中秋節(jié)要來了
又到了該吃月餅的時(shí)候了~
但月餅中到底含有多少熱量
你一定不知道！
一個(gè)月餅=3勺油？
中秋節(jié)，月餅又要來到餐桌上啦！不過月餅的熱量你都知道嗎？吃一個(gè)月餅，就等于喝掉3大勺油，絕對(duì)不騙你！
月餅制作的材料主要是面粉，油，糖，加上各種特色餡料，包括豆沙、棗泥、水果、堅(jiān)果等。月餅皮之所以如此酥軟，餡料如此細(xì)膩香甜，就是因?yàn)榧恿撕芏嗵呛陀停匀粺崃扛叱霾簧倭藒
1個(gè)雙黃蓮蓉月餅=800卡路里熱量
等同于一份黃燜雞米飯+一杯奶茶
傳統(tǒng)的雙黃蓮蓉月餅一般個(gè)頭比較大，一塊 185 克的月餅所含的熱量是 815 千卡，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了一份正餐的含量。
1個(gè)豆沙月餅=460卡路里熱量
等同于一個(gè)漢堡的熱量
小一點(diǎn)的豆沙月餅，熱量雖然比蛋黃月餅低，但熱量也達(dá)到了400多千卡的熱量，基本上抵得上一頓正餐了~
1個(gè)冰皮月餅=220卡路里熱量
等同于一大杯奶茶的熱量
冰皮月餅的熱量稍微小一點(diǎn)，一個(gè)中等大小的冰皮月餅的熱量大約是一大杯奶茶的能量。月餅確實(shí)熱量大，想要減肥還是少吃點(diǎn)~
月 餅 自 己 做
還有一種月餅的健康吃法，就是自己做美味的月餅了~自己制作的月餅，糖分可以控制，如果血糖高還可以使用木糖醇等糖分進(jìn)行制作，能相對(duì)保持健康，對(duì)身體也有好處~
小時(shí)候吃月餅，最喜歡吃蓮蓉餡兒里的蛋黃，和微甜又有彈性、韌性十足的月餅皮了，可是現(xiàn)在買的月餅，餅皮都很軟，甚至還會(huì)掉渣，再也找不回之前的味道，反而添加劑放的特別多。但是，好吃的月餅可以自己做！做出來的月餅美味、健康、不含防腐劑，原料和工序都用最好的，送給家人、朋友，也是一片最真誠(chéng)的心意！趕快學(xué)學(xué)吧~
01
廣式月餅
原料：糖漿、植物油、食用堿、面粉、蛋黃、紹興黃酒、蛋清、蓮蓉、紅豆、瓜子
模具：月餅?zāi)＞?，可以在淘寶?gòu)買，或者在烘焙實(shí)體店里
方法：熬制好糖漿和面粉，然后將糖漿和食用油混合，倒入面粉中。
不斷攪拌面粉，從商往下，直到糖漿和面粉充分混合逐漸凝固。
等待面粉能夠揉成一團(tuán)了，在上面蓋上保鮮膜，醒面40分鐘。在此過程中，可以準(zhǔn)備餡料的制作。
在超市中買回蓮蓉餡兒和紅豆餡兒，再買幾個(gè)咸鴨蛋，還可準(zhǔn)備一些瓜子仁。這些餡料如果你比較有空閑的話，其實(shí)可以自己制作~將紅豆煮熟后用攪拌機(jī)打磨成泥即可~
將蛋黃用老抽腌制，然后放入鍋中蒸熟，保證蛋黃不散，15分鐘即可。
然后將蓮蓉餡料和紅豆餡料放入大腕中，加入瓜子仁攪拌均勻。
然后用攪拌好的餡料捏成餅狀，包住蛋黃。
餡料的重量盡量要大小均等，家里有小稱的話可以事先稱一下~
然后處理醒好后的月餅皮。在上面撒上少許面粉，讓面團(tuán)不沾案板。
然后分成幾個(gè)大小均等的小團(tuán)子，壓平成餅狀。
用月餅皮的面團(tuán)包住團(tuán)城團(tuán)狀的月餅餡兒，然后來回搓揉，直到其變成球狀。
用月餅?zāi)ゾ哂〕鲈嘛灥幕ㄐ汀?/p>
放入烤箱中，375°火，烤10分鐘左右。
取出冷卻的過程中，在上面刷上雞蛋清，可以讓餅皮變得非常的金黃，特別好吃！
這樣重復(fù)兩次，美味的月餅就烤好了，不僅可以自己吃，送朋友、同事，顏值一點(diǎn)兒也不差！想吃什么口味自己做，加糖加鹽自己都可以控制，還怕月餅不好吃？
自己做的月餅，還可以根據(jù)模具捏成各種更具創(chuàng)意的形象喲~
02
蘇式月餅
美味的蘇式月餅，也非常引人流口水！一層一層的酥皮是我的最愛了，怎么吃都吃不夠！蘇式月餅，其實(shí)用家里的電餅鐺就能做出來，可以說是真正的家常月餅了，無論家里有沒有烤箱，都可以試試！
原料：低筋面粉、高筋面粉、鹽、砂糖、水、豬油、色拉油、鹽、香油、各色瓜子仁、白芝麻、糖漿
方法：將低筋面粉與豬油攪拌均勻，然后用保鮮膜覆蓋。
然后將面團(tuán)拆成一個(gè)一個(gè)小團(tuán)子，將其用搟面杖搟平后折疊成小塊，再用搟面杖搟平，重復(fù)幾次，做出油皮的層次感。
然后將餡料包進(jìn)皮里，團(tuán)成圓形，然后用手壓平。將月餅放入電餅鐺中，可以撒入少許芝麻在上面，然后煎制12分鐘即可。也可放入烤箱，正反面各烤12分鐘~
03
冰皮月餅
現(xiàn)在的冰皮月餅也非常的流行，美味好看又好吃，餡料也有很強(qiáng)的多樣性，制作方法也非常簡(jiǎn)單，不需要烤箱就能做出美味又好吃的月餅，趕快來試試吧！
原料：熟糯米粉、黑芝麻、粘米粉、小麥淀粉、植物油、牛奶、糖、黑芝麻、鹽、黃油、糖
方法：將黑芝麻炒熟后，放入攪拌機(jī)中打成黑芝麻糊。
加入適量奶粉（牛奶）、黃油、小麥淀粉等，直到黃油變得融化掉。
冰皮月餅的餡料要做得比廣式月餅更稀。然后進(jìn)行扮冰皮所需要的材料。將糯米粉粘米粉混合，然后加入小麥淀粉，豬油、牛奶、煉乳、白糖，蓋上蓋子上鍋蒸25分鐘后攪拌均勻，放到不燙手后開始捏皮。
包好后的冰皮月餅放入月餅?zāi)Ｗ又羞M(jìn)行壓制成型，然后放入冰箱儲(chǔ)存24-36小時(shí)。
拿出來，美味的冰皮月餅就做好啦！還可以在皮中加入多種顏色~
自己做的月餅健康又美味
趕緊學(xué)著下手來做吧~
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