(zhuǎn)色，并自然成熟脫落掉在地上，采收時可在地上撿拾，但拾落地果時間最好不超過3天，否則果實(shí)被日曬雨淋，腐爛快。藤蔓上果皮尚呈綠色的未熟果不宜采收，因未熟果經(jīng)催熟后酸度高，香味淡，且有青臭味，影響果汁品質(zhì)。百香果主要收集果肉，制成果汁。果汁可加水稀釋制成飲料，或作糕點(diǎn)、冰淇淋等甜點(diǎn)的添加劑。
★百香果栽培技術(shù)
百香果是熱帶、亞熱帶多年生常綠攀附植物，據(jù)中國水果網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，果汁銷量居世界熱帶果汁之首，在美國、香港等地，鮮果市場價格高達(dá)6000美元／t。目前，我國國內(nèi)種植較少，市場競爭小，國內(nèi)自1990年正式推出百香果汁飲料及混合果汁，很受消費(fèi)者的歡迎，需求量也在穩(wěn)步上升，再加上百香果適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，投資少，當(dāng)年種植當(dāng)年掛果，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。因此從市場的前景和實(shí)際消費(fèi)來看，它不愧為一項(xiàng)投資少、見效快、效益高的“短、平、快”致富項(xiàng)目。
鹿寨縣2006年引進(jìn)紫色百香果，近年來，其栽培面積不斷擴(kuò)大，現(xiàn)有面積約5000hm。，主要分布在導(dǎo)江、四排、中渡、平山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，在鹿寨縣導(dǎo)江鄉(xiāng)佛子村百香果基地，當(dāng)年2月種植可當(dāng)年掛果兩批，每667m2產(chǎn)800kg，第二年可達(dá)1000～2000kg。豐產(chǎn)期每株可產(chǎn)50kg，按市場批發(fā)價2元／kg來計(jì)算，每667m2收入約5000～7500元左右，種植后可連續(xù)收益8～10a，筆者在導(dǎo)江經(jīng)過3a的試驗(yàn)觀察和栽培實(shí)踐，現(xiàn)將栽培技術(shù)總結(jié)如下：
1、果園建立
1.1、園地選擇
百香果適應(yīng)性強(qiáng)，對土壤要求不高，房前屋后、零星宅地、山地和路邊均可種植，但作為基地生產(chǎn)，應(yīng)選擇交通便利，向陽背光，土層深厚、肥沃，土壤疏松，排灌良好，通風(fēng)透氣的沙壤園地為佳，丘陵山地應(yīng)選擇向陽坡地。
1.2、整地挖穴，施足基肥
肥沃地一般采用株行距3mX4m，每667m。栽植55株；山地可適當(dāng)密植，采用3mX3m，每667m。可栽75株，穴深60cm×60cmX60cm，挖穴時，表土與心土要分開堆放，挖好種植穴后最好能在1～2個月后才回填，有一段時間曬穴、風(fēng)化?；靥钔?xí)r，每穴用表土與農(nóng)家肥25kg、過磷酸鈣磷肥0.5kg混合均勻填入種植穴，使穴土高于地表20cm，然后再回一層心土。大約在2個月后再定植。
1.3、定植
百香果一年四季都可種植，但以3～4月種植最佳，定植時應(yīng)選擇陰天或雨后晴天，定植時先在穴中挖一個20cm深的小洞，將百香果苗根埋順，將主根伸展垂直于小穴中，分層填土，踏緊壓實(shí)，栽后要澆定根水。以后保持土壤濕潤，直到苗木成活。
1.4、搭架
百香果為蔓性植物，依賴棚架才能正常生長發(fā)育，搭設(shè)棚架和葡萄架一樣，架式有平頂式、籬架式、人字形、門字形、弓形、T形等。棚架高度以1.8～2m為宜，棚架材料可選用水泥柱，石柱，木柱，竹桿，木桿，鐵線，尼龍繩等。目前鹿寨縣導(dǎo)江鄉(xiāng)主要采用平頂式和籬架式。平頂式主要是利用該區(qū)豐富的竹木資源，用木樁或竹樁做支柱，每株設(shè)一支柱，用竹子來搭棚架，該架式采果方便，樹下不長草，觀賞性強(qiáng)，適合觀光旅游和種植，但結(jié)果量比較小，產(chǎn)量較低，修剪、殺蟲防病噴藥難度較大?；h架式是在每株立1柱樁，柱樁可以是木樁或水泥柱樁，支柱高度1.8～2m，分別在80cm、130cm及最高處各拉一條12號的鐵線，該架式具有光照和通風(fēng)良好，修剪方便，此外果實(shí)不會擱置棚架上，可以自動掉落以便采收，并能自動抑制徒長，掛果成串，產(chǎn)量比其他棚架高15％～20％。
2、果園管理
2.1、施肥
定植15d后，根系開始生長，可用0.5％尿素或稀釋人糞尿淋施。以后每隔20d旋1次，每次每株施人糞尿5kg或復(fù)合肥0.1kg。百香果對N、K需求量大，對P、ca、Mg需求量較少，每年每株施農(nóng)家肥20～30kg，尿素0.6～0.7kg，過磷酸鈣0.6～0.9kg，氯化鉀1.2～1.3kg，農(nóng)家肥和過磷酸鈣漚制腐熟后于立春前后溝施，尿素及氯化鉀在開花結(jié)果期每月施1次，株施混合肥0.3～0.4kg。
2.2、灌溉
百香果是淺根植物、喜濕潤，但干旱、積水都不好，因此雨季要排水，干旱應(yīng)澆水，也可鋪雜草來保水。
2.3、土壤管理
