云南，地處邊疆，物產(chǎn)豐富。
優(yōu)越的地理位置使得這里擁有得天獨(dú)厚的自然饋贈(zèng)，從而也醞釀出了獨(dú)特的云南美食。
我想正是這美食美景才引得無數(shù)人，不遠(yuǎn)萬里奔赴而來。如果你到云南來游玩，一定要好好品嘗一下云南“滇菜”。今天就給大家介紹一下，去云南必吃的8道菜，是”滇菜之魂”，老板以為你是云南人。
昆明—小鍋米線
要是到了云南旅游，不吃小鍋米線就不算是完整的旅游。在當(dāng)?shù)兀鲂″伱拙€非常受歡迎。
這里的米線跟別的地方不一樣。煮米線時(shí)，要用銅鍋，而且要用高湯去煮米線，這樣才能留住美味，最重要的是米線一定要當(dāng)天現(xiàn)做的酸漿米線，用這幾種精心挑選的食材做出的米線，不好吃也說不過去！
云南—汽鍋雞
去云南一定更要嘗一下汽鍋雞，他有著悠久的歷史，一直深受喜愛，在解放初期，周總理就欽點(diǎn)他作為國(guó)宴菜之一，并且受到了尼克松的贊美。
汽鍋雞的烹飪方法很簡(jiǎn)單，只要把一些配菜同雞肉一起放到汽鍋中煮，但對(duì)汽鍋雞原料的選擇卻很嚴(yán)格。雞肉為當(dāng)?shù)氐耐岭u，肥瘦要適中，不可太肥也不可太瘦。
騰沖—炒餌塊
炒餌塊這道菜還有一個(gè)別名叫做“大救駕”。是永歷皇帝所賜名，這道菜可是“救了皇帝的大駕”！要是一道菜能被皇帝如此稱贊，那可是美味至極！
炒餌塊的做法也很簡(jiǎn)單，就是普通的家常菜做法。把餌塊切好，炒的時(shí)候加入火腿肉，辣椒等各種食材，這樣，一道美味的菜就出鍋了！
稀豆粉
稀豆粉十分爽口，是解暑神器。在云南的夏天，當(dāng)?shù)厝艘欢ㄉ俨涣讼《狗圻@道美味。
稀豆粉中的豆粉是用品質(zhì)極好的豌豆磨制而成的，加水煮熟就做成了稀豆粉，要是配著米線，餌塊等一起吃，會(huì)更加的美味！
鳳慶—粑粑卷
粑粑卷也是稀豆粉做成的另一種美味，“粑粑”就是米粉做成的餅，再加上豆粉做成的鍋巴和各種佐料，卷在一起就成了“粑粑卷”。
粑粑卷是當(dāng)?shù)厝藰O其喜歡的，既可以是街頭小吃，零食，也可以是一種食物。我們?cè)诔缘臅r(shí)候，可以卷入火腿，油條等。會(huì)更加的美味。
五色花糯米飯
五色花糯米飯是云南的一道特色美食，在當(dāng)?shù)厝诵哪恐杏兄芨叩奈恢?，且只有?/span>重大節(jié)日祭神時(shí)才會(huì)做。
光看名字，我們就很容易猜到“五色花糯米飯”就是五種顏色的糯米飯，一般有黑，紅，白，黃，紫五種顏色。
五種顏色是由純植物染成的，不含色素，非常健康，五種鮮艷的顏色組合在一起，十分誘人，讓人看了就想吃。
建水—燒豆腐
建水燒豆腐是一道名菜，在云南建水當(dāng)?shù)氐拇蠼中∠镫S處可見，是去云南旅游必點(diǎn)的佳品。
建水燒豆腐略微有點(diǎn)兒臭味，不過又跟臭豆腐的臭味有點(diǎn)兒不同，在燒的過程中臭味會(huì)被沖淡。烤出來的豆腐沾上醬料，咬上一口酥香美味，配上建水酒，二者相得益彰，更讓人滿足。
沾益—辣子雞
俗話說“不吃辣子雞，白來彩云南”。全國(guó)其他地方都有辣子雞，烹飪方法也各不相同，但為什么沾益的辣子雞會(huì)如此有名呢？
那是因?yàn)樵谂腼兝弊与u時(shí)加入了當(dāng)?shù)靥赜械?strong>“糍粑辣椒”，形成了自己的特色。使其更具香味，吃起來辣香爽口，是別的地方的辣子雞難以超越的味道。
云南少數(shù)民族眾多，不同民族有不同的特色菜，今天給大家介紹的這8種特色菜，道道正宗，味道鮮美，都是云南特色菜。不知道你吃過哪一種？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言分享一下云南的特色美食，給我也推薦一下。
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