土豆被稱(chēng)為“十全十美的食物”， 營(yíng)養(yǎng)全面的土豆除了能提供給人體大量的熱能外，還能滿(mǎn)足人體必需但自身不能合成的8種必須氨基酸，不過(guò)土豆千篇一律的做法難免覺(jué)得寡味，不如今天換種方式吃土豆，既能當(dāng)飯又能當(dāng)菜豈不是更好。

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/ 01 /

咖喱土豆球

主料：土豆泥300克

輔料：鹽1勺 / 洋蔥2根 / 橄欖油2勺 / 辣椒粉1勺 / 咖喱粉1勺

做法

1.土豆去皮洗凈切成塊

2.上鍋蒸15分鐘至熟

3.用勺子趁熱壓成泥

4.加入2勺橄欖油

5.再加入1勺咖喱粉，1勺鹽

6.攪拌均勻

7.搓成2-3厘米大小的土豆球

8.在土豆球表面刷上一層油

9.空氣炸鍋200度，預(yù)熱5分鐘，取出炸鍋網(wǎng)籃，放入土豆球

10.200度，炸15-20分鐘，表面金黃，出爐

11.撒上辣椒粉，蔥花即

/ 02 /

瘦肉時(shí)蔬土豆餅

主料：土豆160克/西蘭花1朵/胡蘿卜15克/瘦肉35克/淀粉5克

輔料：鹽適量/菜仔油適量

做法

1.準(zhǔn)備所需食材

2.瘦肉切成小塊，放入鍋中煮，冷水下鍋水開(kāi)后煮兩分鐘后撈出，西蘭花焯水一分鐘撈出

3.把瘦肉和西蘭花放入料理機(jī)中打成碎末狀

4.打好后裝碗備用，胡蘿卜也切成碎末狀

5.土豆切小塊放入蒸鍋中蒸熟，蒸熟的土豆放入研磨碗中碾壓成泥狀

6.將所有食材混合加入淀粉攪拌均勻

7.后把土豆搓成小圓球，壓成餅狀，平底鍋燒熱后刷一層薄薄的植物油，將土豆餅放入煎鍋，然后用鏟子稍微壓一下土豆餅，煎至一面微黃后翻面再煎一會(huì)，土豆餅比較軟，在翻面時(shí)碰到容易變形，所以動(dòng)作要輕柔些

8.煎至兩面金黃，就可以盛出來(lái)了

/ 03 /

土豆?fàn)F雞腿

主料：土豆600克 / 雞腿3個(gè)

輔料：花生油6毫升 / 鹽6克 / 料酒1毫升 / 醬油5毫升 / 蒜3根 / 紅辣椒1個(gè) / 生姜5片

做法

1.準(zhǔn)備食材：土豆、雞腿、紅辣椒、蒜、姜等食材；

2.土豆去皮洗凈，清水浸泡3分鐘；

3.雞腿繼續(xù)，切塊；

4.清水煮沸，放入雞腿汆湯，撈出；

5.熱鍋，倒油，生姜煸炒雞腿出油，放料酒、醬油炒至金黃色；

6.鍋中再油，把土豆煎炸熟，放入蒜白、辣椒；

7.放入煎炸好的雞腿，放醬油翻炒；

8.加入蒜苗、鹽，炒均收汁即可。

/ 04 /

快手土豆絲

主料：土豆2個(gè) / 胡蘿卜1根

輔料：韭菜1把 / 香蔥1根 / 醋3勺 / 鹽適量 / 蒜末3瓣

做法

1.食材

2.土豆胡蘿卜擦絲，用清水過(guò)一遍，吸掉淀粉。

3.鍋中燒開(kāi)水，放入土豆絲，戳水30秒鐘，水剛開(kāi)始開(kāi)就要斷火。

4.倒出土豆絲快速的過(guò)涼水。

5.鍋中放油燒熱，放入蒜末熗鍋。

6.倒入土豆絲快去翻炒5秒鐘。

7.淋入香醋，翻炒3秒鐘。

8.鹽，雞精，2秒鐘快速拌勻。

9.倒入韭菜，翻炒5秒鐘。

10.韭菜變軟出鍋，正好15秒鐘。

/ 05 /

土豆燉牛肉

主料：牛肉530克/土豆350克/胡蘿卜180克

輔料：大蔥段3段 / 生姜片5片 / 八角1個(gè) / 桂皮5克 / 生抽1湯匙 / 老抽1茶匙 / 葵花籽油2湯匙 / 料酒1湯匙

做法

1.準(zhǔn)備好土豆燉牛肉所需的食材，牛肉提前清水浸泡3小時(shí)左右，半小時(shí)換一次水，每次換水記得沖洗干凈

2.牛肉切塊

3.土豆去皮、胡蘿卜洗凈，切成與牛肉大小相當(dāng)?shù)臐L刀塊

4.鍋燒熱加入底油，加入蔥姜煸出香味

5.倒入切好的牛肉塊翻炒定型

6.加入土豆和胡蘿卜塊翻炒幾下，倒入沒(méi)過(guò)食材的清水，加入家樂(lè)炆燉專(zhuān)用濃湯寶、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮，大火煮開(kāi)

7.轉(zhuǎn)炆火慢燉60分鐘左右，燉至牛肉和土豆綿軟酥爛，關(guān)火出鍋即可。

/ 06 /

培根土豆卷

主料：培根4片 / 土豆2個(gè)

輔料：鹽少許 / 黑椒碎適量

做法

1.土豆放鍋里蒸熟。

2.把蒸熟的土豆壓成泥。

3.加入少許鹽和黑椒碎拌勻。

4.把培根一切為二。

5.取一小團(tuán)土豆泥捏成和培根片差不多寬的條。

6.把培根片包著土豆泥卷起來(lái)。

7.做好后碼入盤(pán)中。

8.烤盤(pán)中刷油。

9.把培根卷接口朝下放入烤盤(pán)中。

10.底面煎好后翻面再煎另一面,煎至兩面金黃即可。