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白切羊肉
白切羊肉貴在兩個字——新鮮！
八寶辣醬
上海著名特色菜，用八樣主要原料烹制，故稱“八寶辣醬”。
小籠包
幾乎變成了上海小吃的代名詞，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。
生煎
生煎饅頭可以說是土生土長的上海點心，據(jù)說已有上百年的歷史。
燒賣
上海的特色是糯米燒賣，還有浦東非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——下沙燒賣，豬肉和冬筍結(jié)合帶來至極鮮美，特別出名。
糍飯團
上海四大金剛之一。用糯米蒸制成飯，包一根熱油條捏緊，加其他配料，比如榨菜、肉松等等，老一輩會撒一點白糖，吊鮮味，撒了白糖那就是老早的味道！
大餅油條
上海四大金剛之一和之二。一根油條一折為二，放在大餅中央；再把大餅對疊，油條就成了餡。小時候，早飯有油條蘸蘸醬油是改善的澆頭。
菜肉大餛飩
對上海人來說包餛飩的過程也是享受。每家每戶做的大餛飩，可以說就是媽媽獨一無二的味道，只有品嘗過的小孩才能感受到。
周莊元蹄
肥而不膩，入口齒頰留香，入口即化。
三鮮小餛飩
所謂“三鮮”的名堂皆在湯里，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調(diào)出薄皮包裹著的鮮肉，口感咸香爽滑。
白斬雞
白斬雞似乎是上海人的至愛，菜色澤金黃，皮脆肉嫩，滋味異常鮮美，百吃不厭。
咸豆?jié){
豆?jié){煮得燙嘴，加上高沖而下的姿勢，碗里的咸漿就會起花。喝起來不光味道鮮美，而且賞心悅目。
燜肉
鮮肉月餅
只有吃了上海的鮮肉月餅，才能感受到上海的味道。
排骨年糕
入口糯中發(fā)香，略有甜辣味，鮮嫩適口。
酒釀小圓子
上海飯店里的酒釀圓子從來沒有規(guī)范，每一家飯店做出來的都不一樣，有的放蛋花，有的放桂花，有的放橘皮，還有的放水果；
墨魚大烤
聽名字，你以為這道菜是烤出來的？其實不是，所謂的大烤，居然是放在汁水中，慢慢熬出來的。
紅燒肉
濃油赤醬的經(jīng)典之作啊，再配上醬蛋，不是瞎說哦~
糍飯糕
從油鍋里被撩出來的糍飯糕，金黃色的外皮上一個個可愛的油泡爭先恐后地“滋滋”爆破。
水晶蝦仁
曾被評為“上海第一名菜”。清炒蝦仁不加任何配料，滿滿一盤蝦仁，鮮明透亮。
油面筋塞肉
就是把肉餡塞進油面筋 . 肉餡要肥瘦適中，細斬粗切。春天的時候，加點薺菜，那就更好吃了！
青團
綠綠的松軟的皮兒，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣，主要在清明節(jié)的時候吃，流傳了很久的習俗。
烘山芋
進入冬季，上海街頭隨處都可見到外鄉(xiāng)人的烤山芋爐子，寒風中立在街頭，大家圍在爐邊等待烤熟的山芋出爐。
四喜烤麩
除了有美好的寓意之外，色醬紅，香濃醇，咸中帶甜是上海人最愛的涼菜~
咖喱牛肉湯
吃生煎的最好搭檔！
咸肉菜飯
上海人一般稱之為“咸酸飯”，是一道省心省力又實惠的家常飯！
條頭糕
糯而不爛、甜而不膩、綿而不干，而且一口可吃下，恰到好處。
菜包
以香菇、豆制品等素蔬為原料制作而成，因此叫菜饅頭，如今已成為上海素菜館和中式點心店聞名的夏季時令名吃。
蟹殼黃
蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。
麻球
上海最著名的大眾化傳統(tǒng)名點。最早始于清代，近100年來，在上海極為盛行。
糟毛豆
在上海人家中是最常見的糟貨，幾乎家家會做，雖然已經(jīng)有點歷史了，但每次吃都很有上海的味道。
上海冷面
極有上海特色,這'冷面'一詞,除蘇滬語系外,別的地方都叫'涼面'。
雞鴨血湯
伴著少許時件（心、肝、肫、腸，被稱作“時件”），許多豆丁大小的血塊，會順著調(diào)羹滑入喉嚨，嫩、香、鮮、燙，頓時通體舒泰，身上每一個毛孔都覺得“適意”。
菜泡飯
對上海人來說泡飯是一種情懷。隔天的剩菜剩飯加上一碗水，放在鍋里煮上幾分鐘，簡單又營養(yǎng)。
開洋蔥油拌面
以熬香的蔥油加上燒透的開洋，和面條一起拌著來吃。
爆魚
制作工藝和配料簡便，是上海人非常愛的菜之一。
肉絲炒年糕
年糕幾乎是每家每戶一到過年一定要吃的一道菜，寓意來年節(jié)節(jié)高的意思。
春卷
小菜場有人現(xiàn)做春卷皮子：矮凳煤爐，抓一團面在鐵板上饒一圈，一張薄薄的春卷皮子就做好了，而那團面，卻無絲毫粘連，牢牢的還在小販手中握著,煞是有趣。
糖醋小排
這道可謂是濃油赤醬的又一個代表作！經(jīng)過油炸的豬肋排，香酥不柴，肉汁飽滿，糖醋醬酸酸甜甜，完美掛汁！
油豆腐細粉湯
干點配濕點，這是平常上海人習慣的飲食方法。配生煎等油膩的點心，則是絕配。
都是小時候的味道?。?/strong>
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