1.做餅：
安琪酵母2克（2/3小匙），溫水 90毫升（90克）， 中筋面粉150克， 糖1/2大匙， 鹽1/4小匙 ，安佳牧童黃油15克。
將酵母溶于35度溫水，攪拌均勻，與面粉，糖，鹽混合成面團(tuán)，再將黃油（奶油）揉進(jìn)面團(tuán)揉好，蓋上保鮮膜，放一旁發(fā)酵（約2小時）。 也可以放微波爐，再放一杯開水以產(chǎn)生熱氣，幫助發(fā)酵.
2.做披薩汁：
洋蔥1/3個，蒜頭3瓣，西紅柿小半個、番茄沙司3大匙, 水3大匙，糖1/2大匙，黑胡椒 1小匙，批薩草1小匙、鹽少許， 。
將洋蔥蒜頭剁碎，炒鍋加熱，放入橄欖油，將剁碎的洋蔥，蒜頭放入， 炒香, 將番茄沙司，水，糖，鹽，黑胡椒，批薩草全部加入， 燒開，關(guān)火。
3.烤制：
面團(tuán)取出，滾圓，放PIZZA盤上松弛10分鐘。待面團(tuán)松弛完成，用手推到蓋滿PIZZ盤，邊上稍厚一點，上面用牙簽扎孔。
將批薩汁抹到面餅上，邊緣不抹。鋪上切絲的馬蘇里拉奶酪（10-30克），紅椒絲，火腿絲或香腸、豌豆或甜玉米粒。餅皮邊緣刷上雞蛋液。
烤箱200度預(yù)熱，放入烤箱中下層，以200度上下火烤15分鐘取出，將剩余的90克奶酪絲鋪上，再入烤箱，烤5分鐘左右，奶酪絲化掉，即全部完成.
二、各式批薩配料
超級至尊Super Supreme
臘肉腸、意式香腸、火腿、五香牛肉、五香豬肉、洋蔥、青椒、蘑菇、菠蘿、黑橄欖
海鮮至尊Seafood Supreme
海鮮什錦、菠蘿、青椒、蟹柳
香葷至尊Meat Supreme
臘肉腸、意式香腸、火腿、五香牛肉、五香豬肉
葷素滿堂Supreme
臘肉腸、五香牛肉、五香豬肉、洋蔥、青椒、蘑菇
海陸香鮮Surf And Turf
鮪魚、火腿、青豆、蘑菇、菠蘿
夏威夷風(fēng)光Hawaiian
火腿、菠蘿
香辣精選The Hot One
青紅辣椒、洋蔥、番茄、五香牛肉、熏雞肉
田園風(fēng)光Garden Veggies
玉米、青椒、蘑菇、番茄、菠蘿
什錦海鮮比薩
蝦仁、新鮮干貝橫切片、蟹肉、墨魚條、蟹肉棒等任選海鮮共300克。
火腿橄欖比薩
美式火腿片、100克黑橄欖、綠橄欖各8粒、蘑菇40克、青椒60克
夏威夷比薩
美式火腿片100克、菠蘿6片、青椒
原味番茄比薩
番茄4個、九層塔20片（類似香菜，臺灣菜里經(jīng)常有）蔥5根
水果比薩
菠蘿4片、水蜜桃2片、葡萄干30克、玉米60克、獼猴桃1個、櫻桃10顆
什錦蔬菜比薩
蘑菇40克、胡蘿卜40克、青椒60克、黑橄欖4粒、玉米粒
辣椒牛肉丸比薩
牛肉糜180克+雞蛋1個鹽和黑胡椒粉做成40個小肉丸、紅辣椒3根、蘑菇40克、黑橄欖6粒
雞絲芙蓉比薩
雞脯肉100克、蘑菇50克、雞蛋2個、豌豆、玉米、胡蘿卜共50克、黑胡椒粉1/4小勺
Beqa碧佳馬蘇里拉奶酪(披薩的最佳搭檔)
馬蘇里拉奶酪即著名的Mozzarela cheese，味道清淡，但奶香濃郁，口感柔軟，是意大利開胃菜里的經(jīng)典元素之一（如意式沙拉），也是制作披薩必不可少的重要原料。也可以把它切成薄片夾到面包片里，然后在放點香腸等配料，用微波爐烤幾分鐘就可食用。
馬蘇里拉在意大利被成為“奶酪之花”，因為質(zhì)地潮潤香滑，極適合制作糕點，而菜肴上與西紅柿和橄欖油搭配更是錦上添花。
用途：放于皮薩餅上，烹調(diào)意大利面食，沙律
特點：柔軟，豐富奶香味，有拉絲力。
保存：未解凍前存放于零下攝氏14度。為達(dá)至最佳效果，使用前請徹底解凍。
怎樣解凍？放于攝氏2~4度的冷藏柜2~3日。切勿放于室溫解凍。
一旦解凍，切勿再放回冷凍柜內(nèi)，只可儲存于攝氏2~4讀的冷藏柜。反復(fù)冷凍解凍會影響奶酪拉絲效果和口感。
使用建議：
8寸pizza建議使用奶酪80
9寸pizza建議使用奶酪100
12寸pizza建議使用奶酪150
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