荷蘭豆拌金針菇

用料

荷蘭豆150g金針菇100g

荷蘭豆拌金針菇的做法

荷蘭豆去兩頭和莖，洗凈！

金針菇去根部，洗凈！

煮開一鍋水，入金針菇煮2分鐘！

撈起瀝干水分，備用！

再次煮開水（如果你講究點也可以另換一鍋水），入荷蘭豆，煮2分鐘！

撈起，過冰水（如果實在沒有冰水也可以不過，只是過了冰水荷蘭豆的口味會爽脆很多）！

瀝干水分，備用！

將荷蘭豆斜著切成細絲?。ㄇ械纳晕⒓氁稽c口感比較好）

把金針菇與荷蘭豆放入碗內(nèi)，入適量鹽，麻油，拌勻，即可！

鮮魷炒荷蘭豆

用料

魷魚荷蘭豆胡蘿卜油鹽姜米酒胡椒粉生抽蒜蓉

鮮魷炒荷蘭豆的做法

鮮魷開肚去內(nèi)臟，洗凈，撕去筋膜；

劃十字刀花，然后切成適量大小塊；

加入姜絲，油鹽，胡椒粉腌一下備用；

胡蘿卜去皮切適量大小的片狀；

荷蘭豆洗凈，去頭尾；

熱油鍋，下魷魚爆炒；

當魷魚卷起來的時候加點生抽提鮮上色；

在鍋邊淋上一點米酒熗鍋增香即可盛起備用；

重新熱油鍋，下姜片，蒜爆香一下，然后下胡蘿卜片翻炒一下；

再下荷蘭豆炒勻；期間可以加入少許的水熗鍋，熟時加鹽調(diào)好味；

上鍋前把炒好的魷魚倒入重新炒勻即可！

南瓜荷蘭豆炒蝦仁

用料

荷蘭豆50克南瓜100克蝦仁250克鹽2-3克料酒5克鮮香菇2個食用油5-10克

南瓜荷蘭豆炒蝦仁的做法

準備食材：荷蘭豆洗凈去二頭并撕掉筋，南瓜去皮去籽切薄片，香菇洗凈切丁，蝦仁加料酒腌制十分鐘。

熱鍋冷油放入蝦仁快速翻炒至變色盛起備用。

剩下的油不用倒掉，一次放入荷蘭豆，南瓜，香菇丁，翻炒至南瓜變軟。南瓜切薄片容易熟，炒的時間也短！

最后放入蝦仁略翻炒，加鹽調(diào)味，灑蔥花就可以出鍋了！

南瓜軟糯，荷蘭豆爽脆，蝦仁鮮嫩，大家快吃起來吧！

蒜香荷蘭豆

?食材：

荷蘭豆 ，青椒，紅椒 ，蒜。

做法：

1、荷蘭豆兩邊去筋洗凈。

2、紅椒1個斜切成片。

3、大蒜去皮切末。

4、荷蘭豆入沸水中焯一下，約20秒。

5、撈出后放入裝有冷水的盆里浸泡。

6、涼透后撈出瀝干，備用。

7、鍋中倒油，待油燒到7成熱時放蒜末炒香。

8、再放入荷蘭豆煸炒1分鐘。

9、然后參加紅椒片翻炒半分鐘。

10、最終加適量鹽與味精炒勻，即可關(guān)火。

雙耳炒荷蘭豆

食材：

木耳20克、銀耳20克、荷蘭豆300克。姜末適量、素蠔油汁1小勺、鹽適量、雞精適量。

做法：

1. 荷蘭豆摘洗潔凈，斜切片，木耳和銀耳泡發(fā)洗凈后撕成小朵。
2. 炒鍋燒熱倒油，油燒熱后放入姜末爆香。
3. 再放入荷蘭豆、木耳、銀耳炒至荷蘭豆8分熟，參加鹽持續(xù)炒至荷蘭豆熟透。
4. 最終參加素蠔油炒勻即可。

火腿荷蘭豆

食材：

荷蘭豆，火腿，蔥姜蒜，調(diào)味料。

做法：

1. 荷蘭豆去絲清洗，將稍大的荷蘭豆斜刀切成兩半，盛盤待用。
2. 火腿半個，先切成圓片，在切成三分紅片狀。
3. 蔥姜蒜各少量，蒜切片，蔥切段，姜切沫，干辣椒和花椒粒少量。
4. 炒鍋放油開火，油熱將蔥姜蒜和干辣椒與花椒粒一同入鍋爆香后，放火腿片翻炒不加任何東西，軟后放荷蘭豆快速翻炒放鹽、五香粉，再翻炒幾下出鍋。炒的時刻一定不能長，否則荷蘭豆會老，營養(yǎng)成分也會流失。

