小時(shí)候，我最喜歡吃水煮魚了，媽媽做的水煮魚每次都能引來(lái)我們家四周的小伙伴們過(guò)來(lái)一起吃，而媽媽也絲毫不吝嗇，告訴我說(shuō)好東西就要學(xué)會(huì)分享。我們幾個(gè)小孩子一起吃媽媽做的水煮魚，次次都是一掃光！
生活中很多人也都會(huì)選擇在自己家中做水煮魚，但是呢，做出來(lái)的味道總是感覺(jué)缺點(diǎn)什么，魚肉口感也偏腥，總之，自己在家做出來(lái)的水煮魚就是沒(méi)有飯店里做的好吃。其實(shí)呢，制作水煮魚也是要技巧的呢！
接下來(lái)，大廚詳細(xì)教你做法步驟，20塊錢本錢夠全家人吃，讓你吃的香辣爽。
水煮魚
食材：魚、蔥姜蒜、辣椒、蠔油、醬油、醋、淀粉、鹽、料酒、一個(gè)雞蛋、豆瓣醬、自己喜歡吃的蔬菜。
做法：
1.將自己提前準(zhǔn)備好的一條魚切下魚頭后放在一邊，再順著魚脊背把魚肉片下來(lái)
2.將魚頭一切為二，再將魚骨砍成一小段一小段的，切好后放在一個(gè)大碗中備用。
3.魚肉用斜刀切成片，切好后放在一個(gè)碗中。
4.把上一步準(zhǔn)備好的一碗魚肉中撒一點(diǎn)鹽，倒點(diǎn)料酒，用手抓勻。加入適量的淀粉，用手抓勻。最后再加入一個(gè)雞蛋里的雞蛋清，用手抓勻后，魚肉片就腌制好了。
5.切適量的油麥菜和豆腐皮，或者再加一點(diǎn)白菜。大家可以根據(jù)自己的口味喜歡吃什么菜就可以加入什么菜。
6.切一些蔥姜蒜，放在一個(gè)小碗中備用。
7.用燒開的水把菜煮熟之后撈出來(lái)。
8.在鍋里倒入適量的食用油，加入一些辣椒，要根據(jù)自己的吃辣程度來(lái)加，炒出辣味后，加入蔥姜蒜，加一勺豆瓣醬來(lái)提味，倒入料酒、紅燒醬油、醋，炒一會(huì)后，加入水、蠔油、鹽。
9.然后就可以將準(zhǔn)備好的魚骨下鍋了，大約煮上十分鐘，就可以將魚骨撈出鍋了，將煮好的魚骨擺在菜的中間，這樣外表也好看。
10.再將魚肉片下鍋，煮一分鐘的時(shí)間就可以，煮熟后，倒入盛菜的盤子中，在肉片上放點(diǎn)辣椒和蔥花，用熱油噴出香味
簡(jiǎn)單幾步，一道香噴噴的水煮魚就做好了，鮮辣爽滑，學(xué)會(huì)我說(shuō)的這個(gè)方法，在家也能吃到飯店里那樣美味的水煮魚啦！
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