新年的鐘聲離我們?cè)絹碓浇?，小白不間斷的為您奉上新菜譜，總有一款適合您的年夜飯大餐的。讓您每天都有好心情，也為您年夜飯?zhí)崆皽?zhǔn)備，再也不為年夜飯發(fā)愁了。
一、西紅柿滑蛋蝦仁
制作方法：
1、蝦仁清洗干凈，去除蝦線，放入熱水鍋沒焯一下熱水。
2、西紅柿清洗干凈，用熱水燙一下，去皮切塊備用。
3、雞蛋打散，放入適量鹽，起鍋燒油，油熱后放入打散的雞蛋，炒熟撈出。
4、起鍋燒油，油熱后放入姜末、蔥末爆香，再加入西紅柿塊炒拌均勻，接著放入蝦仁，翻炒片刻，放入蔥花、鹽、雞粉、胡椒粉翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
二、蛤蜊絲瓜
制作方法：
1、蔥清洗干凈切段，姜切片。蛤蜊泡水放少許鹽，香油吐沙備用。
2、絲瓜清洗干凈，去皮。切成菱形塊，油鍋里稍微炸制一下，撈出瀝干油備用。
3、起鍋燒油，油熱后，放入蔥段和姜片煸香，再加入絲瓜和蛤蜊炒勻，蓋上鍋蓋燜煮至蛤蜊完全打開，再加上鹽和白糖攪拌均勻，出鍋裝盤即可。
三、咸蛋炒苦瓜
制作方法：
1、苦瓜清洗干凈去根，一刨為二去仔切片，放入沸水中焯水撈出，瀝干水。
2、咸蛋去殼，切片備用。
3、起鍋燒油，油熱后，放入蒜末、蔥末煸香，再放入辣椒末與焯水的苦瓜翻炒，再加入鹽、白糖、雞粉調(diào)味，翻炒均勻出鍋裝盤即可。
四、清蒸石斑魚
制作方法：
1、石斑魚清洗干凈，去內(nèi)臟清除魚腮，從魚背鰭與魚頭處到魚尾縱切一刀，將切口處向下放在蒸盤上。
2、蔥清洗干凈切段，姜切片平鋪在魚身上，倒入料酒大火蒸鍋燒開15分鐘即可，丟棄蔥段和姜片。
3、另準(zhǔn)備蔥絲、姜絲和紅辣椒絲鋪在魚身上，起鍋燒油，油熱后澆在蔥姜上，接著淋上提前準(zhǔn)備好的耗油、醬油、適量水和白糖攪拌好的料汁，即可。
五、砂鍋魚頭
制作方法：
1、鰱魚清洗干凈放入適量鹽、白糖、雞蛋、胡椒粉、香油和淀粉攪拌均勻，腌制入味。
2、將腌制好的魚頭放入油鍋中炸制表面金黃撈出瀝干油備用。
豆腐清洗切塊，炸制表面金黃。芋頭去皮切塊，小火炸至金黃色撈出瀝干油備用。
3、包心白菜清洗干凈，切成片后焯水，撈出瀝干水放入砂鍋底部。
4、接著把鰱魚頭，豆腐，芋頭和蔥段，姜片，木耳放入砂鍋內(nèi)，加入適量水，放入鹽和耗油，煮15分鐘，加蛤蜊煮至蛤蜊開口即可。
六、腐乳燒肉
制作方法：
1、將清洗干凈的五花肉放入燒開的清水中焯水，焯出血水后撈出瀝干水份切大塊備用。
2、油菜清洗干凈，蔥切段，姜拍松，備用。將油菜焯水平鋪在扇子底部備用。
3、取砂鍋，將蔥段和姜片放在底部，再放入五花肉，加入豆腐乳、適量水、醬油、白糖、紹興酒攪拌均勻，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮90分鐘，至湯汁略收干，撈出五花肉放在油菜上面。
4、起鍋燒油，油熱后，放入湯汁，加入水淀粉，至湯汁濃稠，淋在五花肉上即可。
您最喜歡這六道菜的哪一道？歡迎您評(píng)論收藏，小編會(huì)一如既往的為您奉上最新的美食，讓您生活的有滋有味。
聯(lián)系客服