木耳荷蘭豆炒雞蛋

食材：

雞蛋 3個，荷蘭豆 1碟，黑木耳 1小蝶，胡蘿卜 半根，油鹽 適量。

做法：

1. 燒鍋開水， 參加適量的鹽和幾滴油；
2. 放入荷蘭豆進去焯水，荷蘭豆焯煮變色后撈出；
3. 參加黑木耳進去焯煮熟；
4. 雞蛋中參加點鹽和1勺料酒， 打散備用；
5. 熱鍋涼油， 倒入雞蛋液；
6. 雞蛋煎至定型后用筷子劃散成小塊；
7. 熱鍋涼油， 放入胡蘿卜片進去煸炒；
8. 翻炒幾下后參加炒好的荷蘭豆進去翻炒；
9. 再翻炒幾下后參加焯過水的黑木耳進去翻炒；
10. 參加適量的鹽翻炒均勻；
11. 最終參加炒好的雞蛋翻炒均勻即可出鍋！

清炒荷蘭豆

食材：

荷蘭豆，彩椒，調(diào)味料。

做法：

1. 荷蘭豆先要焯水，水開放鹽放入荷蘭豆一分鐘撈出放入涼水中?？崭伤?，起鍋放入少數(shù)橄欖油，放入姜片，把兩種食材一同倒入鍋中炒制。
2. 炒制荷蘭豆時刻不易過長，起鍋前放鹽，能夠放入少數(shù)白糖提鮮。

荷蘭豆豉油炒培根

食材：

荷蘭豆50克，培根150克，紅椒1個。

做法：

1. 培根切半、紅椒切塊。
2. 荷蘭豆焯水、參加少數(shù)黃酒保持鮮綠色，冷水激冷。
3. 培根焯水去咸味。
4. 油溫兩成時炸紅椒，油溫四成時炸培根。
5. 用黃酒、豉油、白砂糖熬汁，放入食材，快速翻炒幾下即可出鍋。

荷蘭豆炒臘腸

食材：

荷蘭豆250g，臘腸2根，油，鹽，雞精，姜，蒜兩瓣。

做法：

1.預備兩瓣蒜頭，適量姜別離剁碎備用。

2.荷蘭豆摘去頭尾及背部老莖然后洗潔凈備用。

3.臘腸斜切片備用。

4.鍋燒熱，倒入少量油燒熱后下入姜蒜末煸香。

5.姜蒜末煸香后倒入臘腸煸炒出油。

6.然后倒入荷蘭豆翻炒至熟后順次添加鹽，雞精即可關(guān)火出鍋。

臘肉炒荷蘭豆

食材：

臘肉100克，荷蘭豆200克，鹽和油適量。

做法：

1. 臘肉切塊，荷蘭豆把須弄掉，洗潔凈。然后鍋中放適量的油把臘肉爆香。
2. 爆香后把荷蘭豆放下去炒，參加鹽持續(xù)翻炒，曬一點點水，翻炒頃刻即可出鍋。

荷蘭豆燒凍豆腐

做法：

1. 用水油燙法燙一下荷蘭豆與紅椒，鍋中參加水，花生油，鹽。
2. 將荷蘭豆紅椒倒入鍋中焯一下后撈出。
3. 鍋中參加油，蔥花和凍豆腐，再參加適量醬油翻炒。
4. 參加焯好的荷蘭豆和紅椒翻炒頃刻即可。

炒香菇荷蘭豆絲

食材：

香菇3朵，荷蘭豆1小把，醬油少量。

做法：

1）荷蘭豆去筋洗凈，香菇洗凈。

2）荷蘭豆和香菇別離切絲。

3）鍋內(nèi)放一點點油，先倒入香菇絲，炒到香菇絲變軟后，放入荷蘭豆絲翻炒至荷蘭豆變軟變色。

4）倒入一點點醬油，翻炒均勻后出鍋即可。

荷蘭豆炒肉片

食材：

荷蘭豆，瘦肉，姜，蒜，生抽，蠔油，花雕酒，生粉，白糖。

做法：

1. 瘦肉切薄片、用姜絲、生抽、蠔油、花雕酒、生粉拌和均勻、腌制10分鐘；
2. 荷蘭豆摘掉兩邊絲、燒開水，白灼半分鐘，過冷水，撈起控干水分備用；
3. 下油熱鍋，倒入肉片，猛火快速滑炒至變色，撈起待用；
4. 持續(xù)倒點油，參加蒜片，爆香后倒入荷蘭豆爆炒幾下，倒入肉片，翻炒至荷蘭豆斷生，參加鹽、少量白糖和雞粉調(diào)味即可。

荷蘭豆炒蝦仁

食材：

荷蘭豆 (150克)、水發(fā)黑木耳 (100克)、蝦仁 (150克)、胡蘿卜片 (適量)、大蒜 (適量)。色拉油 、精鹽 、蠔油 。

做法：

1、荷蘭豆洗凈中心切段，水發(fā)黑木耳洗凈，海蝦去皮去沙線放少量精鹽腌制5分鐘，大蒜切片，胡蘿卜切菱形片。

2、炒鍋燒熱放入適量的色拉油，燒熱參加少部分大蒜爆鍋，爆出香味放入蝦仁和胡蘿卜片中火翻炒。

3、待蝦仁變色放入黑木耳和荷蘭豆大火持續(xù)翻炒至變色，加適量的精鹽。

4、放入蒜片和蠔油翻炒均勻即可出鍋。