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送上幾道家常小炒菜的做法，好吃不貴，簡單易學(xué)，下酒又下飯

干煸花菜

食材：花菜1棵、紅尖椒1個、尖椒1個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、生抽醬油1湯匙、老抽醬油1/3湯匙、料酒1湯匙

做法：

1.準(zhǔn)備好所需材料，將花菜掰成小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鐘，撈出控水待用

2.將青紅椒切成辣椒圈，

3.鍋加油燒熱，下入花菜大火炒去水分，再用中小火炒至斷生，盛出待用

4.鍋內(nèi)再添加少許油，下入花椒，小火炒制花椒變得微焦，將花椒撈出不用

5.下入蔥花、姜末、蒜片炒香，再加入青紅椒圈翻炒均勻

6.下入炒好的花菜，翻炒均勻，加入鹽，料酒，生抽醬油和老抽醬油，快速翻炒均勻即可，盛出裝盤

酸辣茨菇魔芋片

食材：茨菇，魔芋豆腐，酸腌菜，鹽

做法：

1.根據(jù)人數(shù)準(zhǔn)備好適量的蔬菜。

2.魔芋豆腐、茨菇切片，酸腌菜切碎些。

3.魔芋豆腐焯水，之后撈起備用。

4.1湯匙油翻炒酸腌菜。

5.加入茨菇翻炒至熟（注意：如果茨菇粘鍋可以加入少許清水翻炒）

6.加入魔芋豆腐，適量鹽，拌勻就可以起鍋了。

客家釀豆腐

好吃又健康幾道菜，為了家人的健康多吃菜少吃肉，來看看吧

材料：

豬肉200g，魷魚1條，豆腐5小塊，料酒5g，蠔油5g，淀粉3g，生抽5g，蔥5g，食用油適量，鹽適量

虎皮青椒燒茄子

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食材：長茄子；青辣椒；西紅柿；香蔥；大蒜；姜；植物油；鹽；淀粉；白糖；

青蒜炒豆干

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用料：豆干；青蒜；辣椒；香油；鹽；蠔油；黃豆醬；糖；料酒；油

青椒釀肉

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材料：

尖椒100g，瘦肉250g，生抽2勺，淀粉少量，香菜10g嗎，料酒15ml，雞粉少量，食鹽5g，食用油適量

尖椒回鍋肉

好吃又健康幾道菜，為了家人的健康多吃菜少吃肉，來看看吧

用料：五花肉1大塊 甜面醬半勺 豆瓣兩勺 花椒10幾顆 醬油1勺 料酒半勺 白糖1茶匙 雞精1茶匙 生姜半塊 大蒜兩個（獨(dú)瓣蒜） 青椒兩個 蒜苗（也叫青蒜）3條 豆豉20幾顆

干鍋花菜

好吃又健康幾道菜，為了家人的健康多吃菜少吃肉，來看看吧

用料：花菜一個；五花肉少許；干辣椒4個；大蒜2瓣；青辣椒2個

紅燒魚

食材：魚1條、料酒30湯匙、食用油適量、蒜3瓣、姜3片、蔥段適量、醬油1湯匙、白糖適量、鹽適量、花椒適量、八角適量。（注：魚選擇你平時吃的，也可以是海魚）

做法：

1、魚可以先讓賣魚的大叔處理好，拿回來時稍微處理一下，去掉沒有弄干凈的魚鱗，洗干凈就可以了；接著在魚身上切幾刀，順便撒上一些鹽腌制20分鐘；

2、蔥切段，姜切片，蒜、花椒、八角準(zhǔn)備好，備用；

3、魚用廚房用紙把魚表面的水分吸干凈，以防止待會煎的時候會粘鍋或者有油花四濺的現(xiàn)象；

4、鍋中放入油，油熱后便放入魚，煎至兩面金黃就撈起；（注：第一次做的可以用小火煎，好控制別煎糊了）

5、鍋中放油，不過鍋中還有油可以不用放；然后將所有調(diào)料都放進(jìn)油坑里，也就是步驟二的材料，爆香，然后放入魚，再沿邊鍋加入料酒，小煮一下后，加入醬油，一勺白糖，最后加入沒過魚身的開水，蓋好鍋蓋，小火燒；

6、等到湯汁差不多收汁了，就可以上鍋了。