百香果園可間作蔬菜，但不能離根部太近，不可間作西瓜與其他葫蘆科作物，以防這些作物攜帶病毒傳染，投產(chǎn)后則不宜間作，以免影響果園正常管理與病蟲害防治工作。土壤中耕可結(jié)合除草進(jìn)行，深度為5～10cm，可使土壤疏松、保水、保肥。冬季清園后要全園翻土、翻土結(jié)合埋入清園的雜草和枯枝落葉，后667m2施撒石灰25～30kg。
3、整形修剪
3.1、幼樹整形
定植成活后，及時抹掉60cm以下的腋芽，促進(jìn)主蔓迅速生長，粗壯，當(dāng)主蔓長到40～50cm時，要及時插設(shè)支柱，引導(dǎo)主蔓上架，主蔓上架后到頂部就可以打頂，留2個側(cè)蔓，使其向不同方向生長，側(cè)蔓滿架后，對超出另一株30cm處，斷頂并綁扎，利于抽發(fā)結(jié)果枝。
3.2、老樹整形
上一年采果后萌發(fā)的枝梢，幾乎在中部以上各節(jié)均抽生結(jié)果蔓，上年盡可能留結(jié)果枝，但為了防止葉面茂密，采果后要盡量早修剪，最遲也在10月上旬結(jié)束，否則11月后新梢將變小變短。按2個主枝留蔓，靠近主干的枝條先結(jié)滿果實(shí)，成熟采果后立即修剪至2～3個支節(jié)，從主枝基部萌發(fā)的芽又可以形成結(jié)果枝，最后一批果實(shí)收獲后，所有結(jié)果枝從基部修剪，留1～2張葉子即可。
4、人工輔助授粉
百香果在北緯24。以南地區(qū)在每年的2～3月開花，邊生長邊開花。每天上午11時左右開花，開花半小時后及時人工授粉，在下午4時前完成授粉，方法：用毛筆將花粉均勻抹到雌蕊的三個柱頭上，通常一個人半天可完成約8000朵的輔助授粉。進(jìn)行人工授粉可以提高果實(shí)的質(zhì)量和產(chǎn)量，增加收入。
5、病蟲防治
5.1、主要蟲害及防治
主要蟲害有蚜蟲、介殼蟲、紅蜘蛛、果蠅等。蚜蟲可用樂果500倍液或吡蟲啉800倍液防治。介殼蟲可用樂斯本800倍液防治。紅蜘蛛可用螨即死2000倍液或螨危4000倍液防治。果蠅可用90％敵百蟲500倍液防治。
5.2、主要病害及防治
主要有根腐病、疫霉病和炭疽病等。防治病害的主要措施首先要做好排水工作，防止果園積水，尤其是部分水田和低洼地區(qū)果園，需防止局部積水導(dǎo)致爛根和誘發(fā)病害，其次是早春在果實(shí)采收完畢后，結(jié)合修剪清園，將病枝、病葉、病果清出園外燒掉減少病源，第三是在發(fā)現(xiàn)病害后及時用藥除病，可選用敵克松800倍液、1％抗枯靈1000倍液、75％百菌清800倍液、50％多菌靈濕性粉劑1000倍液，甲基托布津1000倍液等防治，每隔10d噴1次，連續(xù)2～3次。
6、果實(shí)采收
百香果一般在開花后60～80d果實(shí)即可成熟，其標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)以果皮80％轉(zhuǎn)為紫色，且稍有香味時采收，但亦可在地下拾撿新鮮落果，后裝入筐，木箱或塑料箱，運(yùn)送到加工廠。它的果實(shí)成熟采收期從6月份一直持續(xù)到次年2月份，需要每天或隔天采收果實(shí)。
★家庭天臺百香果的種植與養(yǎng)護(hù)
在城市中能擁有自己的花園是多少都市人的夢想，現(xiàn)在越來越多的人把樓頂改造成私家的空中小花園、小果園，既怡情又為城市增添一抹綠色。家庭天臺的綠化不僅可以美化居室，而且能起到很好的室內(nèi)溫度調(diào)節(jié)作用。藤蔓類植物因其葉片覆蓋面積廣而大量應(yīng)用于天臺綠化中，其中百香果因花形奇特，四季常青，粗壯易長、無病蟲害、抗熱耐寒，既可遮陽又可結(jié)果而倍受人們的青睞，大量種植于廣大市民的天臺花園中。
百香果，又名西蕃蓮、情人果，百香果科，屬熱帶、亞熱帶特有水果，原產(chǎn)于南美洲巴西等地。該品種屬多年生熱帶藤本植物，生長旺盛，當(dāng)年種植當(dāng)年可以結(jié)果，同時還可以起到很好的遮蔽烈日的效果。其果汁橙黃，馨香優(yōu)美，可散發(fā)出番石榴、菠蘿、香蕉、草莓、檸檬、芒果、酸梅等十多種水果的濃郁香味，風(fēng)味獨(dú)特，其果實(shí)含有人體所需17種氨基酸、多種維生素和類胡蘿卜素以及微量元素，有滋補(bǔ)健身、養(yǎng)顏保健、幫助消化、抗衰老等療效，因而具有“果汁之王”的美稱。
1 搭建棚架與種植槽
由于百香果為蔓生性藤本植物，莖長達(dá)10m，且枝蔓細(xì)長柔軟，因此，天臺種植必須搭建平面棚架。搭架材料可選用鋼管、竹竿、鋼絲、水泥柱等，搭架的高度一般在2.5~3m之間。百香果適應(yīng)性強(qiáng)，對土壤要求不嚴(yán)，但忌積水，不耐旱，應(yīng)保持土壤濕潤，以富含有機(jī)質(zhì)、疏松沙質(zhì)壤土為佳。一般天臺種植可采用磚塊砌成長寬高80cm×40cm×50cm種植槽，槽底與樓面之間用磚墊高5~10cm，留好排水孔防止積水。根據(jù)天臺棚架面積每6~8m2需配制1個種植槽。
2 栽培基質(zhì)的配制與肥水管理
