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前言：

      自從互聯(lián)網(wǎng)思維興起后，傳統(tǒng)行業(yè)就開始全面進入到“互聯(lián)網(wǎng)+”的商業(yè)模式，其中受影響最深的就屬餐飲業(yè)了。那些經(jīng)營了十多年的老餐企風光不再，取而代之的是新興互聯(lián)網(wǎng)餐飲的逆勢而上，于是一大批互聯(lián)網(wǎng)人士、創(chuàng)業(yè)者、傳統(tǒng)餐飲人紛紛涌入餐飲界，想要從中餐飲市場中分得一杯羹。

互聯(lián)網(wǎng)餐飲蒸蒸日上，傳統(tǒng)餐飲發(fā)展遇冷，不少傳統(tǒng)餐飲人變得不知所措，寢食難安起來，心中會都有一個疑惑：為何自己苦心經(jīng)營的餐廳，老是賺不到錢？其實道理很簡單，時代變了，消費主力變了，所以餐飲模式也就跟著變了，拿傳統(tǒng)的餐飲經(jīng)營理念去經(jīng)營餐館，必然會是死路一條。那么，既然互聯(lián)網(wǎng)餐飲已是大勢所趨，傳統(tǒng)餐飲想要逆襲，又該從哪些方面做起呢？今天，筆者就來給各位餐飲老板們支支招，希望能夠幫助到大家。

傳統(tǒng)經(jīng)營模式要轉(zhuǎn)型升級

傳統(tǒng)的餐飲經(jīng)營理念，無非是從菜品做好吃這個角度去實施的，也就是所謂的“酒香不怕巷子深”，只要味道好就會有人前來吃飯。但這種經(jīng)營套路只適合在過去，而現(xiàn)在想要吸引食客就餐，只有學會主動出擊，利用互聯(lián)網(wǎng)思維把餐廳宣傳出去，才能喚醒年輕人的消費欲望，進而來餐廳吃飯。傳統(tǒng)經(jīng)營模式過于死板，只想被動的等待顧客登門，那是不可能的。因此，我們必須要將傳統(tǒng)經(jīng)營模式進行轉(zhuǎn)型升級，學會為餐廳做宣傳推廣，利用微博、微信等自媒體平臺，將線上與線下結(jié)合起來，當食客被吸引，才會有顧客盈門，這樣生意才能持續(xù)火爆，讓你的餐廳在競爭中立于不敗之地。

上菜要做到快、準、狠

現(xiàn)在有很多餐企，明明餐廳員工人數(shù)足夠多，但還是會讓食客在餐桌上等很久，才可以享受到美味佳肴。其實這個原因很簡單，就是因為傳統(tǒng)的點餐模式，無法滿足于現(xiàn)在年輕人快節(jié)奏的生活方式，所以才會有大量的食客離你而去。想要讓食客喜歡上你的餐廳，就必須要從傳統(tǒng)的紙質(zhì)點餐模式轉(zhuǎn)為電子點餐，可以借助餐飲工具來提升你的上菜速度，可以到微餐謀的官網(wǎng)注冊下載，將你全部菜品詳情的圖片一鍵上傳，便可實現(xiàn)食客自主點餐，這樣只要等食客點好菜，交給服務(wù)員就能立刻完成下單，這種就餐流程既方便又快捷，讓食客不必再浪費多余的時間去等待，想要讓消費者喜歡上的餐廳，只有餐廳上菜做到快、準、狠，才能更具有吸引力和競爭力，進而俘獲消費者的芳心。

不要急于求成

做餐飲是一件漫長而持久的事情，想要成功經(jīng)營好一家餐廳絕非亦事，一定要保持一顆良好的心態(tài)，不能為了盈利而急于求成。羅馬不是一天建成的，做任何事情都要慢慢來，只有通過日積月累，不斷在經(jīng)營中吸取教訓(xùn)，總結(jié)經(jīng)驗，才會品嘗到成功的果實，如果你餐館餐僅僅是為了賺錢，還是奉勸你趁早遠離這個行業(yè)，因為只有真正熱愛餐飲的人，才能最終取得成功，那些心懷不軌，利欲熏心之人終將會從餐飲界中驅(qū)逐出去，成為一名loser。

當我們在開餐廳時，絕對不能為了追求盈利，把餐飲的本質(zhì)核心拋之腦后，只有我們把菜品和服務(wù)這兩個基礎(chǔ)打好，再借助互聯(lián)網(wǎng)來經(jīng)營餐廳，才會起到如虎添翼的作用。現(xiàn)在的餐飲人，都太過急躁，急于成功，急于賺錢，急于擴大品牌，急于占領(lǐng)市場，還望各位從事在餐飲行業(yè)中奮斗的人，能夠戒躁戒躁，只有勿忘初心，才能方得始終！