三菇燴豆腐
材料：口蘑、香菇、金針菇、北豆腐、鮑魚汁、耗油
做法：
1.香菇、金針菇、蘑菇洗凈，豆腐切成片待用。
2.鍋中油燒至七成熱，放入豆腐用中火煎。
3.煎成兩面金黃色。
4.倒出多余的油，放入三種蘑菇翻炒。
5.炒至蘑菇變軟。
6.加入鮑魚汁、蠔油和少量的水，用中火燜10分鐘即可出鍋。
土豆餅
材料：土豆3個、糯米粉、糖各適量
做法：
1、把土豆蒸熟后去皮攪成泥，加糯米粉，一邊加一邊攪。喜歡甜的可以加點糖。
2、攪到可以捏成餅的時候，再捏成一個個半厘米厚的餅。
3、鍋里放油燒熱，放餅下去煎，煎至兩面金黃即可。
杏鮑菇炒雞蛋
食材
主料： 杏鮑菇2個、雞蛋3個、青椒1個、紅椒1個、洋蔥半個
調(diào)料： 醬油1勺、蠔油1小勺、十三香適量、豆瓣醬1勺、糖適量、鹽適量、蒜2瓣、小蔥適量
做法：
1、杏鮑菇洗凈撕成條，青紅椒切滾刀塊，洋蔥切條，蔥切段，蒜切末。
2、鍋里燒水，水開后倒入撕好的杏鮑菇，焯水大約20秒左右撈起。
3、雞蛋打散，起鍋燒油，油熱倒入雞蛋，用筷子迅速滑散后盛出。
4、重新倒油燒熱，放入蒜末和豆瓣醬爆香。
5、倒入切好的青紅椒塊快速翻炒至斷生，倒入焯熟的杏鮑菇，加入生抽，蠔油，十三香，糖，鹽，翻炒均勻。
6、盛盤后灑上蔥花裝飾一下。
鐵鍋山雞燉蘑菇
材料：
東北山雞600克，長白山榛蘑300克，寬粉條300克。
調(diào)料：
蔥段、姜塊各5克，八角、桂皮各3克，東北干紅辣椒2塊，色拉油30克，雞湯1千克，老抽15克，鹽、味精、雞粉各5克，料酒10克
做法：
1、寬粉條掰成長10厘米的段，入50℃的溫水中浸泡30分鐘至回軟；榛蘑用清水浸泡30分鐘至回軟，漂凈泥沙備用。
2、山雞宰殺，用熱水燙毛后從腹部開燙，取出內(nèi)臟剁重約10克的塊，洗凈后入涼水中大火燒開，汆2分鐘，取出備用。
3、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時放入八角、桂皮、蔥段、姜塊、干紅辣椒熗鍋。
4、倒入雞塊小火煸炒1分鐘后烹入料酒出香，入老抽、雞湯、榛蘑、寬粉蓋上蓋子小火燉40分鐘。
5、用鹽、雞粉、味精調(diào)味出鍋。
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