栽培基質(zhì)可用塘泥土或腐葉土加河沙和少量混合好的腐熟雞糞、豆麩等基肥配成，同時每個種植槽可加磷肥0.25kg和復(fù)合肥0.15~0.25kg。定植苗發(fā)新芽2~3葉后開始，每10~15天追肥1次，先淡后濃，以氮、磷、鉀比例2:1:4為宜，切忌偏施氮肥。在植株上架后，一般可在新梢生長前、盛花期和盛果期追肥，每株施復(fù)合肥0.2kg，期間還可葉面噴施鉀寶、1%尿素+2%KH2PO4+0.5%硼鋅鈣4~5次，每次間隔15天。百香果對水分要求不是很嚴(yán)，但是土壤過于干燥，會影響藤蔓及果實(shí)發(fā)育，嚴(yán)重時枝條呈現(xiàn)枯萎狀，開花結(jié)果時缺水可導(dǎo)致果實(shí)不發(fā)育并會發(fā)生落果現(xiàn)象。因此在雨季應(yīng)注意排水，干旱時要及時澆水。
3定植與整枝修剪
百香果一年四季均可種植，但以春秋兩季為佳。栽種時根系要放直，不要接觸肥料，以免傷根，覆土后要澆足定根水。夏秋季種植注意保濕，可蓋上稻草防止水分過快蒸發(fā)，保證成活率。百香果定植成活后，在幼苗期應(yīng)插立支柱，選留1~2條主蔓，打掉其余側(cè)蔓，以便引誘主蔓上棚架。留待主蔓到達(dá)棚架上時，剪除頂芽，讓其長出側(cè)蔓，留側(cè)蔓向四方平均生長。只要管理得當(dāng)，4~6個月內(nèi)枝蔓就可長滿棚架。天臺種植百香果每年無須強(qiáng)剪，一般只在掛果采摘后，每個側(cè)蔓留3~4節(jié)進(jìn)行短截，促其重新長出側(cè)蔓。但應(yīng)注意每年夏季必須適當(dāng)剪除過密枝、弱枝及病蟲枝。
4 病蟲害的防治
百香果本身病蟲害很少，主要有炭疽病、薊馬、小實(shí)蠅、螨類、介殼蟲等。炭疽病可用甲基托布津1000倍或50%多菌靈500~800倍液倍噴霧防治。薊馬、小實(shí)蠅、螨類、介殼蟲等可選用氧化樂果或農(nóng)地樂1000倍液、紅白螨死3000~4000倍液， 90%敵百蟲800倍液或樂斯本800倍液等藥劑防治。
★百香果種植栽培技術(shù)
百香果又名雞蛋果，屬百香果科熱帶、亞熱帶多年生常綠藤本植物。原產(chǎn)巴西南部，果實(shí)為橢圓形漿果，單果重60～120克，具有石榴、菠蘿、草莓等多種水果的濃郁香味，因而得名百香果。百香果含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸等多種化合物及磷、鈣、鐵、鉀等微量元素，營養(yǎng)豐富。
百香果的種植業(yè)與加工業(yè)方興未艾，極具發(fā)展?jié)摿?。百香果?dāng)年種植當(dāng)年結(jié)果，株均產(chǎn)果５５千克，畝收入一萬元左右，可連續(xù)收益十年。因此，種植百香果是一項(xiàng)投資少、見效快的致富之路。
一、環(huán)境要求
1.溫度。百香果最適宜的生長溫度為20～30℃，一般在不低于0℃的氣溫下生長良好，到－2℃時植株會嚴(yán)重受害甚至死亡，年平均氣溫18℃以上的地區(qū)最為適宜種植。
2.水分。一般年降雨量在1500～2000毫米之間且分布均勻的條件下百香果生長最好，商品性發(fā)展種植地區(qū)的年降雨不宜少于1000毫米。
3.光照。百香果喜歡充足陽光，長日照條件有利于百香果的開花，在年日照時數(shù)為2300～2800小時的地區(qū)，百香果營養(yǎng)生長好，養(yǎng)分積累多，枝蔓生長快，早結(jié)，豐產(chǎn)。
4.土壤。百香果適應(yīng)性強(qiáng)，對土壤要求不高。但大面積生產(chǎn)的士壤厚度至少有0.5米，且土壤肥沃、疏松、排水良好，土壤pH值為5.5～6.5為宜。
二、品種選擇
現(xiàn)廣泛種植的百香果有紫色百香果、黃色百香果和雜交種等，但自然授粉坐果率約10％～29.6％，需人工授粉。從美國夏威夷引進(jìn)的紫紅色百香果，自然授粉坐果率達(dá)60％，且含糖量（14.4％～21.9％）和維生素C含量（49毫克／百克果肉）高、香氣濃、產(chǎn)量高。當(dāng)年種植當(dāng)年收獲，畝產(chǎn)2000千克以上。
三、果園建立
1.選地與開墾。百香果種植開發(fā)園地應(yīng)選擇在交通較方便，向陽背風(fēng)，土層較厚的地帶種植。可以是緩坡地、臺地或平地，要求土層深厚，較肥沃，排水良好，最好有灌溉條件。土層深厚、肥沃疏松的砂壤土較為適宜。黏重土、緊沙土、冷沙土及易沖刷的地方，不宜栽種或經(jīng)改良后種植?？扇珘ɑ蜓▔?。集中成片果園將坡地改為梯地，廂面寬1.1米以上，內(nèi)傾，種植帶外緣筑高20厘米、寬30厘來的小埂。并做到果園排灌、道路系統(tǒng)同時設(shè)置規(guī)劃。
2.搭架。百香果為蔓生植物，依賴棚架支撐才能正常生長。架式有平頂棚架式、直立籬笆式、“人”字形和“門”字形籬笆式等。一般棚高以1.8～2米為宜，棚架材料可選水泥柱、石柱、木柱和竹桿、木桿、鐵線等。
3.挖穴。定植穴株行距4×5米，畝栽25株。穴的長×寬×深為60×60×60厘米。每穴施農(nóng)家肥25千克、磷肥0.5千克作基肥。
4.定植。百香果一年四季均可種植，但以春季及秋季最適宜，定植時應(yīng)選陰天或雨后晴天。栽苗時要適當(dāng)剪除老葉，營養(yǎng)袋要破袋取出，不能埋入土中。定苗時用適量腐熟有機(jī)肥與沙壤土拌勻，作定植土或蓋土。定植時要理順根系，分層填土，踏緊壓實(shí)。栽后及時澆定根水。新挖的定植穴，栽時苗根頸略高出地平面8～10厘米，栽后理出樹盤，并覆蓋草或薄膜保溫保濕。
四、果園管理
