我們都知道，單純的一種水果或蔬菜榨出來的汁并沒有那么好喝，為了美觀、口感和養(yǎng)生，一般會(huì)搭配著來。但是配比也要有個(gè)講究，不然很容易成黑暗料理，今天我們就來說說這個(gè)鮮榨果汁。
◆ 首先我們要來了解一些水果的常識(shí)
1、出汁率高的水果
這個(gè)很簡單區(qū)分，含水分較高的水果就行了，各種瓜（西瓜、哈密瓜、甜瓜、黃瓜等）、梨、橙、胡蘿卜、石榴、草莓、葡萄、提子（紅提、青提），這些水果提供甜味的水果，主要是提供甜味的，屬于百搭款水果。
2、易氧化的水果
像蘋果、梨、香蕉這種水果極易氧化，打出來的果汁也是一樣的，會(huì)變黑，顏值直線下降，一般少量用作打底，不做主要搭配。
3、適合做主要搭配的水果
適合做主要搭配的水果一般是味道鮮明的，一嘗就知道是什么水果的，比如：芒果、菠蘿、木瓜、草莓、水蜜桃、百香果。
4、適合做果昔的水果
有的水果吃起來很清爽，有的則很濃郁醇厚，像奶油一樣，吃起來和水果泥一樣綿密，這種水果適合做果昔，比如：芒果、水蜜桃、牛油果。
牛油果是一個(gè)很神奇的存在，它和仁和水果搭配都不違和，都能很自然地吸收其他水果的味道，同時(shí)改變它們的入口感，讓果昔變得很奶油。
◆ 接著我們再來看看一些鮮榨果汁的常識(shí)
1、一定要洗干凈
這個(gè)是毋庸置疑的，市面上的水果都會(huì)有農(nóng)藥殘留，一般來說用淀粉洗最好，小蘇打效果雖好，但會(huì)影響水果的口感。
2、熱處理提高出汁率
一般飲品店制作蔬果汁，會(huì)對(duì)蔬果進(jìn)行熱燙處理，把水果在沸水中略微燙一下，這樣能把氧化酶“殺滅”掉，同時(shí)能夠讓組織變軟，出汁率更高，維生素?fù)p失更小，而且榨出的汁顏色更鮮艷，不容也變褐。特別是那些沒有酸味的蔬菜，比如胡蘿卜、青菜、芹菜、鮮甜玉米等，一定要燙過再打汁。
3、存放時(shí)間
鮮榨果汁不可以存放，應(yīng)該馬上喝掉，可以說，每一分鐘，維生素和抗氧化成分的損失都在增加。如果經(jīng)過燙煮再打汁，酶已經(jīng)被滅活，那么在冰箱里密閉暫存一天應(yīng)當(dāng)是可以的。要盡量減少果汁和空氣的接觸，避免氧化變色。
4、榨汁會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)素流失
對(duì)水果進(jìn)行榨汁會(huì)破會(huì)水果中的維生素和抗氧化成分，但盡管如此，鮮榨果汁的存在是為了滿足如今快節(jié)奏的生活。人們無暇顧及水果中的維生素?cái)z取，就轉(zhuǎn)而用榨汁替代，方便快捷，并且能夠同時(shí)涉及多種水果，榨汁后還是可以得到不少礦物質(zhì)的。
5、果汁不能做熱的
果汁要么常溫，要么加冰塊，加熱水會(huì)使果汁變酸。
◆ 最后我們來看看一些常見的搭配
1、雪梨+胡蘿卜
原料：雪梨、胡蘿卜
做法：雪梨與胡蘿卜按1：1的容量利用榨汁機(jī)榨汁即可
功效：清咽潤喉、明目
2、木瓜+蘋果
原料：木瓜、蘋果
制作：木瓜和蘋果按1：1的容量用榨汁機(jī)榨汁即可
功效：調(diào)理腸胃、止咳潤肺、防高血壓
3、芒果+橙
原料：芒果、橙
制作：芒果與橙的比例按3：2容量榨汁
功效：補(bǔ)充豐富維生素、助消化、防心臟病和中風(fēng)
4、西芹+蘋果
材料：西芹、蘋果
制作：由于西芹榨汁后略有苦味，所以可以根據(jù)自己的口味多放些蘋果
功效：調(diào)理腸胃、預(yù)防高血壓
5、番茄檸檬汁
原料：番茄2個(gè)、檸檬2個(gè)、蜂蜜適量、冷開水50cc
制作：將去皮的番茄切成塊狀，放入攪拌機(jī)中，再加進(jìn)蜂蜜，與冷水一起攪拌，最后加上檸檬汁和冰塊即可
功效：美白降壓、清熱解毒
6、獼猴桃薄荷汁
原料：獼猴桃3個(gè)、蘋果1個(gè)、薄荷葉2-3片
制作：
1、材料洗凈，獼猴桃削皮、切成四塊，蘋果不必削皮，去核切塊
2、薄荷葉放入果汁機(jī)中打碎，再加入獼猴桃 、蘋果一起打成汁
功效：補(bǔ)充維C、維A，減少皺紋
