從小到大，要是身體有什么不舒服的地方，父母除了會讓我們多喝白開水之外，還會讓我們多吃一點水果蔬菜。小時候，不知道瓜果蔬菜的好，沒少在父母的“威逼利誘”之下才含淚吃一點。長大后，我們也會像自己的父母一樣，讓自己的孩子多吃一點蔬菜水果，就怕孩子身體缺少營養(yǎng)然后容易生病，也就深刻明白自己父母當初的良苦用心了。

不僅是中國，以前的美國因為每天攝入的都是高熱量高脂肪的薯條漢堡，要么就是芝士牛肉，發(fā)現這樣下去，國民的身體是健康的，所以也在一直呼吁要多吃瓜果蔬菜。前幾年美國還一直建議水果蔬菜吃得越多越好，但是近幾年開始改變。

每天吃多少果蔬可以延壽?哈佛大學的研究告訴你

瓜果蔬菜對身體好是沒錯，美國心臟研究協(xié)會曾在《循環(huán)》雜志上發(fā)表過一篇文章，認為蔬菜水果可以降低患病幾率，壽命也會有所延長，但不是亂吃的，有個“最佳組合”。維持哈佛大學的研究人員為了研究出可以有這個效果的食用量，于是就對接近11萬的美國人，進行了30年的調查隨訪，為了研究的更全面，除了美國人還有非洲、亞洲、北美等國家進行一起調查研究，人數可達200萬人。

這個浩大的工程最后得到的結果就是，每天食用的水果蔬菜加起來一共五種：水果2份+蔬菜3份，每份80克左右。這句詩是最適合人體食用量，有利于身體健康，延緩壽命的最佳組合。每天吃5種果蔬的人比每天吃2種的人死亡風險更低。但是這個研究不包括玉米土豆這種淀粉類的蔬菜，相比之下菠菜、莧菜、胡蘿卜還有西紅柿這些果蔬可以降低癌癥還有死亡的風險。

《中國居民膳食指南》表示，導致人類死亡的十大因素之一，就是身體很少攝入瓜果蔬菜。美國營養(yǎng)學會表示，世界每年死于中風還有心臟病的人數有300萬人左右，也是因為身體缺少水果的攝入。

要是身體缺少果蔬，會有什么危害?

要是女性身體缺少果蔬，不利于皮膚的健康，《Nutrients》這本營養(yǎng)學雜志表示，還會導致患上皮膚疾病的風險增加。因為果蔬里面含有大量的維生素，可以保持皮膚的年輕，緩解衰老，纖維素可以幫助身體排出毒素，防止皮膚干燥瘙癢、長痘有色斑。

沒有足夠的維生素促進腸道的促動吸收，腸道里的廢物就會堆積，有損腸道健康。然后大便會干結，在腸道里停留時間長就會導致便秘，糞便被腸道二次吸收，不利于身體健康。沒有熱量低的瓜果蔬菜攝入，經?？咳膺€有主食來飽腹，就會導致身材走樣。身體里的營養(yǎng)不均衡，就會導致營養(yǎng)不良，然后免疫力就會下降，身體也會變得沒有精神活力。《英國醫(yī)學雜志》表示，維生素C的充足可以預防2型糖尿病的發(fā)生。

所以，你還會覺得瓜果蔬菜沒有肉香嗎?雖然有利于身體健康的果蔬組合品種是不低于5種，但是吃不對，那也是錯誤的，更別提想吃出長壽來了。

蔬菜不僅要吃，還要吃得保質保量

錯誤做法一：很多人會喜歡把瓜果蔬菜榨成汁，認為這樣的話更方便人體的吸收，發(fā)揮它們最大的價值。但是，這種做法是錯誤的，我們食用蔬菜主要就是為了里面的各種維生素還有膳食纖維，和果蔬進行壓榨，就會嚴重破壞果蔬里面的膳食纖維，大大降低的果蔬的本身的最大價值，而且還耗時間，直接洗一洗就吃不好嗎?

錯誤做法二：雖然果蔬好，但是也要有個量，不是吃得越多越好，果蔬里面含有的不僅是膳食纖維還有各種糖分，要是食用過多，加重腸胃的負擔不說，還會導致身體的糖分較高，給身體負責代謝的器官帶來不必要的負擔，不利于身體健康。中國營養(yǎng)學會根據我國國民體質做出表示，每天150克左右的水果，400克左右的蔬菜就可以了。

要是想保護血管，預防心血管疾病，血壓升高就可以多吃瓜類，例如南瓜、絲瓜、黃瓜等。夏天要是想清熱解暑，就可以多吃涼性的蔬菜，例如番茄、生菜、芹菜、西瓜等。

新鮮的蔬菜里面含有的營養(yǎng)成分比較高，所以最好是選擇當季的果蔬，味道鮮嫩還不貴，但是不要一次買太多，否則營養(yǎng)會流失，口感會下降。有些蔬菜一定要煮熟了吃，因為里面可能含有對人體不利的毒素，只有經過高溫才可以消除，例如豆角里面會有導致腹瀉中毒的皂素，黃花菜里面含有會導致燒心腹瀉的秋水仙堿，木耳里面會有導致皮膚腫痛瘙癢的光感物質，還有茭白有導致鈣流失的草酸等。

綜上所述，生活中每天還是要注意瓜果蔬菜的補充，身體更健康有活力，開心快樂每一天。

參考文獻：

1. 《吃果蔬延壽有個“最佳組合”，哈佛大學200萬人研究數據證實了》——生命時報 2021-03-18

2. 《啥?蔬菜攝入不足會有生命危險?》——山西社會與法治 2017-08-07