1.施肥。新定植的百香果，前期以氮肥為主，以促進(jìn)植株生長。定植后10～15天根系開始生長，可施0.5％稀尿素或稀人糞尿，以后每隔20天施一次，每次株施腐熟人糞尿5千克或復(fù)合肥0.1千克。
每年每株施農(nóng)家肥20～30千克、尿素0.6～0.7千克、磷肥0.6～0.9千克、鉀肥1.2～1.3千克。農(nóng)家肥及磷肥漚制腐熟后于立春前后溝施，尿素及鉀肥在開花結(jié)果期間每月施一次，株施混合肥0.3～0.4千克。
2.灌溉。百香果是淺根系植物，喜濕潤，既忌積水又怕干旱。因此，首先要開好排水溝，防止果園積水；同時，鋪雜草保水，15天不下透雨時要考慮灌水一次。
3.土壤管理。冬季清園后要進(jìn)行全園翻土，翻土結(jié)合埋入清園的雜草和殘枝落葉，然后每畝撒施石灰25～30千克。
五、果樹整形
1.整形上架。小苗恢復(fù)生長后，每5天抹芽1次，促使主蔓速生、粗壯。當(dāng)主蔓長到40～50厘米時，要及時插設(shè)支柱，引導(dǎo)主蔓上架。主蔓上架后，要經(jīng)常牽導(dǎo)側(cè)蔓成螺旋狀地在鐵絲架上纏繞生長，側(cè)蔓滿架后，斷頂綁扎。側(cè)蔓走向?yàn)橐贿呉恢?，利于早日抽發(fā)結(jié)果枝滿架。
2.幼樹整形。采用單主蔓雙層四大枝整形法，當(dāng)主蔓長到70～80厘米時留側(cè)蔓2枝，分別牽引上架，作第一層主蔓。植株長到150～160厘米時，再留壯側(cè)枝1枝，與主蔓延長枝同時作為二層主枝，分別牽引向反方向上架，形成雙層四支枝蔓整形。此期間應(yīng)將主蔓80厘米以下和80～160厘米間的側(cè)枝、萌枝全部剪除或抹掉。
3.老樹整形。上一年采果后萌發(fā)的枝梢，幾乎在中部以上各節(jié)均抽生結(jié)果蔓。上一年要盡可能多留結(jié)果母枝，但為了防止棚面過于茂密，采果后要盡早修剪。按2個主枝留蔓，靠近主干的枝條先結(jié)滿果實(shí)，成熟收果后，立即修剪至2～3節(jié)，從主枝基部再萌發(fā)的芽又可以形成新的結(jié)果枝。冬季最后一批果實(shí)收獲后，所有的結(jié)果枝從基部修剪。
★廣西百香果種植方法
一、概述：百香果原產(chǎn)美國夏威夷，是多年生綠攀緣性藤本植物，近幾年引進(jìn)廣西獲得成功。其果實(shí)紫紅色，艷麗多彩，氣味芳香，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，濃郁甘美的果汁有消除疲勞、美容養(yǎng)顏、滋補(bǔ)健身、滋陰補(bǔ)腎、提神解酒、降脂降壓等功效。富含多種維生素和磷、鈣、鐵、鉀等多種礦物元素是各水果和蔬菜之冠，故被譽(yù)為“果汁之王”、“補(bǔ)磷、鈣、鐵、鉀新星”的美稱。
百香果除作水果鮮食外，還可以加工果醬、果汁、飲料以及口服液，還能作蔬菜炒食，涼拌、燒湯，美味可口，實(shí)屬上等佳肴。其種籽含油量達(dá)25％，油質(zhì)可與葵花油媲美，適于作食用油，果皮可加工飼料和茶葉及提取果膠，根莖葉均可入藥。種在庭院和百香果，能吃到美味的水果，奇麗花朵氣襲人，茂密的枝葉又可遮蔭納涼，其經(jīng)濟(jì)、營養(yǎng)、觀賞價值都會人為之心動。
二、生長習(xí)性：百香喜溫暖濕潤，耐寒、耐旱、怕水澇。對土壤氣候要求不嚴(yán)，適應(yīng)性廣，粗生易長，病蟲害少，在－4℃～39℃氣溫條件下均能正常生長，它不受土質(zhì)條件限制，適應(yīng)旱坡、旱田、坡地、路邊溝旁、房前屋后，庭院都可以種植，但以土層深厚疏松肥沃，排水良好的砂質(zhì)壤土種植為好。
三、經(jīng)濟(jì)效益：物以稀為貴，價以缺為高。百香果種植時間四季皆宜，當(dāng)年種當(dāng)年收，成熟期葉需50－60天。每年結(jié)果數(shù)次?，F(xiàn)世界上最具規(guī)模化栽培的有6個品種，分別為紫紅色百香果、黃色百香果，甜色百香果、香蕉色百香果、大果百香果及樟葉百香果。但以紫紅色百香果結(jié)果多，口感佳，產(chǎn)量高，第一年畝產(chǎn)鮮果900公斤左右，第二年畝產(chǎn)鮮果2000公斤以上，一次栽種，多年收益。目前國內(nèi)市場價每公斤20－25地，就是按最低畝產(chǎn)量1500公斤，每公斤最低價10元計(jì)算，畝產(chǎn)值均在15萬元以上。
百香果栽培技術(shù)
百香果學(xué)名西番蓮，又名威夷果、巴西果，原產(chǎn)南美州，因其果汁可散發(fā)出石榴、菠蘿、香蕉、草莓、檸檬、芒果等10多種水果的濃郁香味而被稱為百香果。其果實(shí)含有粗蛋白質(zhì)、糖、多種維生素和磷、鈣、鉀等多達(dá)165種有益化合物及人體所需的17種氨基酸，因而被譽(yù)為“果汁之王”。
百香果品種很多，但前些年引種的是黃色果品種，因其果色不美，果汁太酸，香氣不足而沒有引起人們關(guān)注，僅作為遮蔭作物零星栽種。廣西欽州市青龍山莊于1997年首次引種紫果百香果，經(jīng)幾年觀察，發(fā)現(xiàn)其易種易管、粗生快長、抗蟲害、四季生長、四季可種，當(dāng)年種當(dāng)年收果多批，農(nóng)歷5月至12月均有果子收獲，果實(shí)極耐貯存，株產(chǎn)果可達(dá)50公斤，667平方米產(chǎn)2噸以上。
百香果投資少、見效快，一經(jīng)下種多年收益。種植百香果時要抓住下面幾項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)：
