大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
這道新疆大盤雞的家常做法,學會了秒變大廚!
大盤雞
美味經典的幾道家常菜，鮮香可口，簡單易做，學會了受益無窮
做法
1.雞腿剁成小塊；土豆切成滾刀塊；彩椒青椒切菱形片；蔥段姜片備好
2.雞塊用開水焯一下，撇掉浮沫，盛出瀝干水
3.熱鍋熱油，加一勺豆瓣醬，煸出香味后倒入彩椒片
4.雞肉塊和土豆塊也一起倒入，翻炒均勻，加點生抽 、沒過雞塊的涼開水小火燉10分鐘，出鍋前放點小粒冰糖
5.冷水和面，醒發(fā)半小時后，搟成大而薄的面皮，對折切成皮帶面，入開水中燙熟，浸一下冷開水撈出瀝干，平鋪在盤子底部
6.燉好的雞塊連湯帶菜一起倒在面條上，拌一下就可以了
魚香茄子是一道菜品，是四川省傳統(tǒng)的特色名菜之一。屬于川菜系中比較具有代表性的魚香味型的名菜。
魚香茄子（非油炸）
食材：茄子2根、姜少許、蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1勺、水淀粉適量、料酒1勺、香蔥少許。香醋1勺、生抽1勺、白糖1/2勺、泡紅辣椒2個、蔥花少許。
做法
1、茄子洗凈切長條，放入少許鹽，用手抓拌均勻腌制片刻后擠出水分備用。
2、蔥、姜、蒜切碎。泡紅辣椒切碎。
3、取一小碗倒入調料汁中的所有食材攪拌均勻成魚香汁備用。
4、鍋中倒入比平時炒菜稍多點的油，放入擠干水分的茄子翻炒。
5、炒至茄子變軟呈透明時倒出備用。
6、鍋中另倒入少許油，放入蔥、姜末爆香。
7、加入1勺郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，倒入炒好的茄子翻炒均勻。
8、加入1勺料酒繼續(xù)翻炒。再倒入小半碗水蓋蓋燜煮2分鐘左右。
9、倒入調料碗中的魚香汁不停翻炒，加入蒜炒出香味。
10、淋入水淀粉炒勻，最后加入香蔥碎，出鍋裝盤。
蠔油炒飯是一道由隔夜飯、清蔥等做成的美食。
三鮮蠔油炒飯
食材：
熟米飯、鮮香菇、胡蘿卜、黃瓜、香腸、蔥花、蠔油、椒鹽
做法：
1.鮮香菇、胡蘿卜、黃瓜、香腸準備好，分別洗凈后切成丁備用。
2.鍋中放油燒熱，放入香腸丁炒香后，放入香菇丁、胡蘿卜粒煸炒至熟。
3.倒入剩飯，炒散后加鹽調味，下入黃瓜丁，稍炒均勻后加入上等蠔油。
4.炒均勻后撒入蔥花拌勻，關火出鍋即可。
韭菜炒河蝦是一道菜品，制作原料主要有蝦、韭菜、鮮紅椒等。口味濃郁多汁，或清淡爽口。對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物。
韭菜炒河蝦
這是一道大人小孩都喜歡的美味，韭菜跟河蝦都是營養(yǎng)價值非常高的食物。
如果能買到河蝦的最好，不能的可要買一些海蝦，但最好不要太大，如果蝦肉太大。
買回來的韭菜摘好。
河蝦洗干凈濾水備用。
油鍋先爆香河蝦，然后倒入韭菜，翻炒至韭菜斷生，即可放入調味。
鹽、胡椒、蠔油、喜歡放辣椒的可要適當放一些小米椒。
過程非常簡單，只需要簡單的翻炒，放入調味后翻炒幾下即可出鍋。
青椒這樣做，真的讓人很有食欲，青椒釀肉的肉餡味足，醬汁都特別下飯，又是一道老少咸宜的經典家常菜。
青椒釀肉
食材準備：尖椒6根、豬肉末300克、雞蛋一個、蔥花、蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、蠔油、淀粉、鹽、糖
做法步驟：
1.腌制肉沫:蔥花、姜末、蒜末各一勺，再加一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺淀粉、一小勺鹽、一個雞蛋，攪拌均勻腌制半小時
2.調醬汁:一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺白糖、一小勺鹽，小半碗清水，攪拌均勻
3.青椒去頭，中間劃開一刀，把腌制好的肉沫塞進去
4.先把有肉的那一面煎至金黃，倒入醬汁大火煮開，再燜十五分鐘
5.收汁后撒上蔥花就可以開吃啦!
此湯具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎、補虛、祛邪等功效。適用于治療脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，遺精帶下，小便頻數等。但不可多吃，因它能引發(fā)舊病。山藥雞湯還具有美容的功效，愛美的女性不妨試試。
山藥燉雞湯
主料：雞(土雞，家養(yǎng))1只、山藥5根
輔料：枸杞子1把、食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、水適量
做法：
1.山藥去皮后，馬上浸泡在水中防止氧化
2.土雞洗凈，瀝干水分，剁成大塊
3.冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續(xù)滾煮2分鐘，撇去浮沫
4.撈出，用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質
5.洗好的雞塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開
6.撇凈浮沫后，加蔥段和姜片，轉小火慢燉40分鐘左右
7.加入切成滾刀塊的山藥，繼續(xù)小火慢燉
8.燉至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。
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