生物活性肽是一類具有藥物或激素類似活性的肽，它們通過與會(huì)產(chǎn)生生理回應(yīng)的靶細(xì)胞上的特定受體作用，來調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能?，F(xiàn)在研究與開發(fā)較多的生物活性肽的作用包括：清除自由基與抗氧化、抗血栓、抗炎、調(diào)節(jié)免疫、結(jié)合礦物質(zhì)元素并促進(jìn)吸收利用和促進(jìn)皮膚健康等等。
現(xiàn)今，除了實(shí)驗(yàn)室對(duì)肽功能活性的研究，市場(chǎng)上已出現(xiàn)大量活性肽類產(chǎn)品，更有許多產(chǎn)品正在被功能食品相關(guān)企業(yè)開發(fā)。面對(duì)各種各樣的肽類產(chǎn)品，如何分辨它們的作用呢？我們又該如何補(bǔ)肽呢？
抗氧化，可以補(bǔ)肽
在機(jī)體內(nèi)，氧化代謝是細(xì)胞存活所必須的。物質(zhì)的氧化會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生大量的自由基和活性氧，生物體中，一定的自由基是維持機(jī)體生命活動(dòng)所必需的，但當(dāng)自由基產(chǎn)生過多，機(jī)體內(nèi)自由基的產(chǎn)生和消除的平衡被打破，體內(nèi)的自由基代謝就會(huì)失衡，從而引發(fā)細(xì)胞膜脂質(zhì)、細(xì)胞蛋白質(zhì)、DNA和酶的氧化，導(dǎo)致細(xì)胞損傷從而引發(fā)多種疾病。就像一個(gè)蘋果，在空氣中經(jīng)過氧化過程就會(huì)慢慢腐敗變質(zhì)。
許多研究發(fā)現(xiàn)，由各種蛋白質(zhì)水解或由微生物發(fā)酵產(chǎn)生的肽具有抗氧化活性?？寡趸囊殉蔀楫?dāng)前抗氧化劑的研究熱點(diǎn)，并利用這些抗氧化活性肽開發(fā)新型的功能食品或保健品。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，藍(lán)點(diǎn)馬鮫魚皮抗氧化肽對(duì)提高肝細(xì)胞抗氧化酶活性和減輕脂質(zhì)過氧化有較好效果，并呈量效依賴關(guān)系。
有抗氧化作用的肽：大豆肽、玉米肽、海參肽等
保持皮膚健康，可以補(bǔ)肽
隨著年齡的不斷增長，人的皮膚會(huì)出現(xiàn)皮膚干燥、彈性減弱、黑斑和皺紋等一系列問題。而愛美女性不再任衰老自由發(fā)展，開始使用各種手段來留住青春容顏。補(bǔ)充膠原蛋白就是一種很好的美容方式。
膠原蛋白是蛋白質(zhì)的一種，是皮膚真皮的主要組成成分，能夠使皮膚保持濕潤且組織飽滿?，F(xiàn)代研究表明，通過生物酶解技術(shù)水解膠原蛋白制備的小分子膠原蛋白肽，可作為化妝品或功能性食品原料，達(dá)到更好的美容保健效果?？梢哉f，膠原蛋白肽在應(yīng)對(duì)皮膚衰老等問題上已展現(xiàn)出良好的應(yīng)用前景。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，服用了12周的膠原蛋白肽的受試者眼眶周圍皺紋顯著（P<0.05）減少。說明通過攝入膠原蛋白肽可以不斷增加面部皮膚的水分含量和增強(qiáng)皮膚彈性，并且不會(huì)有任何副作用或不良效應(yīng)。
保持皮膚健康的肽：海洋魚低聚肽、鮮牛骨膠原蛋白肽、雞骨膠原蛋白肽等。
抗炎癥，可以補(bǔ)肽
炎癥是十分常見而又重要的基本病癥，體表的感染，如外傷感染和各器官的大部分常見病和多發(fā)病（如肺炎、肝炎、腎炎等）都屬于炎癥性疾病。如今，多種抗炎藥物已用于治療炎癥類病癥，但藥物往往帶來諸多副作用。
因此，尋找新的天然抗炎藥替代品的趨勢(shì)逐漸增加。研究發(fā)現(xiàn)，活性肽在抗炎癥方面具有很好的效果，在細(xì)胞和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中也都展現(xiàn)出良好的抗炎作用，為新型抗炎藥物的開發(fā)提供了很好的方向和啟發(fā)。
研究結(jié)果表明，生物活性肽的干預(yù)可以觸發(fā)發(fā)作用細(xì)胞信號(hào)傳導(dǎo)途徑，從而表現(xiàn)出抑制或抗炎作用。
抗炎癥的肽有：大豆肽、小米肽、骨膠原蛋白肽
骨骼健康，可以補(bǔ)肽
當(dāng)今世界范圍內(nèi)壽命的延長使得骨質(zhì)疏松癥日益流行，因此良好的膳食預(yù)防方案顯得尤為重要。許多專家學(xué)者圍繞蛋白肽和骨組織工程展開了相關(guān)研究并取得了顯著成果。
大量的實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證實(shí)，蛋白肽能夠刺激和促進(jìn)骨骼愈合，保護(hù)骨骼健康，促進(jìn)鈣吸收。這些特性使得膠原蛋白多肽可以成為一種以飲食干預(yù)應(yīng)對(duì)骨骼疾病的創(chuàng)新性選擇。
實(shí)驗(yàn)證明了蛋白肽對(duì)軟骨具有保護(hù)作用，能夠抑制軟骨細(xì)胞的損失以及磷誘導(dǎo)的降解引起的關(guān)節(jié)軟骨層變薄。
保護(hù)骨骼健康的肽：鮮牛骨膠原蛋白肽、雞骨膠原蛋白肽等。
肽對(duì)人體的健康作用
抑制——抑制細(xì)胞變性，增強(qiáng)人體免疫力。
激活——激活細(xì)胞活性，有效清除對(duì)人體有害的自由基。
修復(fù)——修復(fù)人體變性細(xì)胞，改善細(xì)胞新陳代謝。
促進(jìn)——促進(jìn)、維持細(xì)胞正常的新陳代謝。
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