1、地種植修梯田、挖大穴。具體要求如下：(1)株行距3米×3米或3米×4米，按等高線定標(biāo)，修筑寬18～2米，內(nèi)傾的樣田，有利于保持水土便于搭架等田間管理，修梯田時必須留下表土。(2)在定植前2個月挖好定植穴，穴的規(guī)格為60厘米×70厘米×80厘米。(3)在定植前1個月回穴、施基肥，每穴施農(nóng)家肥25公斤、過磷酸鈣0．5公斤，花生麩1公斤，基肥必須與表土充分混均，回入穴2／3的深度內(nèi)。
2、選好良種。紫色果比黃色果品種白花掛果率高6倍，甜度高10倍，更加甜。
3、及時搭架。搭架及時結(jié)果較早。目前百香果的棚架形式多種多樣，以人字形棚架較好，該種棚架具有下列優(yōu)點(diǎn)；(1)光照充足，通風(fēng)良好，抗風(fēng)牢固；(2)搭架方便，節(jié)約成本；(3)修剪采果方便。
4、整枝修剪。當(dāng)幼苗定植成活后，留1－2條主蔓上架，剪去過多側(cè)枝側(cè)芽。第一年植株留2條主株，短期內(nèi)枝蔓就可長滿棚架?？拷髀l先結(jié)果，當(dāng)果實(shí)成熟掉落后，立即修剪2－3節(jié)，從其基部每萌發(fā)的芽可以形成新的結(jié)果枝，冬季最后一批果實(shí)采收后，所有結(jié)果枝都從基部修剪。
百香果一級蔓是主要營養(yǎng)枝，二、三級是主要結(jié)果枝，培育良好二、三級蔓是提高產(chǎn)量的重要措施。
百香果忌重剪，過度修剪會降低產(chǎn)量，使主蔓枯萎，嚴(yán)重時整株死亡。每年采果后應(yīng)剪去枯枝、病蟲、老弱枝、郁閉枝，減少養(yǎng)分消耗和病蟲危害，培養(yǎng)通風(fēng)透氣的株形，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。
5、合理施肥，科學(xué)管理。百香果周年生長，生長量大，消耗養(yǎng)分較多，必須及時施肥補(bǔ)充。前期以氮肥為主，進(jìn)入產(chǎn)果期后應(yīng)加施鱗鉀肥。每株每年施硫酸銨1．25公斤，過鱗酸鈣0．7公斤，氯化鉀1公斤。施肥效果受氣候、地形、品種、施肥時期等因素影響。一般來說一年施3－4次肥，2－3月萌芽開花結(jié)果時施肥以氮為主，5－6月果實(shí)發(fā)育時期施肥以鱗鉀為主，果實(shí)采收后施鱗鉀復(fù)合肥為好，采用開半圓溝施肥，兩側(cè)交替進(jìn)行。
6、適時采收，保正質(zhì)量。果實(shí)成熟自然落下的百香果，果汁含量、果汁有效成分和風(fēng)味均佳，最適宜鮮吃和加工果汁。采收落果果實(shí)落地時間不能超3天，未成熟果實(shí)不宜采收(因即使催熟也酸度高，風(fēng)味差，果汗質(zhì)量不好)。
★百香果山地?zé)o公害優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)
百香果學(xué)名西番蓮，又稱雞蛋果，為藤本植物，原產(chǎn)南美洲，其葉性獨(dú)特，花色鮮艷，四季常青，果實(shí)風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖以及人體所需的多種氨基酸、維生素、微量元素等，可鮮食或加工成果汁[1-4]。閩清縣豐達(dá)生態(tài)農(nóng)業(yè)大觀園從臺灣引進(jìn)紫色圓形、紫色橢圓形百香果品種，于海拔450 m山地建立品種比較試驗(yàn)園0.67 hm2，經(jīng)生產(chǎn)結(jié)果習(xí)性觀察，以紫色橢圓形品種果為佳，含果汁較多，營養(yǎng)成分高，每100 g可食部分中含鐵0.72 mg、鉀94.66 mg、VA 0.027 mg、VB 0.38 mg、VC 29.2 mg、VE 1.62 mg、鈣8.45 mg、磷23 mg，且產(chǎn)量、品質(zhì)均優(yōu)于紫色圓形品種。現(xiàn)已成功種植33.3 hm2，并在福州、南平及閩清縣的周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)帶動農(nóng)戶1 100多戶，推廣種植面積達(dá)200 hm2以上，使其獲得了較好的經(jīng)濟(jì)效益?，F(xiàn)將百香果山地?zé)o公害優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)總結(jié)如下。
1育苗
百香果生產(chǎn)上多采用種子繁殖和扦插繁殖2種方法進(jìn)行育苗，山地種植采用扦插更適合育壯苗。扦插繁殖全年均可進(jìn)行，尤以3—4月和10月為佳。扦插前選擇果多、果大、汁多、長勢健壯、無病蟲害的植株進(jìn)行插條采集，處理時剪留枝長約20 cm，具有2~3節(jié)，剪除頂端葉片的3/5，以減少水分蒸發(fā);然后將插條插入已準(zhǔn)備好的營養(yǎng)袋中，地表枝條留1個芽眼即可。扦插后要注意水分管理，保持土壤濕潤和較高的空氣濕度，但連續(xù)低溫陰雨天氣，要及時揭膜通風(fēng);若遇低溫來臨，要做好防凍工作。
2定植