7、胡蘿卜美顏汁
原料：胡蘿卜、 橙、 檸檬汁、 蜂蜜、 冰塊
制作：因?yàn)閱为?dú)用胡蘿卜榨汁很難吃，所以可以加橙一起攪拌；加入適量的檸檬汁、 蜂蜜和冰塊攪拌均勻即可
功效：美容健膚、促進(jìn)新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)
8、柳橙鳳梨汁
原料：鳳梨100克，柳橙1個(gè)，洋芹5克，番茄1/2個(gè)，檸檬1/3/個(gè)，蜂蜜1小茶匙
制作：柳橙去皮，鳳梨去皮與心，番茄去蒂，各切成適當(dāng)大??；檸檬去皮后，與洋芹等全部放進(jìn)壓榨器中榨汁，再隨喜好法添加蜂蜜
功效：抗衰老、增強(qiáng)肌膚對(duì)刺激以細(xì)菌的抵抗力
9、香蕉牛奶汁
原料：香蕉、牛奶、糖水
制作香蕉一根，牛奶200CC，糖水15CC，冰塊少許將所有材料放入攪拌機(jī)打勻即可
功效：促進(jìn)消化、預(yù)防高血壓
10、蘋果香瓜汁
原料：蘋果150克、香瓜200克、蜂蜜少許
制作：將蘋果、香瓜去皮后切成適當(dāng)塊狀，放入榨汁機(jī)內(nèi)榨汁，榨汁完成后加入蜂蜜調(diào)味即可
功效：補(bǔ)血益氣、促進(jìn)腸胃消化
11、蘋果菠蘿汁
原料：蘋果150克、菠蘿200克、檸檬1/2個(gè)
制作：將蘋果、菠蘿去皮后切成適當(dāng)塊狀，放入榨汁機(jī)中榨汁；加入檸檬調(diào)味即可
功效：促進(jìn)食欲、美容養(yǎng)顏
12、哈蜜瓜牛奶
原料：哈蜜瓜200克、牛奶250CC
制作：將哈蜜瓜榨汁后加入牛奶攪勻即可
功效：預(yù)防惡性腫瘤
13、西瓜加黃瓜汁
原料：西瓜200克、黃瓜100克、蜂蜜、檸檬1/3個(gè)
制作：將西瓜、黃瓜(去皮)一起放入榨汁機(jī)內(nèi)榨汁；加入檸檬及蜂蜜調(diào)味即可
功效：利尿解熱、消暑保健
14、酪梨牛奶
原料：酪梨100克、牛奶250CC、蜂蜜少許
制作：將酪梨肉挖出放入果汁機(jī)內(nèi)；加入牛奶和蜂蜜，加入少許冰塊攪拌約40秒后即可
功效：除膽固醇、美化肌膚、消除斑點(diǎn)
15、鮮榨果蔬汁
原料：1厘米生姜根，1/2個(gè)蘋果，1/3個(gè)大的菠蘿
制作：生姜和菠蘿去皮；將蘋果洗凈，然后切成塊；將菠蘿切成可榨汁的薄片；先將生姜榨汁，再將蘋果和菠蘿榨汁；將所榨的汁混合并攪拌直到起泡。
功效：緩解惡心和痛經(jīng)、驅(qū)寒
16、獼猴桃杏汁
原料：4個(gè)杏，1個(gè)獼猴桃
制作：將所有原料洗凈，并將杏核取出；如果不喜歡獼猴桃皮的味道，可以去皮，然后榨汁，攪拌均勻，立即飲用
功效：排毒養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫
17、蘋果蘿卜汁
原料：蘋果1個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、牛奶150克、蜂蜜少許
制作：將胡蘿卜、蘋果洗凈，蘋果去皮去核，然后切成小塊放入榨汁機(jī)榨汁，再加入牛奶、蜂蜜拌勻即可
功效：富含維生素A、C及果膠，老少皆宜
18、鳳梨果菜汁
原料：鳳梨200克，檸檬15克，油菜心100克
制作：將鳳梨、檸檬洗凈去皮切成小塊，油菜心洗凈切塊，然后一并放入炸汁機(jī)中炸成汁
功效：補(bǔ)充人體內(nèi)的鈣質(zhì)，維生素B、維生素C和葉綠素，適于缺鈣者飲用。
19、五鮮汁
原料：西瓜200克，香瓜200克，鮮桃200克，檸檬10克，蜂蜜、涼開水各少許
制作：將西瓜、鮮桃、香瓜洗凈去核（或去籽兒）切塊，檸檬洗凈切塊，加蜂蜜和涼開水混合炸成汁，放入冰箱冷藏后飲用
功能：清熱消暑，促進(jìn)飲食
注意：榨汁完后應(yīng)該立即清洗榨汁機(jī)，否則殘留在榨汁機(jī)里的果蔬容易變質(zhì)，產(chǎn)生異味。
好啦，今天的內(nèi)容就是這樣啦~
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