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夏天到了孩子大人吃啥都沒有胃口，推薦給大家6道涼拌菜，爽口又開胃，做法也簡單，廚房小白也能輕松駕馭，學會了給家人安排上吧，大人小孩都喜歡吃！

一?、香菜?拌?皮蛋?

1、準備?食材：皮蛋?、香菜、青椒?、小米辣?、蒜瓣?、辣椒?、白芝麻?、陳醋??、生抽?、白砂糖?、食鹽?

2、涼拌?皮蛋?的?做法：

（1）準備熟的皮蛋切小塊，青椒洗凈去蒂切小丁，香菜洗凈切碎，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切末，辣醬切段備用。

（2）調(diào)料汁?：碗中倒入?適量的蒜末?、辣椒段?、白芝麻?、生抽?、陳醋?、白砂糖?、食鹽?充分?攪拌均勻備用?。

（3）將切好的皮蛋放入盤中，加入適量的香菜，淋入調(diào)好的料汁拌勻即可，香辣爽口，開胃又下飯，老少皆宜！

二?、涼拌藕片?

1、準備?食材：蓮藕?、小蔥?、蒜瓣?、小米辣?、香菜?、香油??、老干媽?、生抽?、香醋?、辣椒油?、白砂糖?

2、涼拌藕片?的?做法：

（1）蓮藕洗凈去皮切片，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈，香菜洗凈切碎。

（2）鍋中倒入適量的清水煮沸，下入蓮藕片焯水片刻撈出，瀝干水分裝盤備用。

（3）調(diào)料汁?：碗中?倒入?適量的蒜末?、小米辣?、香菜?、小蔥?、食鹽?、白砂糖?、生抽?、陳醋?、辣椒油?、老干媽?、香油?拌勻?備用。

（4）將焯熟的藕片放入盤中，淋入調(diào)好的料汁拌勻即可開吃了，香辣開胃脆爽下飯大人小孩都喜歡吃的一道涼拌菜！

三?、涼拌?黃瓜?

1、準備?食材：黃瓜?、小蔥?、蒜瓣?、白芝麻?、辣椒粉?、生抽?、白醋?、蠔油?、香油?、白砂糖、香菜?

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2、涼拌?黃瓜?的做法?：

（1）黃瓜洗凈切段，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末，香菜洗凈切段備用。

（2）調(diào)料汁?：碗中倒入?適量的蔥花?、蒜末?、白芝麻?、辣椒粉?、生抽?、白醋?、白砂糖?、蠔油?、香油?攪拌?均勻。

（3）黃瓜放入盤中，倒入調(diào)好的料汁攪拌均勻即可，色香味俱全，爽口又開胃，大人小孩都喜歡吃！

四、涼拌?拉皮?

1、準備?食材：黃瓜?、花生、蒜瓣?、干?辣椒?、花椒?、食鹽?、生抽?、砂糖??、陳醋?、香油?

2、涼拌?拉皮?的?做法?：

（1）黃瓜洗凈切段，花生米炸熟，蒜瓣剝皮切末，干辣椒切段備用。

（2）料汁?：鍋中熱油放入干辣椒和花椒粒炸香，放入碗中，加入適量的鹽、香油、生抽、陳醋、白砂糖攪拌均勻。

（3）將黃瓜、拉皮、花生米盛入盤中，淋入調(diào)好的料汁拌勻即可開吃了，清涼爽口開胃又下飯，大人小孩都愛吃！

五?、檸檬?蒜香?雞翅?

1、準備?食材：雞爪?、小米辣?、蒜瓣?、香菜?、檸檬?、食鹽?、白砂糖?、生抽?、老抽?、香醋?、蠔油?、雞精?

2、檸檬?蒜香?雞爪?的做法：

（1）雞爪處理清洗干凈切去指甲，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切末，香菜洗凈切碎備用。

（2）雞爪冷水下鍋，加入適量的小蔥、生姜、料酒焯水片刻撈出沖洗一下備用。

（3）調(diào)味料汁?：鍋中熱油放入適量的小米辣和蒜末，爆炒出香味，加入適量的食鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油調(diào)味。

（4）雞爪放入碗中，淋入調(diào)好的料汁，加入適量的香菜、小米辣、檸檬。

（5）攪拌均勻即可開吃了，放入冰箱冷藏兩個小時味道更佳，大人小孩都愛吃！

六?、涼拌蝦?

1、準備?食材：大蝦?、香菜?、洋蔥?、小米辣?、蒜瓣?、辣椒粉?、芝麻?、生抽?、蠔油?、陳醋?、白砂糖?、食鹽?、檸檬?

2、涼拌?蝦?的?做法：

（1）大蝦去頭去殼，挑去蝦線洗凈，香菜洗凈切碎，洋蔥切絲，小米辣切段，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）料汁?：碗中倒入?適量的蒜末?、小米辣?、辣椒粉?、芝麻?、生抽?、蠔油?、陳醋?、白砂糖?、食鹽?攪拌均勻?備用?。

（3）鍋中倒入適量清水煮沸，下入大蝦焯水片刻撈出，過涼水瀝干水分裝盤備用。

（4）大蝦擺入盤中，加入適量的檸檬、香菜、洋蔥，再淋入調(diào)好的料汁拌勻即可，酸辣開胃，好吃又下飯，老少皆宜！