百香果對土壤的要求不高，一般土壤都能種植。在山地種植時，宜選擇土層深厚、疏松且較肥沃、排灌便利的地塊。按行株距6 m×5 m，沿等高線挖相互錯開的魚鱗式種植穴，其長、深、寬均為80 cm，每穴填施火燒土25 kg、腐熟羊糞25 kg、鈣鎂磷1.5 kg，與挖出的穴土拌勻后堆施回填穴內(nèi)，堆土比地面高出約20 cm。
定植選擇清明節(jié)前后的晴天，定植時先剝離塑料營養(yǎng)袋，保持土球不松散，不傷根系;定植時土球要與穴土緊密結(jié)合，種植深度以土球表面與穴面相平即可。若是易積水的地塊，宜再堆起一定高度的土壟，將苗木種植于壟上，以利于排灌。種植后澆足定根水，以后根據(jù)天氣和土壤的干濕情況進(jìn)行澆灌直至苗木成活。
3搭架
百香果為蔓生植物，其生長發(fā)育需要搭架支撐，棚架形式多種多樣，可分為平頂式、籬笆式、“人”字形等。山地栽培可采用水平棚架，于百香果苗木高度達(dá)到1.0 m以上時開始搭，具體步驟如下:采用打孔機(jī)打樁孔，孔深50 cm;打入毛竹孔樁或鋼管樁，樁離地表高約2.0 m，在樁高1.8m處拉牽搭架水平棚架，棚架表面搭配毛竹枝條，將水平棚架以鐵線綁扎固定。每層棚架寬約3 m(或與山地臺面寬度相近)，株間孔樁距離長度約5 m，水平棚架相連長度依坡地地形而變動，要求既搭建牢固，又光照通風(fēng)良好。
4整形修剪
百香果屬蔓莖性果樹，莖長可達(dá)10 m，枝蔓細(xì)長柔軟，需搭棚架并進(jìn)行整形修剪。小苗恢復(fù)生長后，每隔5~7 d抹1次側(cè)芽，促使主蔓速生、粗壯，并插設(shè)支柱引導(dǎo)主蔓盡快爬上棚架;主蔓爬上棚架后，對主蔓抹尖打頂，促進(jìn)其發(fā)生側(cè)芽，并要經(jīng)常牽側(cè)蔓成螺旋狀在鐵絲架上纏繞生長，側(cè)蔓滿架后斷頂綁扎，側(cè)蔓走向?yàn)橐贿呉恢?，利于抽發(fā)果枝，一般一年后可長滿80%的棚架空間?？拷髀l先結(jié)果，當(dāng)果實(shí)成熟采收后，立即進(jìn)行修剪，從其基部萌發(fā)的芽可形成新結(jié)果枝，冬季大部分果實(shí)采收后，所有結(jié)果枝都從基部修剪，剪去枯枝、病蟲枝、老弱枝、郁蔽枝，以增加通風(fēng)透光性，提高產(chǎn)量及品質(zhì);或?qū)⑦^密的枝條牽引到枝條較少的棚架表面，使之均衡掛果。在定植后的1~2年內(nèi)以輕剪為主，此后按照樹勢，進(jìn)行重剪或回縮以培養(yǎng)樹形。
5土肥水管理
百香果種植時，要勤松土除草，雨季后和采果前果園雜草較多時，將草割除覆蓋在果園地面，保持土壤濕潤而不積水。不使用除草劑進(jìn)行除草，以保證果品的無公害生產(chǎn)。每年結(jié)合施肥進(jìn)行擴(kuò)穴4次，冬季清園后要進(jìn)行全園深翻改土，將園內(nèi)的雜草和殘枝落葉埋入土中，并結(jié)合撒施石灰420 kg/hm2。百香果由于花果周年不斷，生產(chǎn)量大，優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)性好，因此需肥量也較大。幼苗定植后，以氮肥為主，促進(jìn)植株生長;注意薄肥勤施，定植初期，施用稀人糞尿，每月2~3次。施肥量隨苗木增大而不斷增加。當(dāng)進(jìn)入產(chǎn)期后，要注重增施磷鉀肥，促進(jìn)花芽分化，在6月上中旬開花坐果時，施進(jìn)口硫酸鉀復(fù)合肥1 kg/株，對水灌施;9月中旬再施1次肥，施肥量和施肥方法同前。要及時進(jìn)行追肥，可噴施0.1%~0.3%的葉面肥。百香果忌水怕干旱，因此高溫干旱需水時，要及時灌溉供水;雨季多雨或雨量較大時，注意開溝排水。
苗期保證土壤不發(fā)白，開花結(jié)果期以土壤保持濕潤為佳。
6提高果實(shí)品質(zhì)
為提高百香果品質(zhì)，在日常生產(chǎn)管理中采用土地輪作、施腐熟有機(jī)肥、地膜覆蓋免耕栽培、滴水灌溉、點(diǎn)燈滅蛾等田間管理技術(shù)，防止病蟲害發(fā)生，生產(chǎn)中也不使用任何農(nóng)藥，避免農(nóng)殘，提高果實(shí)質(zhì)量。花期利用蜜蜂授粉，提高坐果率。采用培施腐熟羊糞、火燒土等避免土壤板結(jié)積水，防止發(fā)生爛根和莖基腐病等病蟲害;采用節(jié)水滴灌技術(shù)措施，有利山地果園水土保持;采用疏枝修剪等樹體管理辦法，增強(qiáng)植株通風(fēng)透光，提高百香果產(chǎn)品質(zhì)量。
7病蟲害防治
病蟲害防治采取土地輪作、修剪密蔽枝、點(diǎn)燈滅蛾、生物防治等田間管理技術(shù)，在當(dāng)?shù)厣a(chǎn)上病蟲害發(fā)生較少，生產(chǎn)中不使用任何農(nóng)藥。此外，為防止發(fā)生花葉病等病毒病，忌與瓜類作物間作。
8果實(shí)采收與貯藏保鮮
當(dāng)果實(shí)呈現(xiàn)紫紅或暗紅色時，表明果實(shí)已成熟，此時即可采收。但充分成熟的果實(shí)會連同果柄一起自然落下，此時風(fēng)味最佳，無論鮮食或加工都最好，但要注意輕拿輕放、及時撿拾，防止果實(shí)受傷。將成熟后采收的鮮果表面及時以清水淋洗或擦拭干凈，置陰涼通風(fēng)處晾干果實(shí)表面水分后，以水果保鮮袋單果包裝，置5~8 ℃冷藏。
★百香果及其高產(chǎn)栽培技術(shù)
百香果，又名西蕃蓮，百香果科，屬熱帶、亞熱帶特有的多年生常綠藤本果樹，壽命長達(dá)8～10年，原產(chǎn)于南美洲巴西等地。它葉形奇特，花色鮮艷，四季常青，極具觀賞價值。果皮厚而堅(jiān)硬，可作飼料和提取果膠;其果實(shí)為果實(shí)球形或長圓球形，內(nèi)有黃色果汁和黑色種子，單果重60～120g，果汁橙黃，具有芒果、石榴、檸檬等10多種水果的濃郁香味，風(fēng)味獨(dú)特，主要以加工成果汁食用為主。果實(shí)含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有著幫助消化、抗衰老等良好的保健效果，越來越受廣大消費(fèi)者的喜愛。2008年永安市引進(jìn)該品種進(jìn)行種植，表現(xiàn)出適應(yīng)性強(qiáng)、抗病蟲，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，耐貯運(yùn)、銷路廣，經(jīng)濟(jì)效益好的特點(diǎn)。當(dāng)年種植，當(dāng)年收獲，通過種植地多點(diǎn)多年的種植第1年平均667m2產(chǎn)量可達(dá)700多kg，第2年667m2產(chǎn)量1000多kg，第3年豐產(chǎn)期667m2產(chǎn)量達(dá)2000kg以上，667m2每年收入為1萬元以上，可連續(xù)收益數(shù)年以上，是一種投資少，見效快、效益高的經(jīng)濟(jì)水果，已成為山區(qū)農(nóng)民快速致富的種植熱點(diǎn)果樹之一?，F(xiàn)將百香果的品種特性及栽植主要技術(shù)介紹如下：
1、品種特性
百香果根系淺，水平根發(fā)達(dá)，枝蔓有連續(xù)生長的特性，一年四季都可連續(xù)開花、結(jié)果。屬于雌雄異花，雌花結(jié)果，雄花用于授粉，其授粉媒介主要是蜜蜂和昆蟲，也可通過人工授粉。百香果的花朵，直徑為5～7cm，枝蔓基部上每節(jié)可形成1朵花，生產(chǎn)上可連續(xù)形成4～8朵正?；?，以后每隔2～3節(jié)能形成正常發(fā)育的花朵?；ɡ?0～25天開放，一般在上午11時開花。由于花型大，柱頭大而頂立，與雄蕊距離2～4cm，需要人工輔助授粉，才能提高結(jié)實(shí)率，果實(shí)成熟所需的時間因開花季節(jié)的不同而異，一般5～6月開的花，花后40～60天成熟，7～8月開的花需60～80天成熟，9月開的花需要80～90天成熟，10月或以后開的花則需要90天以上果實(shí)才能成熟。春季種植的百香果，當(dāng)年7月即可開花，9月收果。第2年以后，每年4月開始開花，一年可開5～6批，每批花相隔20天，從開花到果實(shí)成熟需60～70天，果實(shí)收獲4個多月。自花授粉率高，抗蟲抗病可免噴農(nóng)藥，是真正“綠色”水果品種。當(dāng)年種當(dāng)年收果，連收多年，收果期一般從6月底連續(xù)采收到來年1月長達(dá)8個月，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，當(dāng)年果樹單株平均產(chǎn)量可達(dá)15kg。
2、產(chǎn)地環(huán)境要求
百香果適應(yīng)在冬季最低溫度0℃以上的地區(qū)種植，最適宜的生長溫度為20～30℃，冬季棚內(nèi)溫度不應(yīng)低于8℃，-2℃以下時會凍死，如果棚內(nèi)冬季溫度保持在15℃以上時，百香果能正常開花結(jié)果，夏季溫度超過30℃以上時，坐果率顯著降低，甚至不開花不結(jié)果。適合百香果生長的最適濕度為60%～75%，開花時期棚內(nèi)濕度盡量保持在50%～65%之間。
3、定植技術(shù)
3.1 播種育苗
可通過用種子播種繁殖和蔓條扦插繁殖。由于果實(shí)種子多，花芽率高，生產(chǎn)上多采用種子繁殖。但以春、秋季播種為佳，待幼苗長出4片真葉時進(jìn)行移栽。
3.2 地塊選擇
百香果適應(yīng)廣、粗壯易長、無病蟲害、抗熱耐寒，喜歡陽光充足、氣候溫和的環(huán)境，適宜種植于交通方便、向陽背風(fēng)、土層深厚、肥沃疏松、排水良好、有灌溉條件的緩坡地或平地較為適宜。
3.3 栽植
一般以每年的2～3月份種植為宜。百香果經(jīng)濟(jì)栽培年限為4～5年，在第5年采收后，將老株砍除全面更新。因百香果為熱帶水果，連茬極易為病毒所侵染，降低產(chǎn)量和品質(zhì)，為減少百香果受病毒侵染為害，以無病毒健康苗每年更新栽植最好。
3.3.1 栽植距離。百香果為蔓性果樹，枝蔓延長，因此棚架式栽培以行距3m，株距3～3.5m為宜，667m2種70左右。
3.3.2 栽植方法。畦面整成寬1.1m以上，內(nèi)傾，種植帶外緣筑高20cm、寬30cm的小埂，并做好果園排灌。按預(yù)定種植的行株距，挖寬60cm、深20～30cm的定植溝，先放入混合好的堆肥或其它土雜肥，同時每株施0.25kg磷肥+0.15～0.25kg復(fù)合肥，春季和秋季最適宜，定植時應(yīng)選陰天或雨后晴天，栽苗時要適當(dāng)剪除老葉，營養(yǎng)袋破袋取出，不能埋入土中。定苗時用適量腐熟有機(jī)肥與沙壤土拌勻作定植土或蓋土。定植時要理順根系，分層填土，踏緊壓實(shí)，栽后及時澆根水。新挖的定植穴，栽時苗根頸略高出樹盤，并覆蓋草或薄膜保溫、保濕。定植成活后，應(yīng)隨時將腋芽摘除，只留主蔓的頂芽，并將蔓綁在支柱上，使植株盡快攀上棚架。
4、肥水管理技術(shù)
4.1 施肥技術(shù)
4.1.1 新栽樹施肥。前期以氮肥為主，以促進(jìn)植株生長。定植后10～15天根系開始生長，可施0.5%尿素液或稀人糞尿，以后每隔20天施1次，每次株施腐熟人糞尿5kg或復(fù)合肥0.1kg。并且每15～20天葉面噴施0.1%尿素+0.2%磷酸二氫鉀以促進(jìn)植株加快生長。每年每株施農(nóng)家肥20～30kg、尿素0.6～0.7kg、磷肥0.6～0.9kg、鉀肥1.2～1.3kg。農(nóng)家肥及磷肥漚制腐熟后于立春前后溝施，尿素及鉀肥在開花結(jié)果期間每月施1次，株施復(fù)合肥0.3～0.4kg。
4.1.2 開花結(jié)果樹的施肥： ①花前肥：每月株施0.1～0.15kg的鉀肥、0.1%尿素，促進(jìn)花芽分化。②果實(shí)膨大期：適當(dāng)增加氮肥的施用量，用來催果與增加口感，株施尿素0.15kg、鉀肥0.2kg，具體施肥量隨樹體的大小而增減。③補(bǔ)充微量元素肥：避免引起缺微量元素導(dǎo)致的落花、落蕾、落果及果實(shí)畸形現(xiàn)象，應(yīng)噴施1%磷酸二氫鉀+0.5%尿素+0.2%硼鋅鈣肥。④果后肥：采摘后應(yīng)及早及時補(bǔ)充營養(yǎng)，此次施肥主要以氮肥為主，株施0.2kg尿素。
4.1.3 休眠期施肥：百香果雖屬常綠樹種，但冬季也有一段植株生長緩慢階段，此次施肥的最佳時期為11月下旬～1月中旬，此次施肥主要以腐熟的有機(jī)肥（農(nóng)家肥）為主，株施20～30kg農(nóng)家肥、尿素0.5kg、磷肥0.8～1kg、鉀肥1.2～1.5kg。
4.2 水分管理
百香果較耐旱，但如遇干旱，仍需灌溉。土壤過于干燥，會影響藤蔓及果實(shí)發(fā)育，嚴(yán)重時枝條呈現(xiàn)枯萎狀，果實(shí)不發(fā)育并會發(fā)生落果現(xiàn)象。雨季時，注意排水。
5、整形修剪技術(shù)
5.1 整形上架
百香果為蔓生植物，依賴棚架（棚架可選水泥柱、木柱和竹竿、木桿、鐵線等）支撐才能正常生長。一般棚高以1.8～2m為宜。小苗恢復(fù)生長后，每5天抹芽1次，促使主蔓速生、粗壯。當(dāng)主蔓長到40～50cm時，要及時插設(shè)支柱，引導(dǎo)主蔓上架。主蔓上架后，要經(jīng)常牽引側(cè)蔓，使其形成螺旋狀在鐵絲架上纏繞生長，側(cè)蔓滿架后，斷頂綁扎。側(cè)蔓走向?yàn)橐贿呉恢?，利于早日抽發(fā)結(jié)果枝，并且長滿架。
5.2 幼樹整形
1～2年生樹修剪：主要采用復(fù)式修剪法（雙層四大特點(diǎn)整形方法），當(dāng)主蔓長到70～80cm時摘心留側(cè)蔓2個，分別牽引上架，作為第1層主蔓;當(dāng)植株長到150～160cm時，再分別從每個側(cè)蔓上留出2個側(cè)蔓，與主蔓延長枝同時作為第2層主枝，分別牽引向反方向上架，形成雙層4大枝蔓整形。此期間，應(yīng)將主蔓80cm以下和80～160cm間的側(cè)枝、萌芽枝全部剪除或抹掉。
5.3 成年樹修剪
百香果忌重剪，每年無須強(qiáng)剪。若修剪過度，易使主蔓逐漸枯萎，嚴(yán)重時整株死亡。一般每批果采收后，每個側(cè)蔓留3～4節(jié)短截，促其重新長出側(cè)蔓，同時每年夏季必須疏剪生長過密的枝條，或?qū)⒋瓜峦涎拥孛娴闹l離地面約20～30cm處剪除，以保持通風(fēng)良好。冬季最后一批果實(shí)收獲后，所有結(jié)果枝從基部修剪。
6、花期人工輔助授粉技術(shù)
百香果每天上午11時左右開花，開花后及時人工授粉，在下午4時前完成授粉工作。人工授粉有2種方法：（1）用毛筆將花粉均勻抹到雌蕊的3個柱頭上;（2）用鑷子采集花粉囊放到干凈杯中，然后加水，使花粉溶到水中，再用噴霧器把花粉水噴到雌蕊柱頭上。進(jìn)行人工授粉，可以提高結(jié)實(shí)率。
7、綜合防治技術(shù)
7.1 農(nóng)業(yè)防治
要選擇凈土育苗，保持田間濕潤度，特別防止土壤過濕，遠(yuǎn)離香蕉及各種瓜類、茄果類蔬菜，及時清除、燒毀病株、病葉。
7.2 藥物防治
7.2.1 主要蟲害及防治。主要蟲害有潛葉蠅、薊馬、螨類等。防治方法：潛葉蠅噴阿維菌素6000～10000倍液。薊馬噴喜訊3000倍液。螨類可選用90%敵百蟲800倍液或農(nóng)地樂1000倍液、螨即死2000倍液等防治。
7.2.2 主要病害及防治。主要病害有苗期猝倒病、疫病、花葉病毒病、莖基腐病等。防治方法：猝倒病噴立枯靈或苗菌敵800倍液;疫病噴丙森鋅600～800倍液;花葉病毒病噴病毒靈1500～2000倍液、菌毒斃2000～2500倍液;莖基腐病噴多菌靈500～800倍液。
8、采收
一般在落果前10天，果實(shí)變紫紅或黃后采收，也可以等果實(shí)成熟自然脫落后，從地上拾新鮮落果。拾落地果時間最好不超過3天時間，否則果實(shí)被日曬雨淋，腐爛快。
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